いかすみ(^。^)

こんにちは（＾－＾）まだまだ寒い日が続きますね。最近インフルエンザが流行っているみたいですが、みなさんは大丈夫ですか？？当店のスタッフはカリフォルニア型だと診断されたそうです。（笑）

さて、今回はパスタを紹介します（＾－＾）

ずわい蟹とからすみ、いかすみを練りこんだタリオリー二です。taglioliniはtagliが切るでliniが細いなどの意味で長く細い手打ちパスタです。お待ちかねの歯にすみがつかないパスタです（＾ｕ＾）

まず、生地をこねます。

こねて、ねかして、こねてを繰り返します。

つやがでてきました！生地と田上さん☆（笑）

次に生地をのばします。だんだん薄くのばしていきます。

まだまだ・・・

のびきりました（*^_^*）

そしてカットしま～す。形が見えてきましたね。

真っ黒です(゜-゜)

ずわい蟹と季節野菜とタリオリー二を合わせて完成です。アーリオオーリオ（ニンニク、オリーブオイルベース）のパスタなので、ぜひお召し上がりくださいませ。

みなさんのお越しをお待ちしております。

ベットラでした～♪♪

エイヒレのムニエル♪

こんにちは、bisです。

まだまだ寒い日が続きますね。

今日は「エイヒレのムニエル　焦がしバターソース」を紹介します。

まずは、香味野菜と少しのお酢を入れ共に下ゆでします。

牛乳に浸し、粉をつけてバターでムニエルにします。

（イタリア語ではalla mugnaia アッラ　ムニャイア　と言います。）

両面共に香ばしく焼いたら、エイを取り出し

そのままそのフライパンでソースをつくります。

白ワインでフランべし、バターとニンニク、レモンが入ります。

このときのニンニク＆バターの焦がし具合がポイントで、

絶妙ですね～♪

このソースを先ほどのエイヒレにかけます。

あつあつ、香りも一緒に　Buon appetto！

おつかれさまでした。

こんにちは、bisです。

先日、１月２０日をもってサービスの御園敬（みその　けい）さんがベットラを卒業されました。

いつもテキパキ仕事をし、向上心のある方です。

本当にサービスの仕事が好きで、お客様との距離を感じさせない

素敵なサービスをされる女性でした。

ワインにも詳しく（ソムリエですよ）お客様だけではなく

厨房、サービススタッフ共にワインのこと教えて頂きました。

ありがとうございました。

そして、おつかれさまでした。

休む間なく、次なる新天地でサービスをされるそうです。

次のお店でも自分の目標に向かって頑張って下さい！！

頑張り屋さんの厨房スタッフ、波来谷（はこたに）君からのエール。

今年成人式でした。

Happy Birthday×４(^。^)

こんにちは。少し遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます！！長いお休みをいただきまして、また今年も１年元気にやっていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

さて、新年早々にお祝いです（＾－＾）

１月は誕生日が４人います・・・・・・。一緒にやっちゃいました(^O^)

左から加藤さん（３８）、良太くん（２１）、津田くん（２２）、田中くんです（２６）です。

みんなでフー（＾ｕ＾）おめでとうございます！！

そしてお料理もご紹介します。

鴨胸肉のローストとパンツァネッラのサラダ添えです。

 パンツァネッラはパンの入ったサラダです。中身はセロリ、キュウリ、フルーツトマト、玉葱、ゆで卵、ニンニク、バジル、フォカッチャの乾かしたものに、塩コショウ、赤ワインビネガー、オリーブオイルを合わせます。

鴨にかかっているソースはニンニク、ドライトマト、オリーブ、ケッパーをまわしてオリーブオイルでのばしたものです。ソースとの相性もよくおいしい一品になっています。ぜひお試しくださいませ（＾－＾）

ベットラでした。

お知らせ♪

こんにちは、bisです。

お知らせです。

今年からラ・ベットラ・ビスでは、ランチのご予約が可能になりました。

ただし、平日のみ承ります。

・月曜～金曜（２月からは第一第三月曜を除く）

　１１：３０～　もしくは　１３：００～

　のお席をご用意させていただきます。

　ご予約日の２週間前からの受付となります。

コースは２種類です。

　Ｂコース　１８９０円（税込）

　　　　　　　前菜の盛り合わせ

　　　　　　　　　　　又は

　　　　　　　野菜のスープ

　　　　　　　　　　　又は

　　　　　　　ニース風サラダ

　　　　　　　お好みのパスタ

　Ｃコース　２９４０円（税込）

　　　　　　　お好みの前菜

　　　　　　　お好みのパスタ

　　　　　　　お好みのメイン

（事前の御予約の場合、Ａコース１２６０円はお選びいただけません。

当日店頭での御予約の場合Ａ．Ｂ．Ｃ３コースよりお選びいただけます。）

　ラ・ベットラ・ビス　ＴＥＬ　０３３５６７５６５７

　常時受け付けております。

もちろん、お席の空きがあれば飛び込みのお客様も大歓迎です。

皆様の御来店、おまちしております。

明けましておめでとうございます。

新年、明けましておめでとうございます。bisです。

２０１１年。

今年は去年までの反省点を改善し、皆さんに幸せになっていただくお店にするため

スタッフ一丸となって日々前進します！！

本年は１月１１日ディナーより営業いたします。

１月は毎週日曜日のみ、定休日となっております。

（２月より毎週日曜日、第一第三月曜休みです。）

本年も宜しくお願いします。