じっくり豪快に

こんにちは！またまたbisです。

今日は新しい料理をご紹介します。

『鴨の骨付きもも肉のコンフィ』

お肉を鴨脂とフォアグラの脂でじっくーーーーーり低温で３時間ほど火を通しました！

柔らかくて旨味たっぷりです！！

豪快にがぶりついて下さい！！

bisでした！！

琥珀色の白

bisです！

白ワインも一本ご紹介します。

『ソーニョ・ディ・リヴォルタ 2008』

南イタリア、カンパーニャ州のワイン。

意味は『リヴォルタの夢』

カンパーニャの土着品種であるファランギーナ、フィアーノ、グレコという葡萄から作られているこだわりのオーガニック栽培の白です。

非常に濃い色合いで、クセが強そうに思えますが飲み口は柔らかく、ミネラル感も感じます。品種の個性も良くでています。

バルサミコソースを使った魚介の前菜や濃いめのソースのパスタなどに。

一風変わったワインが飲みたくなったらまずはこのワインを！！。

bisでした！！！

しっかり渋い赤

こんにちは！bisです！

最近仕入れたお気に入りの赤ワインです。

『キャンティ・クラシコ・レゼルヴァ ・イル・ピッキオ　2007』

香りは力強くて芳醇。味わいは豊かで凝縮感のある果実味、ほどよく収れん性をもったタンニンを心地よい酸が支えてくれます。

開けたては少し固いですが、すぐに本来の味わいになりますよ。。

これからの寒い季節、牛肉の赤ワイン煮込みや鴨のコンフィなどと合わせてみてはいかがでしょうか？

bisでした！！

生姜シリーズ

こんにちは！

お久しぶりです、

bisです！！

秋も

だんだんと深まってまいりまして肌寒い日も増えてまいりましたね。

そこで、体を中からホカホカするカクテルを考えました！

『生姜が香るモスコー・ミュール』

一見普通のジンジャーエールにライムを絞っただけですが、

『生姜ウォッカ』が入っております。

『生姜ウォッカ』とは、干して旨味を凝縮させた生姜を漬け込んだウォッカでございます。

強烈な生姜味を想像されると思いますが、これが意外にもとっても爽やかな飲み口なんです！！

ウォッカのアルコール感もまったくないのでゴクゴクすすもますよ！！

騙されたと思って是非一度お試し下さいませ！！！

bisでした！！.