クイーンポークの！！

こんにちは！

bisです！！

今日は群馬県産のブランド豚『クイーンポーク』を使ったお料理をご紹介します！！

『クイーンポークのスペアリブ コンフィのグリル　マスタードソース』

骨付きのスペアリブをニンニクと香草を入れたサラダ油でじっくり煮込んで豪快にグリルしました！！

とっても柔らかくてジューシーでありながら脂っこくないクイーンポークの神髄をぜひご堪能頂ください！！

bisでした！！

bisの愉快な仲間達。

こんにちは！

bisです！！

こちらも新体制になったbisスタッフをご紹介します！

石井料理長です！！

厳しく楽しくスタッフを引っ張ってくれるみんなの兄貴！！

そして、宮嶋主任！

照れ屋さんなので顔撮影はNGでした！

田中君（上）と蓮見君（中）と菊池君（下）！

若い力が未来のラ・ベットラの光ですね！

そしてサービスの箱石さん！

3人の男の子のお父さん！！

ファンキーな53歳です！！

そして私、山田と、少人数ですがみんなで一体となって盛り上げていきますのでどうぞ宜しくお願い致します！！

bisでした♬

新年スタートしました！！

明けましておめでとうございます！！

本年もラ・ベットラをどうぞ宜しくお願い致します。

さて、本店のラ・ベットラもbisも新体制になりまして日替わりのお料理を一新いたしました！

bisのお料理を少しご紹介いたします！！

まずは、

『鴨フィレのステーキ　マディラワインのソース』

歯ごたえがあってジューシーな鴨のフィレ肉と奥深い味わいのマディラワインのソースの相性は抜群です！！

もう一つ！

『牛ハラミの ”タリアータ”  トリュフソース』

香り高く濃厚なトリュフソースを贅沢にかけた柔らかいハラミのお肉がたまりません！！

そしてご一緒に赤ワインを一本いかがでしょうか？

『スフォルツァート・ディ・ヴァルテッリーナ　”アルバレダ”　’０５』

北イタリア、ロンバルディア州のワイン。

乾燥させた葡萄を使っているので凝縮感があり、力強くもエレガントで複雑な味わいです。

タンニンも綺麗で余韻も◎です！！

僕の大好きな造り手さんでとってもお勧めの一本ですよ！！

では、またちょこちょこと美味しいお料理とワインを紹介しますので宜しくお願い致します！！

bisでした！！！／

2012年

明けましておめでとうございます（＾－＾）長いお休みをいただきました。今年もよろしくお願いいたします。

ということで。。。キッチンメンバーが変わりました！！

成田料理長です。これからまたよろしくお願いいたします。気合が伝わってきます(゜-゜)

こちらも。。。津田さん、鈴木さん、平さんです♪

津田さんに噛みついているのが相松さんです♪♪

イケメン揃いですね(^。^)

こちらは浜川さんと泉川さんです（＾－＾）

そして、サービスにも新メンバーが加わりました。

松本さんと山角さんです。これからよろしくお願いします☆

お料理も少し変りましたのご紹介します！！

ういきょうとみかん入り甘エビのサラダです！

新鮮な甘エビと愛媛県産のみかん、ういきょうを赤ワインビネガー、みかんの汁、塩、胡椒でマリネして、最後に香草のディルを飾ります。

軽めの白ワイン、すっきり辛口のワインにも合うと思うのでお試しくださいませ。

パスタでは、イワシとういきょうのブカティ―二　シチリア風です。

イワシ、ういきょう、レーズン、松の実が入っているのですが、ブカティー二を合わせてから、２分ほど煮込むそうです。ブカティー二とは、シチリア発祥のパスタでスパゲッティよりもやや太く穴のあいたものです。イタリア語で「穴」を意味する「ブーコbuco」に由来した名前だそうです。ソースにもよく絡んでとってもおいしいので召し上がってみてください。

メインでは、塩づけ豚ロース肉のグリル　辛いプッタネスカソースです。

プッタネスカソースはトマトソースをベースに、アンチョビ、ケッパー、オリーブ、赤唐辛子を加えたソースです。こちらもお試しくださいませ（＾－＾）

今年もまた新しい気持ちで、お客様をお出迎えしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。笑って帰っていただけるように、精一杯頑張ります(^^ゞご予約お待ちしております。

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ベットラでした～。