Primavera

３月に入りだんだん春の陽気になってきましたね（＾－＾）

ということで、新メニューをご紹介します！！

前菜です。

初カツオのカルパッチョ　バーニャソース添え

まわりを炙ったカツオにバーニャソース（ニンニク、オリーブオイル、アンチョビ）で味をつけ、上にたっぷりとお野菜を盛りつけます。とても豪華な一品となりました(^。^)

パスタです。

ホタルイカといろいろな山菜、からすみのアーリオオーリオスパゲティ

茸、たらの芽、ウドなどの山菜を使用しています。こちらもお試しくださいませ♪♪

メインです。

骨付きスペアリブの香草グリル

こちらはなんといってもこのボリュームです(゜-゜)

ベットラは基本的にボリュームがありますが、こちらはかなり満足していただけると思います！！

お取り分けにいいかもしれませんね(^。^)

ぜひ挑戦！ではなくて、お召し上がりになってみてください。

ベットラでした～（*^_^*）

♡２月１４日♡

こんにちは（＾－＾）みなさんバレンタインデイはどう過ごされましたか？？

ベットラのキッチンでは・・・(^。^)

ハートのパスタ（*^_^*）

浦山「相松さん何かお願いします。」

・・・・・・・・・・・・・・・・。笑

浦山「成田料理長お願いします！！！」

・・・。笑笑笑笑　さすがです(^^ゞ

完成品です。愛を込めて（*^_^*）

ベットラでした～。

お誕生日おめでとうございます！！

こんにちは！

bisです！

昨日２／１２はbisの料理長の石井さんの32回目のお誕生日でした！！

お店では土曜日にみんなでお祝いしました！！

おめでとうございます！！！！

これからも石井さんのパワーと繊細なお料理と共に、ますますみんなでbisを盛り上げていきましょう！！！

bisでした！！／

Mariage(^。^)

こんにちは。最近インフルエンザが流行っているみたいですね。皆さんは風邪などひいていませんか？気をつけないといけないですね。私は元気です（＾－＾）

さて、今回はお料理をワインと共にご紹介いたします！！なので、テーマはフランス語の（Mariage　結婚）です。おいしいお料理にはおいしいワインですよね（＾ｕ＾）

今回はパスタ２品ご紹介します。

白子と菜花と九条葱、からすみのアーリオオーリオスパゲティです。

鱈の白子を使用しており、くせもなく、もちっとした食感が楽しめます。からすみととても合うので絶品でございます（*^_^*）

白子のパスタにはこちらの白ワインです。

Tenuta di Valgiano Palistorti Bianco（テヌ―タ　ディ　ヴァルジャーノ　パリストリティ　ビアンコ）

ヴェルメンティ―ノ５０％、シャルドネ、ソ―ヴィニヨン・ブラン、トレッビアーノ、マルヴァジアを各２５％使用しています。

グレープフルーツとパイナップルの香り、果実味、凝縮感が出るフレッシュなワインで、ボディに対する酸味のバランスが心地よく感じます。

パスタととてもよく合います（＾－＾）

2品目は赤海老のトマトソースリングイネです。

赤海老の旨みがたっぷり出ていて、殻まで食べてしまいそうです（笑）

お客様からも大変好評でしたので、ぜひお試しくださいませ♪♪

そして、赤海老のパスタにはこの赤ワインです。

CASTELLO DEI RAMPOLLA CHIANTI CRASSICO(カステッロ　ディ　ランポ―ラ　キャンティ　クラシコ）

サンジョヴェ―ゼ９５％、カベルネソーヴィニヨン５％使用しています。 

サンジョヴェ―ゼ種特有の酸が全面に出ることなく、きめ細やかなタンニンがあり、品のよさを感じるワインです。コストパフォーマンスもとてもよいです。

ベットラでおいしいお料理とワインを楽しんでくださいませ（＾－＾）

ベットラでした～。。。

ワイン一新です！！

こんにちは！

2/1より銀座ラ・ベットラは両店ともグラスワインが新しくなりました！

まずは白ですが、

『タマルディ’１０』

ピエモンテ州のワインです。

葡萄はシャルドネとソーヴィニヨンをブレンドしています。

北のワインらしく綺麗な酸味とミネラル感があり、ソーヴィニヨンのハーブの香りや果実味がとっても心地よいですよ〜
樽の香りも風味も嫌味が無く溶け込んでおります。

ちなみにワインの名前は『たまげた！』という意味だそうです。／

もう一本の白は……

『ヴィーニャ・ディ・ガブリ’１０』

シチリア島のワインです！

豊かな葡萄の果実味が強く残りますが、やわらかな酸味があるので飲み心地は抜群です！

傑作品が出来た祈念にオーナー夫人のガブリエラから命名されました。

続きまして赤ですが、

『ルリス’０８』

ウンブリア州のワインです。

「サグランティーノ」という大変個性的な土着の葡萄を使っております。
本来とってもクセの強いワインになりがちのサグランティーノですが、サンジョヴェーゼ、メルロー、さらにこの年はモンテプルチアーノもブレンドしているのでまろやかで、ビターチョコのようなほろ苦さを感じる親しみやすいワインに仕上がってます。

熟した黒い果実やスパイス、木の香りと一緒にお楽しみ下さい！

そして最後のワインは、

『レグレット’１０』

最初にご紹介した白と同じ造り手さんの赤です。

ネッビオーロ100%です。

まだ若いながらも、びっくりするほどエレガントでフルーティー、この葡萄の色々な要素がしっかり溶け込んだお値打ちネッビオーロです！

こちらのワインの名前は『後悔』

飲まなきゃ後悔しますよ！ってことみたいです！／

以上、2012年冬のグラスワインでした！！

是非お試しくださいませ！！

銀座ラ・ベットラでした！！