お魚ソースと薫製ポーク

bisでございます。

10月の新しいメインのお料理のご紹介です。

好評の本日のお魚料理シリーズ、今月のソースは‥

『里芋のクレマ　サンブーカ風味』

サンブーカとは、イタリアの特徴的な独特の香りを持ったリキュールの事で、そのレシピは門外不出。

ピューレ状にした里芋にほんのりその香りを入れてみました！

くせになること間違いなし！

もう一つは群馬の『秀味豚』のお料理。

『秀味豚の薫製　”タリアータ”』

その名の通りの秀逸な味わいをもった秀味豚をさくらチップで軽く薫製したグリルしました！！

タリアータとは、『切り分けた』という意味のイタリアです。

写真ではお野菜がたっぷり過ぎて見えませんが‥

以上、bisの秋の新メニューでした！！！

早いものでもう10月です

こんにちは！

bisです！

10月の新作のお料理をご紹介します！！

先月に引き続き脂がのった戻りカツオが入ってます！！

少しスタイルを変えまして、

『戻りカツオのカルパッチョ　温泉卵とサラダ添え』

どうぞ！！

続きまして、パスタです。

『いろいろな茸とさつま芋のクリームソース　フェットチーネ』

旬のさつま芋はとっても甘いのです。

茸の風味とクリームソースと合わさると何とも言えないリッチな味わいが広がります！！

そしてこちらも茸たっぷりの、

『きこり風トマトソーススパゲティ　”ボスカイオーラ”』

トマトソース好きにはたまらないですね！！

次回へ続きます！！！