今年もご愛顧ありがとうございます。

今年も残すところあと数日になりました

皆さまいかがお過ごしですか？また、クリスマスディナーのイベント中は
大変多くの方に足を運んで頂き誠にありがとうございました。

皆さまのもとにも“幸せのサンタさん”はいっぱい！幸せを届けてくれた事と
思います

来年も、皆さまどうぞラ・ベットラをよろしくお願いします。

年始の営業は、１月１１日（火）ディーナ―からとなります。
年始のご予定がお決まりの方は、ぜひ年内にご予約お電話
下さいませよろしくお願いします。

Grazie Mille ！！

ガンベロ 

Grazie Mille ！！

今日は、辻本料理長の第２の故郷イタリアは“Ｇａｍbｅｒｏ　Ｒｏｓｓｏ”から
贈り物がとどきましたよー

中身は、栗粉やイタリアの評価本“ガンベロロッソ”等希少のものを
送って頂きました。↓

『ガンベロロッソイタリアレストランガイド2011』とは
イタリア版のミシュランガイドとでもいいましょうか・全１８７０軒のお店が掲載。
今年も恒例のトップレストランの表彰がガンベロロッソ本社にて行われまして

まずはお馴染みの①トレフォルケッテ（最高のレストランに対して与えら
れる３つのフォークのマーク。料理だけでなく、サービスやワインリストも判断
基準となる）と②トレガンベリ（最高のトラットリアに対して与えられる３つのエビ
のマーク）の表彰があり、そして今年から加わった③トレボッティーリエ（最高
のワインバーに対して与えられる３本のボトルのマーク）のお店が発表され
たんですねー。そして、


なんと！今年も“Ｇａｍｂｅｒｏ　Ｒｏｏｓｏ”がトレガンべリ！を獲得したんです！


本当に、素晴らしいことですねー




これから、栗粉を使って美味しい“カスタニャッチョ”を作って
いきます。Csatangaccioって？

簡単に言うと栗粉を使った、パンの様な物ですかねー

“栗”（Castanga）に“軽蔑”（accio）が合わさった言葉で、栗粉を使った粗末な
食べ物とでもいうのでしょうか？

中世の食生活における栗の存在は
小麦の栽培の困難な丘陵や山岳地帯だけでなく、
小麦が食べられない貧困層にとってクリは飢餓を救う大切な食糧であり
。栗の粉からパンを作って食べていたのだそうですョ。

今では、イタリア文化に根付いた、この時期を代表する食べ物ですね。


 

Grazie Mille ！！Manma!  e Moreno!
 

捕ったどー！

とったどー！って何か？わかりづらいですが・・・・
何だか？わかりますか？

↓これです

これは、コラーゲンたっぷりの“エイヒレ”なんです

みなさんも、お酒を飲まれる方は居酒屋さんなどで、みりん干しにしたものを口にされた事
があるかもしれないですが、これは、北海道産の新鮮な“エイヒレ”なんですョ

どうやって？食べるか？って

これを、ムニエルで召し上がっていただきまーす
めちゃくちゃ、ニンニクバター、レモンのソースが食欲をそそり・・・絶品です！
なんと！軟骨まで美味しく食べれてしまう。

ぜひ、ご賞味ください