石巻でのイベント　視察編

石巻は、牡蠣養殖発祥の地だということご存知ですか？

このたび、元祖？超人料理記者岸朝子先生からの依頼により

｢２０１０世界牡蠣フォーラム｣と
｢牡蠣とイタリアンの夕べ｣ディナーショーを開催しました。

前日名古屋店出勤のため、今朝は７：００に名古屋を出発し、東京を経由して、
お昼には仙台に到着、そこから車で１時間チョイ、石巻で待たれている岸朝子先生と合流、
まずはお昼ご飯を、”瑞幸”さんで。

クジラの刺身やたたき、穴子の塩焼き等を、

 途中で昔懐かしい、シナそばも（海鮮）、右端のピンクの鳴門巻き、東京と色が（白とピンク）逆？

 お腹がいっぱいになってくると、自然に笑顔が。（実は食べ過ぎて苦しい！苦笑い！）

お昼ご飯をいただいた”瑞幸”さんのファミリーと。
私の隣の御主人は昔、クジラをとりに１年のうち６か月は南氷洋に出かけていらしたそうです。
ご飯は息子さん夫婦（左）が作ってくれました。

 ここ石巻は、日本中の種牡蠣の６０％を生産して、あの広島にも出荷しているんですって。
（知らなかった～！）

この様にホタテガイの殻を海に沈め種牡蠣を付着させ、その後、陸に揚げて牡蠣を丈夫にして、
しばらくしたらまた海に戻すそうです。
（ホタテの殻に小さく粒々がついていますが、これが種牡蠣です。）

 ここで牡蠣を育て、種牡蠣や、育った牡蠣をそのまま、或いは剥いて各地に送り出していらっっしゃる
方々です、　牡蠣剥きを見せていただきましたが、１分間に６～１０個も剥く、そのスピードにビックリ。

「あ～殻のふたの部分にまずは身を付けて開くのですね！」と、良い剥き方を見させていただきました。

この日は定休日だったにも拘わらず、わざわざ出勤なさって下さりありがとうございました。

 そしてそのあと、イベント会場となった石巻グランドホテルに入りました。