熊本ホテルキャッスル イベント
6月28日（火曜）熊本ホテルキャッスルで、フレスタ熊本「東館」創業２０周年記念ディナーイベントに
坂井シェフと陳シェフと共に出演させていただきました。
航空券も同じ便をホテルの方が予約してくださり、仲良し3人旅となりました。
さて今回僕のために用意してくださった部屋は・・・。
今回、素敵にリニューアルされたというお部屋です。
今までの２部屋を１つにしてしまったと・・・・。
結婚式なされたカップルにとても人気があるそうです！
中々良いお部屋だと思いませんか・・・・。
そして部屋の窓からは、 熊本城が。
真ん中、熊本キャッスルホテルの斉藤社長
フレスタ熊本商店会 副島会長を真ん中にして。
そして〆は陳さんのマーボー豆腐、 即席の弟子にしてもらいお手伝いです。
向こうでは、ムッシュが 口 でお手伝い。
後ろのモニター見て下さい、作っている人よりも、マイクの 人 にカメラが！！！
と思ったら、「何か言われているな・・・？」って気が付いたのでしょうね！いきなりオタマを持って
「オイオイ、俺だってさっきから手伝っているんだぜ～～！」って（笑）
楽しい楽しい夜でした！
幕張 ﾆｭｰｵｰﾀﾆ ﾌｪｱ
６月２６日（日）ニューオータニ幕張 フェアに行ってまいりました。
このフェアに必ず来て下さる中村先生！
これからお嬢様のお見舞いに行くんだと、
でもそんな時でも来て下さる、優しい先生です。
大谷社長 この日もジムで汗をタップリ流されて、軽くお食事、
レストランの入り口で恒例の ハイッ ２ショット！
何時見てもカッコいい！
中島部長、 新婚の蓑輪副総支配人（何時もミノワ～マンと言っています 失礼！）
さ～、待ちに待った、遅めの昼ご飯です。 大観苑で用意して下さいました。
以上、品数は多いのですが、全てミニサイズです、 本当ですよ！！！
大好きなロールケーキ、これはノーマルサイズです。
ロールケーキ×２の向こうに、幸せそうな顔の近藤支配人が。
あ～美味しかった 今日も大満足！ 御馳走様です。
ヨッシ！ これでディナ－タイムも飛ばして行けるぞ～～～！
画面には何時も出てこないのですが、このブログの陰には、幕張ニューオータニ広報 加藤さんの
”強力”な”協力”があるのです。
裏話をしますと、私が皆様の肩書を間違えたりしないないように真夜中にメールで
きいたりしているのです、 それも２時頃に、 直ぐに返信が来るのには驚いてしまいます！
感謝しています。
７月３日まで幕張ニューオータニのレストラン マーレでやらせていただいております。
７月２日はランチ、ディナー共に私行っておりますので、皆様のおいでをお待ちいたしております。
石巻市からのお客様
つい先日、
石巻の尾形先生（宮城水産高校）から 「土曜日に両親が行きますので ヨロシク～！」 との
連絡をいただき、当店で食事をされた後、事務所に移動して、 あの時のお話、その後のお話を
して下さり、 まだまだ大変だけれど、みなさん本当に前向きです！！！
尾形先生の ご両親 特にお母様、 ソックリですね！
東北の皆様は 我慢強い 辛抱強い 粘り強い（真実だと思いますが） とか我々が勝手に
そう思って、我慢させているんじゃないか？って最近感じます。
日本のこれからの事を考えるなら 思うなら
みんな一緒に幸せにならなければ意味がありませんよね！
もっともっと応援し続けていきたいです。
応援の方法は色々あるとは思いますが、我々料理人は”食”を通じて、少しでも被災地の皆様の
お役に立てればと思っています。
炊き出しや、それをする為のチャリティーランチ ディナー！
今までも多くの方々の協力をいただき、少しずつですが御支援をさせていただいております。
ここでまた、７月３１日千葉県佐倉市にあります、山田直喜シェフの素晴らしいお店、その名が示す
ようにお城のようにゴージャスなリストランテ カステッロ （０４３ ４８９ ８９５１）
（http://www5e.biglobe.ne.jp/~castello/gentei.html）
に於きましてチャリティーランチを開催いたします。ビュッフェ形式￥５,０００（後援イタリア料理協会）
参加費の半分を皆様からの義援金として被災地へ送らせていただきます。
微力ではございますが当日 私もお手伝いさせていただきます。
お時間がございましたら是非 御参加お待ちいたしております。
名古屋なら 満仲先生
名古屋店で 久々 満仲さんにお会いし そ～言えばしばらく一緒に写真撮ってないし
私のブログにも登場してないですね！
で２ショット！！！
これは木曜のランチ
金曜の夜も来て下さいました。
先生にとっては水代わりの カイヤ～！お買い上げ ありがとう～ございます。
（Sassicaia）
懐食 道場 道場先生
当店お客様から
「道場先生が調理場で働いている時に、お店に食べに行きたい」 とのリクエストが！
先生のお嬢様、照子さんにお願いして日にちを調整していただき、 ９名でうかがいました。
見た目も、食べても ウ～～ンとうなってしまう、素晴らしいお料理でした。
涼しげですね！
皆さまの残った分は私のお腹に、ギューっと 詰め込みました！
１品づつ丁寧に説明して下さって
真ん中に 山東先生も。
道場先生 お忙しい中 本当にありがとうございました。
アリランテレビ取材
６月２１日（火曜）韓国アリランTVの取材を受ける。
番組のテーマは”塩” （健康な食卓というドキュメンタリー）
韓国には発酵食品がたくさんあります。 この発酵に欠かせないのが”塩”ということで、
２００７年割烹神谷の神谷さんと中華龍の子の安川さん３人で韓国の塩の生産者から
招かれたことがあります。
そのことと関係があるのだとばかり思っていたら、全く無関係でした。
２人いらしたのですが２人とも李さん、１人は日本語堪能、 良かったです。
というのは、数年前に韓国日報の記者さんがいらして、 この方日本語殆んど話せない、
私も韓国語話せませ～ん、 そんな２人がニヤニヤしながら片言の日本語、英語でお互い
冷汗かきながらのやり取り、あれはどんな記事になったんだろうネ～？
写真は撮っていったので写真だけ掲載したのかな？
とても真面目なお２人でした。 性格の良さが話し方や立ち居振る舞いに滲み出ていました。
塩について色々質問されて、自分にも勉強になりました。
取材が終わってから 「今回日本に来るの、怖くなかったですか？」 って聞いたら
親指と人差し指を１cm位離してお互いの顔を見ながら 「チョットだけ、怖かった」 そうです。
「沖縄と東京に来たのですが、韓国で旅行保険をかけようと思ったら、沖縄の分はokだったけど
東京の分はダメと言われた」って言ってました。
彼等も自分のカメラで２ショット３ショット撮りまくっていました（笑）
左 李さん 右 李さん フフフッ。
悲しい御報告
写真を撮っておく余裕もありませんでした。
朝一で第一屋製パンの試食がある、と急いでいたのは事実ですが（実はそれがなくなり
SB食品の打ち合わせにかわっていました）
言い訳するワケではありません。（チョット寝坊気味でしたので、言い訳です）
あせって駐車場から車を出そうと思ったのは急いでいたので当たり前の考えです。
目の前にアイドリングストップ、と書いてあるのも知っていました。（皆さん止めてらっしゃいます）
でもほんの１０秒位だからと、パーキングの位置にギァーを入れ、
たつもりでした！！！（実はリバースに入っていたのです）
車を降りて、暗証番号入れてシャッター閉めようとしたその時、車がバックして来ました。
ン？ 誰か前から押してるんか？？？ ココ 坂になってった？
アリャリャ？ 欠陥車か？
オイオイ何だ？ド～したんだよ～？（これ全て１秒位の内に頭の中駆け回りました）
「このままじゃヤッバ！ 車が何かにぶつかる」 と思いドアーを開けたまま降りていたので、
這うようにして車に乗り込み、右手でブレーキを押し、直ぐに左手に持ち替えギァーをパーキングに
（パーキングじゃなかったのか？？？）
その時 バキッ！バキ！って音が聞こえましたので、
車が無事であるわけない、と思いつつ、
でも、大丈夫なんじゃないか？
って気持ちが半々でした。
あっ～、見るのヤダァ～！
恐る恐る見ると、運転席のドアーが、信じられない方向までクニャっと、お出掛けしていました。
（まるでスライドドアーみたいになっていました？）
アッチャ～～、こりゃ閉まらない？
無理やり閉めれば何とかなる？？
いえ！ナリマセン！でした。（閉まらなかった）
そして落ち込んだ声で車屋さんに電話、
「お世話になっています、オチアイと申しますが〇〇常務お願い出来ますか？」
「此方こそお世話になっていま～す、〇〇ですね？少しお待ちくださいませ」
「お待たせしました、〇〇です、落合さん、御無沙汰です！池袋店御開店おめでとうございます！
先週もテレビ見ましたよ！ お忙しそうで何よりです、 ヤット車を代えて下さる気になりましたか？」
「？？？？？？？ア～～～～～ァッ！（違う！違う！） ゴメンナサイ、 悲しいお知らせなんです！
実は駐車場で車をぶつけてしまったので、レッカーで引き取りに来ていただきたいと思い電話しました、
さっきね駐車場から車を出そうとして・・・・・・・・・」
〇〇常務、最後まで聞かずに、
「あ～っ分りました、この電話、工場長に回しますので・・・！（サヨナラ）」って感じで、 ゲンキンなヤツ。
話を直ぐ分って呉れて嬉しいような悲しいような
キチンとギァーポジション確かめて、降りないといけませんね！（当たり前のこと）
こんな初歩的な事が出来てない（緊張感なし！）
電話で工場長にあれこれ説明した後に
「でもドアーと壁の間に挟まれないで良かったですね～（身に染みる優しい言葉だ）」と言われ
そうか！そういう風には考えなかった。
そうだよな！あそこで挟まれたら周りには誰も居ないし、助けて～～！って言っても助からなかった。
それにブレーキを手で抑えることが出来なかったら、隣に止まっている他所の家の車に
絶対にぶつかっていた、
（ドアー開けておいたからドアー壊れたんだけど、 閉めておいたらブレーキかけられなかったし！）
駐車場の機能、機械 何も損傷させずに済んだし、 怪我もなかったし、
そんなこと思うと、 ”アレ” で済んだのが何だかすっごく ”ラッキー” みたいな感じに思えて来て・・。
（変にポジティブシンキング・・・）
とか言っても、実は何かの罰があたってたりして・・・。 心当たりは無いこともないので テヘッ。
油断大敵！ ですね！
最近、車の運転をナメテいました！ 猛省、反省、ハンセイ×１００万回（本気で反省しようね！）
皆さま！ 慣れた駐車場でも、車を出す時は気を付けましょう！（こういうこともあるので！）
（車から離れる時はギァはパーキングに、サイドブレーキもチャンとかけましょうね、
出来ればエンジン止めて 交通安全委員？？落合）
教訓 車は道路でハンドルを握って運転している時でなくても事故リます！！
でも、デモ、
ウェ～～～～～～～～～～～～ン（泣 涙 泣 涙 泣 悲）
あ～ぁっ↓ やっちまったぜ！ クラッシュ！
この騒動（独り相撲）でお気に入りのサングラスが行方不明に・・・。
（何処にいっちゃたんだろう、あの超お気に入り）
コルトーナ多摩 イベント
６月１９日（日）コルトーナ多摩のイベントに出演してまいりました。
きれいな所でしょう～～～！ こういう所で式を挙げたら幸せになりますよ～！
丁度この日、式場を見に来ていたカップルがいらしたので、（上に小さく見えますか？）
一緒に記念撮影を！
上の写真のバラ アップで！
今日は３回戦 先ず１１時半６０名 １２時半５５名 １５時３５名
チョット余裕が出てきたかな！？
朝から夕方までズット私に付きっ切りで気の利いたアテンドをしてくださった渡辺さん。
こういう方に結婚式の打ち合わせしていただいたら、皆さん幸せになりすぎるかも！
真剣なまなざしで ！！！！！！！
皆さんの賄いを作っています（笑）
右 石田社長 左 宮永副社長
右 村山総料理長 左 長島シェフ
後ろの時計でもわかるように、もう４時半、１１時半開始でしたので５時間休みなしに
働きましたね～～～！ フゥ～～～、
ほぼ、全員でチャペルの前で、
長～い長～い日曜の午後でした！ でも皆の笑顔が素敵で救われます！
お疲れ様でした。
盛岡での再会（川徳 イタリア展）
６月１８日（土）盛岡に日帰り出張してまいりました。
川徳百貨店 イタリア展に呼ばれまして、
僕を出迎えてくださったのは、海宝漬け等で有名な中村家の中村社長。
３月の地震、津波でかなりの被害を被ったと聞いておりました。
港に大きな倉庫があり、その中に海宝漬けに使うアワビを満タンにしてあったそうなんです。
それを津波で根こそぎ持っていかれたそうで、うかがった被害額は想像を絶する金額に
なっていました。 私なら立ち直れない額です！ ￥０００００００００以上！！？？？？
そんな中村社長が
改札口でニコニコしながら手を振ってくれ、車で彼の事務所が入っているホテルで中華料理を
ご馳走してくれ、サッと百貨店まで送ってくれ、帰りまで待ってくれて、車で名物の蕎麦を食べに
連れて行ってくれて、また駅まで車で・・・・・、
こうして書くと、フムフム 良い人なんだな～、で終わっちゃうけれど、
私、この晩は アスクル カタログの撮影でど～しても店に戻らなくてはなりません。
なので盛岡には約３時間半しか滞在出来ません。その内の２時間強は川徳百貨店に、
ということは１時間半弱が残ります（そんなこと言われなくたって皆様は計算できますよね！）
でもこの１時間半弱で、
盛岡駅にお迎え、
駅からホテル、
ホテルで中華料理、
ホテルから川徳、
川徳で２時間お待ち、
川徳からお蕎麦屋さん、
お蕎麦屋さんから盛岡駅まで見送り
全て中村さんの計画表通りに、私は後ろをついて行くだけ。 歩くのも速かった～～！
いやはや本当に良くしていただきただただ感謝です。フムフム良い人だ！だけでは中々ここまで
して下さいません。 ありがとうございました！
私の講習を聞いていてくれて、終わってから皆様と写真撮影をしたのですが、
その中の御１人が、
「お久しぶりです、誰だか分りますか？」 一瞬間があったようななかったような！
（頭の中は盛岡盛岡盛岡盛岡盛岡盛岡、顔はニコニコニコ・・・・・・・・・・・・・・・・多分１秒位だとは）
「勿論・モ・チ・ロ・ン・分りますよ～、ゆ、由美子さんでしょ！、本当に久しぶりですっ！」
赤坂のグラナータで彼女がヘッドウエィトレスとして、１６～７年前まで一緒に仕事をしていました。
結婚されるということで岩手県に戻られるときいていましたので、岩手⇒盛岡で正解が出ました。
中学生、小学生２人の女の子のお母さんになられていました。
幸いなことに、今回の災害では大きな被害にあわなかったとのこと
すっかりお母さんが身に付いていました。 これからもお幸せに。
新レシピ本 出版予告
毎年夏の時期に日本製粉、バリラジャパン主催のイタリア料理技術講習会を
全国でさせていただいてまいりましたが（今年もあります）
それらのレシピをまとめた書籍を、このたび発売することになりました。
本のタイトル：ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
落合務
完全レシピ
２００６－２０１０
出版社：ソニーマガジン、 定価：２，５００円（税込）
発売予定日：2011年6月30日
タイトルの通り、2006年～2010年（5年間）のレシピが詰まっています。
当店のお馴染メニューから この講習会でだけしかやらなかったメニューまで
約１１０以上のレシピが入っています！
写真もキレイです。
グランブルー出勤時 車雑誌Tipo 取材で
6月16日（木）生憎の曇り空
今日は逗子マリーナにあるグランブルー出勤日で、いつもでしたら自車で向かうのですが、
今、試乗記を連載させていただいている雑誌Tipoより試乗しながら逗子に向かってほしいと頼まれ、
行き帰り1台ずつ2台試乗させていただきました。
（先日もダイハツ コペンとフィアット ５００ ツィンエアー試乗させていただきました）
行きは、キャデラック（だぜぃ～ぃ！）CTS V というキャデラックのなかでも一番大きなエンジンを
（６．２Ｌ)積んでいて ５６４馬力という、スーパーカー顔負けの馬力を誇ります。
当然、法定速度を守って走って行きましたよ。
「フ～～～ン、キャデラックね！」と半分馬鹿にして挑んでくる輩を、
アクセル一踏みでサ～ッと引き離せる、
「どやっ～！」って、 こういうところが４ドアーセダンの早いヤツが好きな所以です（言い古された言葉
ですが 羊の皮を被った狼！！ ヒヒヒッ）
速くなさそうで、実は速い！（でも写真でも分かりますが、ドー見てもこれは速くなさそうには見えない）
アメ車って直線番長のイメージがありますが、この車はコーナーも強かった（法定速度内ですが）。
Q えっ？直線番長って何だ？
A 読んで字のごとしで、 ひたすら真直ぐな道ならメチャ速いけど、クネクネした峠道とか
サーキット等に行くとやたらダメ！な車の事です！
こちらは、帰り用の車、FIAT 500 なんだけど 実は頭にFIATがつかないんです。何だ？？
これは ABARTH 695 TRIBUTO FERRARI っていうんです。
私はFIAT 500のアバルト（ABARTH）バージョンだと思っていましたがフェラーリの名前も加わって
スゴイことになっていました。
最強のFIAT 500（あっ、フィアットって言っちゃいけないのか？）ですね！
ただ帰り道が大雨でしたので、ノンビリ走らなくてはならず非常に残念ではありましたが。
車の横にFERRARIのマークが、 私が持っているキーもFERRARIロゴが入っています。
マニアにはたまらないのでしょうね！
こんな小さくて可愛いのに、FERRARIの雰囲気が佇まいが！！！ 勿論走りも！！！
ステアリング周りも、雰囲気ムンムン、 イェ～イ！ イクゾッ～！！！って！
車体に付いているロゴ！
朝一で引き取りにきてくれた、Tipoの佐藤編集長 またの名を３１０といいます。
毎月６日がTipo発売日です。 立ち読みではなく購読しましょうね！
お車、オタク情報満載ですよ、
ちなみに私はこの本の２０数年来のフアンであり読者です。
こういう趣味があるから、仕事も一生懸命やれるんだろうな～って思います。
雑誌Tipo応援して下さ～い、 m(＿ ＿)m ヨロシクお願いいたします。
ＡＣＣＩ アルポンテ チャリティーランチ
6月12日（日）アルポンテで、チャリティーランチを開催。
フードアナリストのアッ子ちゃん、
２週間前のケ・パッキャでチャリティーランチをしたときは来てくれませんでした。
そのことを言うと
「あら！教えてくれなかったじゃない！」 とオカンムリ。
「じゃあ今日も教えなかったけど、どうして来てくれたの？」
「私の家ここから歩いて５分なの、このお店の前通ったらポスターが貼ってあったから～っ！（怒）」
ピシャリって感じで！
お～怖い怖い！
「タクサン食べてタクサン飲んでくださ～い（スゴスゴと引き下がる）」
何となく私の笑いがヒキツッテいますね！
左 スカレッタの筒井力丸シェフ（リキちゃん） 右 お馴染 濱崎シェフ
今回集まって下さった皆様（自分に皆様はないか？）！左から鳥谷部、濱崎、筒井、私、仁保、原
各シェフ、 御休みなのにありがとうございました。
ここには各店から手伝いに来て下さった、若手も（１人顔が半分隠れている）。
次回は7月31日 千葉県佐倉市にあります リストランテ イル キャステッロです。
その夜、テキサスから帰ってきたばかりの、ムッシュ坂井さんに、お願いがあって時間を作って
いただきました。
前々日メールで、「テキサスはいかがですか？かなり暑いのではないですか？帰ったらチョイと
お話したいことがあるので、何を食べますか？」 直ぐに
「テンプラか中華 孫さんの店がいいな」
話も無事に終わり、美味しい御飯も腹いっぱいいただいて、ハイ ポーズ！
１人真黒に焼けている方がいらっしゃいますね～～～。（本当に仕事だったのかな～？）
でも私からお誘いしたのに御馳走になってしまいました、
ムッシュ 太っ腹～～～！！！
ごちそうさまでした！。
暑さはこれからが本番ですが・・・。
6月10日（金）ふたたび第一屋製パン 調理担当者たちがいらしてくださり、
まずは、前回、改善を提案していた調理パンの試食から行いましたが
感激するほど良くなっていました。
『意見を言えば、その通りにちゃんと改善できることって凄いことだ。』と思うんです。
（これは一緒に働いてくれている皆にも言える事、 例えば 〇〇さん、ここはこうすると
貴方はもっともっと素晴らしいのに、 で、その日から変れる人って素敵ですよね！）
僕は試食の時に、思ったままを伝えることにしています。
「ここはこうだともっと美味しい、もう少し辛くなれば味がシマル」とかね、
そのちょっとした僕の意見をちゃんと理解してくださっていた訳ですから・・・。
まだ少し改善点を出したパンもありますが、
それぞれのパンがどう美味しくなったかを、皆さんにも確認していただければ、嬉しいです。
（１１月から発売になります）
さて、次に試食したのが毎年好評をいただいているクリスマスケーキです、こちらも第一屋製パン。
（ケーキ班、パン班 担当が違うんですよ）
暑さはマダマダこれからですよね～。
でもクリスマスケーキってこの時期から決まるんです。 御節料理もそうなんですよ！
（どちらも６月末には写真撮影が終わってないと）
手前左からチョコレートとヘーゼルナッツ２段のムースケーキ
右 ティラミス 後ろ モンブラン と今年も勢揃いしました。
味は保証いたします！ 半年後ですがヨロシクお願いいたします。
（これはどれも本当に旨かった）
プロジェクト アドの金岩社長
この方がSB食品、第一屋製パン等のマネージメントをなさってくれる（１１年来のお付き合い）
私とは正反対で 真面目を絵に描いたような素晴らしい性格のビジネスマンです。
（顔がマジメって感じしますよね～！） 仕事はこの方に任せておけば安心です。
6月４、５日（土、日）
６月４、５日（土、日）
土曜日は銀座店と池袋店を行ったり来たり・・・・。
まず朝、銀座の事務所に出勤すると、ここ３日間こちらに出勤しなかったうちに、予想通り
僕の机の上は書類の山となっており、（今もそのままにしてありますが）
ど～しようかな～と思いつつ、パンドラの箱（禁断のメール）も開けて、メール受信数に驚き
そのままパソコンを閉めちゃいました・・・・・。（返事の行ってない方スミマセン そういうわけです）
そんなことをしていたら、あっという間に時計はpm:１０：００を過ぎ、池袋店に急ぎ
何とか１０時半（土日祝は１０時半開店）の開店までに入ることが出来ました。
こんなに早くからお客様が並んで下さっていまして ありがたいことでございます。
この日も アッという間に５時になり、アッという間にラストオーダーの時間になってしまいました。
またまた、たくさんのお花をいただき置く場所が・・・・・・・・。
日曜日もちゃんと池袋に出勤しましたよ！ なので、今日は何曜日？ 曜日まで分らなく
なってきました。
ここのところ毎晩ソファーで ”アッという間に”（このフレーズ 自分の中で流行ってる）
オチテいます、パジャマにも着替えず、気が付くと顔にソフーァの布地のあとが、ザラザラって！
朝じゃなくてよかったけど。
で、改めて寝るのですが、ソファーに置いてあった携帯をみると各店から売り上げや
報告のメールがビッシリ！ うわっどーしょう！？ 返信してないぞ！今からメール返しても
真夜中なのに誰も読んでくれないよ！ （慌てて ァファファフ）
連絡しなければならなかった大事な方への電話もせずに、グーグー、 信用なくしちゃうぅっ！！
ヤッパリ仕事は余裕を持ってしなくちゃ駄目だね！。
でも新規開店って、何時もこうなっちゃう ↓ ↓ ↓
反省はするのですが・・・・・。 ハンセイ！
9月のチャリティーイベント打ち合わせ
毎年開催が恒例となっているセルリアンタワー東急ホテル内
陳 建一シェフのお店（スーツァンレストラン 陳）でチャリティーイベント（日本聴導犬協会支援）の
打ち合わせを6月2日（木）22時～行いました。（開催予定日：2011年9月26日（月））
この日は池袋店開店日と重なり、打ち合わせ時間もギリギリセーフ、と思ったら
バトンさん１人がかなり遅れるということで、
「しょうがないから７人で撮影して、彼（バトンさん）だけ後で１人撮って卒業式写真に都合で１人
入れなかった人みたいに丸く切り抜いて後から入れよう」って話していました。
陳さんが 「皆さんただ待つだけではつまらないし、お腹も空いているでしょうから」と
残っていたスタッフにご飯を作らせ我々に食べさせて下さいました。
美味しい四川料理が振る舞われたのですが、ついつい食べることに夢中になり写真はこちらの
2枚しかありません。（全部お見せできなくて、残念！）
でもそういうことってありませんか？ 最初は張り切って 「さー撮るぞ！」 と思っていても
直ぐに食べることに夢中になり、写真を忘れてしまうって！？ えっ！私だけ！？？
まだまだこの他３～４品出たのですが・・・・・。
もう１２時を過ぎましたが、バトンさん現れません。
鏡、古賀、福田、神谷、陳、島田各シェフと引地社長。（私も居ますよ～）
しょうがないから７人で撮影して
諦めて帰りましょうと、着替えカメラも仕舞ったら「ゴメ ナサイ、チョット オクレタ？」ってバトンさん。
慌てて彼にも入ってもらい新たに撮ったのですが、私のカメラは既に鞄の中、
バトンさん抜きでupしちゃいます。 バトンさん悪しからず。
池袋店開店
2011年6月2日午前11時（木）西武池袋本店 8階に
ikebukuro LA BETTOLA da Ochiai がオープンしました。
花屋さんみたい！！
さ～～～～～、ヨロシクお願いいたします。
ビスを今日明日と閉めて皆で応援に来ています。 微笑みの中に緊張感が！
玄関、レジは私にお任せくださいと、高野ッチ。
イヤイヤ、大勢のお客様がいらして下さいました！
アリガタイ、アリガタイ。
ありがとうございました！！！。
そして大きなミスも無く１日終了したのも、全社員の気合が、マトマッテ集中したからでしょうね！
皆！！！ありがとう、 お疲れさまでした！
池袋店開店前日
6月1日（水）ラ・ベットラ 池袋店開店前日の様子です。
思っていた以上にきれいに出来あがって、満足！
でも明日、開店日の事を考えると・・・・・・・・・。
今まで何度も開店を経験してきましたが、まずスムーズに事が運んだ試しがありません！
遠くは３０年前の、グラナータ いやはや大変でした～～！
思い出すと今でも背筋が寒くなります。 ２週間位は家に帰れなかったし、夜も眠れなかった。
アッという間に朝が来て 何の用意も出来ずにアッという間にランチが始まり、
アッという間に夕方が来て 何の用意も出来ずにアッという間にディナーが始まり
後片付けは中々終わらないのに 一日はアッという間に終わってしまう！
何だか夢の中の出来事みたいで、今でも当時の記憶があまりアリマセン 。
明日は無事に乗り切れますように！
この写真は玄関入って突き当り、奥に厨房が。
玄関入って左を見ると こんな感じ
入口上の看板です。
ikebukuroの iがゴールドになっています。
さ～、もうドキドキしています。
あっ！！ ベットラ初のソフトクリームです。
エクストラバージンオイル味のバニラ
イタリアブラッドオレンジ味のソフトクリーム
マスカルポーネチーズがタップリハイったティラミス
の３種類です。 どれも自信作！！！ ヨロシクお願いいたします。
天野主任が、目に自信をチラッと浮かべて、 向こう側に渡辺料理長が 不敵な笑みを。
鈴木君も後ろ姿で、 任しとけっ！！って！
さて、皆！！！もう後には戻れないぞ！ レッツ ゴー！
お客様が来て下さらなかったらどぅしよう？？？
TBSはなまる試作・打ち合わせ
6月1日（水）衣替えの日
ＴＢＳはまなるマーケット（今月の）試作と収録打ち合わせを行いました。
「落合さん、１枚一緒にいいですか？」
「ハイ、喜んで、そういえば２人だけで写真撮ってなかったですね～！」
そんな訳で、２ショット。
今月は１５日、８時３０分から生放送です。
夏向けのお料理を２種類作らせていただきます。
少し早い時間ですが、この日は早起きされて、ヨロシクお願いいたします。
この写真と同じ写真が堤さんのブログにもupされています。
「もう少し寄って下さい」ってカメラ構えている人に言われたのですが、自分のお腹がツッカエテ
残念ながら、これが精一杯の寄りでした！ カナシ↓ ↓
