誕生日まで、 忙しかった～っ！
10月30日は私の誕生日。
今年は日曜日のため、1日早い29日の4時（土）に、わざわざケーキも注文してくれて
（東京）スタッフや、知人たちがお祝いしてくれました。
お花やシャンパン、スウオッチ、鞄、シャツ、マフラー等、僕の誕生日を覚えてくださっていた方々からの
プレゼントが届き 僕は幸せ者です！！
さて時刻は21:00、同じ10月生まれの神谷シェフと合同バースディーパ―ティー開催中！
23:00、西麻布のＪＯＪＯです！！！ さ～あ！3次会の始まりですよ～～！
一番乗りは、アクアパッツァの日高シェフ。
メークも決めて、決戦は土曜日？（ドリカム風に、でもあれは金曜日だったね！）
左、松島シェフ 右 山田の大将
松島シェフが入ってきたとき 葉加瀬太郎さんが来たのかと思いました！
松島シェフは、 いまや日本とフランスを行ったり来たり大活躍の若手シェフです。
いらして下さった皆々様 遅い時間からの集まりなのに大勢様御来場 ありがとうございました！
バガボンパパより。
ＮＴＶ レシピの女王決定！！
10月28日（金） 各地で予選が始まってからもう半年が経ちました。
本日、幾度の予選を勝ち抜いてきたレシピ自慢の女性達の女王を決定する日となりました。
本番前リハ＆打ち合わせ中。
余裕こいているフリをしています。
ココまではリハーサル！
神谷さんと片岡さんが消えた？ この方々連れて1週間どこかにツァーで旅行に、
それも私が添乗員だったりしたら、次の日には
胃潰瘍になって入院してしまうでしょうね！
個性の優れた方々ばかりですもの（笑）
ここからは本番です！
何で分るかって？
私が前掛けを着けています。
本番中の打ち合わせ。
運命の瞬間です。
おめでとうございま～す！ 優勝～～～！！！！！ 女王誕生です！
でもここまで残られた3名の方達、私が最初の書類選考からズーッと見てきた方達なんですね！
何かの御縁ですね～！
これだけのメンバーに見られながら、よくぞキチンと3名の皆様、最後までお料理なさったと、
感心いたしました。
私はこの方々に見られながら仕事をするなんて考えただけでも、ゾッとします！ 逃げ出す～！
惜しくも優勝を逃した藤原さんと、簡単な反省会を・・・。
また次回挑戦していただきたい、抽斗をタクサン持っていらっしゃる方です。
優勝された方も、そうでない方も 皆さ～ん！楽しかったですね～～～！
オツカレサマデシタ。
東京第一ホテル 米沢 ディナーショー
10月27日（木）東京第一ホテル 米沢においてディナーショーを
とても嬉しかったことは、初めての開催でしたが
250名ご予約くださったお客様が、当日キャンセルが1人もなく
お越し下さったことです。
昨今急に寒くなりましたので、体調を崩される方もいらっしゃると思っておりましたが
お一人のキャンセルもなく、来ていただいたことに感謝いたします。
山並みがキレイですね～！
ホテルで仕込み、打ち合わせも終わり、私がボソっと
「この辺りの名物って何かありましたか？」
「米沢ラーメン」
「な～るほど！どこか近くにあるかな？」
「私の家がラーメン屋ですけど」とセールスマ―ケティングの酒井氏が・・・。
「行こう行こう！」
左から酒井氏、その母上、右父上
さっぱり醤油味の、昔はどこで食べても ラーメンって こうだったな～！！
お店の真ん前に立派な柿の木が。 秋 真っ盛り。
249名の前菜を盛るためにテーブルをセットしていただきました。
元インターコンチの総支配人 目黒さん 今回の黒幕です。
ここで私のデモをやらせていただきました。
質問をタクサンいただき、活気のある宴会前の時間を楽しませていただきました。
皆様入場なされて、イヨイヨ始まります。
ココで、電池が切れてしまったそうです、スミマセン、私も残念でした。
でも皆様と一緒に御話が出来たり、写真を撮らせていただき私も幸せでした！
また呼んで下さ～～～～い！
メグちゃんからの贈り物
10月26日
この6月末から7月下旬まで御家族と日本に帰ってきていた メグちゃん。
そのメグちゃんは今回学校の都合で来ることは出来ませんでしたが、
メグちゃんママが、彼女からプレゼントを預ってきてくれました。
彼女は（9歳4年生）いま勉強とゴルフに夢中なのだそうです。
見て下さい、手作りのモノと、自分のお小遣いで買ってくれたモノ等色々・・。
紙袋まで自作、ひとつひとつ丁寧に包装してくれていました。
ゴルフに夢中って、良く分かります、左 チョット光って見にくいけどゴルフバッグに付ける
ネームプレート（Tsutomu Ochiaiって彫ってあります）
グリーン上でボールをピックアップするときに使う マーカー 紫色のは 石のグラスコースター、
ぺブルビーチの帽子もありました。
4年生の、それも女の子にこんなの買って貰っちゃっていいのか？ って考えますよね？！
それを持って来て下さった ママに聞いたら
「ネームプレート以外は自分でお小遣い貯めて買ったみたいよ！」ですって、
「じゃネームプレートは誰が？」
「あぁそれは、つい先日娘とぺブルビーチ行ったときに」
「ね～ね～ママ～！これ買っていい？」って言われたので
「いいわよ！自分で出来る？」
「うん、大丈夫出来るよ～」って、
「何だかガチャコンガチャコン音がしていて、で出来たのが、コレよ、だから心配しないで、
払ったのは私だから」
「・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・！」 あっ、ありがとうございます！
でもイジラシイ可愛らしさがありますね！
さすがの私も胸に ジ～～～ン！！
この私の写真、SBパスタソースの裏にあるのを利用して、自分でパソコンで作ったそうです。
どんな4年生なんだ？！ ってよく知っている子ですが、
この純粋な気持ちって、もう私には無くなっています！
思い出させられました！
改めて教えられますね～～～～～～～～～～！
メグちゃん エライね～！！！ 大事に使わせていただきます。
NHK きょうの料理 収録
10月25日（火曜）NHK きょうの料理 収録
2本撮りのため、朝10：30にスタジオ入り、終了予定時間は18：30頃
今回のテーマは、免疫力強化レシピとあって、野菜嫌いの私にもスゴク良い勉強になりました。
リハ中は
「落合さん！ 野菜はもっと摂取しないとダメッよ！」
「人参がきらい？かぼちゃもきらい？サトイモもダメなの？ じゃ何の野菜が好きなの？」
（ですから～それ以外の、
それに野菜は食べなくてもいいって思っていますけど～～～ぉ 影の声・・）
医学博士の本多京子先生と、初めての共演。（この前掛けはリハーサル用です）
ですから写真は全てリハーサル中です。
受け答えに オロオロ しています。
先生にかなりヤッツケられている ワタシです。
先生は「今回は私は何も作らなくていいからラクちんだゎ～～」
今回は本当に2人で何から何まで、 司会者も居ません！
無事にリハーサルも終了、 勿論本番も
11月7、8日の夜9時からNHK教育テレビで放映されます。
お時間ございましたら御覧下さいませ。
そして本多先生と 「お疲れ様でした」 2ショット
向こうに当店 天野が「ホッ」 とした顔で 笑顔まで浮かべて
イヤイヤそうだよね！分かります！
先生と私の顔も 「ホ～～～～～ッ！！！」としていますよね！
お歳暮にいかがでしょうか とか言って
間に合わなかったらどうしよう？
お歳暮用限定ではありませんが
まもなくベットラ新商品が出来上がります。
今日は、試食第３回目ですが、今までも中々良く出来ていたのですが、ついつい欲が出てしまい
「こうしたらモット美味い」 「あっ、こうしてみようよ！」と言いながら、出来てくるのは全てGood。
だけどマタマタ ”こうしたいっ！” ってなっちゃって、
それがここ↓ ↓ ↓に写っているのですが、もう素晴らしく美味いのよ～～～！
チーズケーキにトリフの 香り 食感 をプラスしてみました。
これで甘さを抜いたら 前菜に使えるね～～って、皆で話していました。
発売できるようになりましたら、お知らせいたします。 お楽しみに・・・！
梅窓院 文化講演会
10月22日（土）青山にある
梅窓院 文化講演会 広～い会場で当日は200名余りの方々が
参加してくださいました。
豪華な控室 「お茶こぼしたらど～しよう」
「飲まなきゃこぼさない」
自問自答・・・（さすが寺の中）こういう答えが出てきました？？？
だから？？
お帰りになるお客様に 挨拶と2ショットを！
お世話になっています！ 中島住職と。
お寺で働いていらっしゃる皆様と お疲れ様～！
鹿児島 山形屋百貨店
１０月２１日（金）鹿児島 山形屋百貨店
今年もイタリアフェアーによんでいただき、百貨店内ではベットラを１週間開けさせていただき
海辺のPorto casaでは賞味会を開催していただきました。
antipasto di fioriera
前菜 植木鉢 （土食うの嫌だ！） （食べられるのです）
Insalata capesante gamberetti e avocado 帆立、小エビ、アボカドのサラダ
Porto casaの皆様も一生懸命お手伝いしてくださいました。
今夜の私の仕事場です。 この後30分で戦場に・・・・・。
そして無事に仕事も終了し、お待ちかねの打ち上げ！！
昨年と同じ鹿児島の焼肉や 「 操 」 ← 右下の 木 の字が看板では 牛 になっています。
今年も遅い時間までスミマセンでした。
当たり前ですが、スッゴク美味しかったです！
パティシエ 友希ちゃんの卒業
2011年10月20日名古屋店 パティシエ 友希ちゃんが卒業します。
オープニングスタッフとして入社し、朝早くにフォカッチャの種を仕込み、
デザートだけでなく料理補助はもちろんのこと、いつも厨房内で元気に
明るい笑顔を絶やさない女の子でした。
4年半勤務して下さり、その間1度の遅刻欠勤もない、
素晴らしい友希ちゃんが居なくなって寂しいですが、
どーしてもフランスでお菓子の勉強をしたいという強い思いと、
前向きの希望があります。
我々が笑顔で送り出してあげることが彼女のこれからの人生にプラスに
なるでしょうから！
楽しく勉強してきてくださいね！
今まで一緒に仕事してくれて ”ありがとう”
名古屋店出勤
10月19日（木）名古屋店に出勤いたしました。
少し早いけれど私の誕生日を祝ってくれました。
ケーキと素敵なプレゼント。
お昼ご飯を食べ終わり、世間話をしていたら、いきなり後ろで何か爆発？
したんじゃないかと、「うっわ～」ってビックリしたんです。
それがソット私の後ろに回り込んだ宮田君の手拍子と歌声 その両方が
かなりデカクて驚きましたが、ヤッパリ嬉しいですね～！
皆で計画していてくれたんだな～！って思うと ジ～ンときます。
Grazie mille ai tutti !
「犬鉢」
皆様で色々コメントを考えながら癒されて下さいませ。
カ・デル・ボスコ社＋フ―ドライナー社 イン 伊大使館
10月17日（月）イタリア大使館でのイベント
イタリア料理協会の副会長原シェフが全て取りまとめて、協会員の我々も協力させていただきました。
さ～行こうぜっ！ってところですね。
今回の料理はカ・デル・ボスコ社のあるロンバルディア州ブレーシャ地域の料理をということで
カッシーナカナミッラの小西シェフが料理を担当して下さり、勿論他の皆もお手伝い・・・！
菊の花もこうして飾るとかなりオシャレ～ですね！
「 何処かで使えるな～この飾りは」ってあちらこちらからと写真を撮りまくって・・。
この時点で、私はまだ昼食食べていなかったコトに気が付きました！（お腹がgu~gu~いってたので）
（食べたいな～！でも他所のレストランが作って持って来たんだから、ダメかな～）
左から 濱崎、齋藤、私、原、小西の協会員。
相変わらず マイク持ってます（好きなんじゃないのよ） 挨拶 挨拶！
関西のイタリア料理界の ドン！ ヤマネ～～～ェ～ ダイスケ～ッ（レスラー紹介みたいに）
ついつい彼だとそう紹介したくなってしまう風貌 貫禄 重量感がありますね！
大阪で手広く ポンテヴェッキョ というお店を営まれております 山根大助シェフです。
懐かしいお友達に会えました、 私の直ぐ隣の人 ではアリマセン。
彼は有名な笹島シェフ。
その隣の見るからにイタリア人！ アドリアーノ ヴィッラ氏
ミラノと東京で弁護士をされています。 以前勤めていたお店の初期のお客様でしたので
もう26~7年前からの・・・・・。
彼の髪は白くなり 私の腹幅は広くなりましたが、本当にお会いできて嬉しかった夜でした。
齋藤、原両シェフもお客様にお料理のおとりわけをしています、 働き者だ～！
この方も懐かしい、今は大使館で大使の通訳をされています、上浪様です。
彼女も私が以前勤務していた店が開店した頃から、お客様として御家族でいらして下さってました。
そのことを廻りの皆様に話していたら「落合さん歳がばれるから言っちゃダメ！」って（笑）
昨夜シェフ1に参加して下さった ルカシェフも来館されていました。
大使館の1等書記官御夫妻 左から2人目はカッシーナカナミッラ社長の長本さん。
久しぶりに大使館で仕事をしましたが、
全てが懐かしくて・・・・。
庭、内装、道具、匂い、働いている皆様（シェフは変わっていました）、
当たり前ですが飛び交う言葉がイタリア語・・・・・。
とっても嬉しい夜になりました。
ひさしぶりにシェフ－1に参戦
10月16日（日）久々にシェフ-1 参戦させていただきました。
開催場所はヒロ銀座店
山田シェフ嬉しそう～。
奥に見える黒い服は山下シェフ？でしょうね！
山下シェフが仕込んでいた前菜が、出てきました、戻りガツオの 皿だ・・・じゃない サラダ！
五十嵐美幸シェフ 嬉しそうなのは ナゼ～？
何かプライベートで良いこと有ったのかな？
初参加、ブルガリのルカシェフ 32才だって 私がイタリアに行っていたときは 「まだ生まれて
居なかった」って言われて愕然！
今回はこの5人でさせていただきました、 銀座ヒロの皆様お騒がせいたしました、お世話様でした。
ハル山下シェフが 一生懸命お話してるのに 右の2人 「チャンと聞きなさい！！」
五十嵐シェフのお店、 美虎（ミュウ）ってお店です。
男子食堂 1月号取材
10月15日（土）２１：００～
豊島区にあるベストセラーズ・キッチンスタジオにおいて
『男子食堂』1月号（11月20日発売予定）での
「一流シェフのまかない料理」特集・撮影を行いました。
共演者は、陳建一シェフと田村隆シェフ
僕は思い出のまかない料理として、イタリア修業時代のまかない
”ナスとタマネギのパスタ”等をご紹介させていただきました。
撮影に至るまでが、陳さん、田村さんのマシンガントークが炸裂しまして、
口をはさむひまがありませんでした。
でも楽しい取材でしたよ～～～！
2人の目、手、口、を見ればかなり熱が入っているのがわかりますね～！
編集担当者からの質問は
①、賄い料理の位置づけとは？
②、修業時代の賄い料理でどんな苦労、失敗があったか？
③、賄いから学んだこと 等など でしたが話がついつい脱線して、元の線路に戻すのが
とても大変でした（(笑）
何だかんだで、11時過ぎまで話が弾んでしまい、
（これから料理の撮影じゃかなり帰りが遅くなるな～） って思っていたのは私だけみたいで、
「じゃ落合さん、おっ先～！」って陳さん 田村さんも「落合さんお先に失礼しま～す」
「えっ？撮影は？」
陳さん「あれっ！僕はね！店で今度するの、え～っと何時でしたっけ？」と担当の記者さんに
「私はもう終わっていますよ、撮影は！」 と田村さん。
これから居残りで撮影するのは”私”だけ～～～？ 寂し～～～い！
結局全て終わったのが午前1時頃・・・。
日曜月曜と折角の休みも両日とも午後から仕事が入っているし・・・。 元気なうちは働けと！！
ですね！ですね！！ ありがたい有り難い。
大つけ麺博 スタッフに間違われちゃった
１０月１５日（土）大つけ麺博 に行ってまいりました。
大つけ麺博とプリントされた前掛けをかけて会場にいたら
スタッフに間違われちゃったけど・・・・・。
あのラーメンを日本一食べていらっしゃる大崎（ラーメンデータバンク代表）様が訪ねて下さいました！
今日も 4杯召し上がったそうです！！！
こちらのつけ麺は、森住シェフと僕のブースのお隣さんのつけ麺です。
カラシビ味噌らー麺、つけ麺 鬼金棒（きかんぼう）さんからいただきました。
流石につけ麺博会場 つけめんガールズ かと思いきや
トッピングガールズ～～～～！（だそうです）の
ライブに見入る（魅入る 此方の意味に近い！？）観客の皆様・・・・。
10人の美少女が舞台狭しと元気に歌い踊ります。
舞台と観客の間に青白い物体が写っていますが、イルカの形をした、風船が4つあり
それを観客の皆様が まるで生きて”いるか”のように波の間をウネッテ、
マサに泳いでいるように1人1つ責任を持って舞台の端から端まで丁寧に上下に動かしているのを見て、
あのまとまり、真剣さ、一体感、に・・・・・アル意味、感動？？いたしました！！！
「イェ～ィ トッピングガールズ～～～ゥ ヴラビッシマ～～～！」
オツカレサマデシタ
Tipo 取材 , グランブルー出勤
10月13日（木）逗子マリーナにあるグランブルーオチアイ出勤日。
前回（８月）同様に、月刊誌Tipoの取材を兼ね、2台の車に乗車させていただきました。
これは行くときに乗ったアウディQ5という車、
ビックリするほど良かったですよ～、
もう既に8台試乗させていただいていますが ”落合イチオシNO1です”。
4WDだし、排気量2000ccは エッ？っと思いましたが、運転してビックリ、今の2000ccターボって
力がありますね～、坂道グイグイ、結構大きいんですが全く問題ないドコロか車の流れを
リード出来ます。
これこそ一家に1台の必需品みたいな車です！
冠婚葬祭、幼稚園の送迎、コンビニへ買い物、大雨、大雪、サーフィン、スキー、ピクニック
夜逃げ？？ なんでもコレ1台でOKです。
これかなり好いです～～～！
ビックリするほど運転し易い、高速道路でもフラフラなんて全くしません、さすがにドイツ車。
座席も高いので見晴らし良く安心、シートも乗り降りが楽です。
本来こういう形の車はあまり好きではないので、「まっ乗ってみようか？」ってな気持ちで試乗させて
いただきましたが、かなりハマりました。
乗って気に入ると格好まで良く見えてくるから不思議！
リビエラ逗子グランブルーの前だと益々素敵に見えますね！
この場所でメーカーが車のカタログ用とか、雑誌社が車持ってきて撮影してるのをよく見かけますが
分る気がします。
今日の逗子はこの車のせいで何だかとっても近く感じました。
さてさて、帰りに乗る車をリビエラ入口で撮影しながら待っていたら、ケタタマシイ爆音と共に
登場したのがコレです！
T-REXというカナダ製（カナダ産？）の、前2 輪後ろ1輪の過激な姿をした”ノリモノ”って言い方が
ピッタリのクルマです。www.campagnamotors.jp
それより何より、このクルマ（いつの間にかカタカナ表記に）乗って帰るの？
半袖シャツにまだ夏物のジャケットで来ちゃったんだけど、
屋根は無い、窓は無いどころかドアーも無い。 フロントウインドーもありません。
でもチョット、ウンニャ、早く乗ってみたい～！
トカゲみたいな顔してる！
ステアリングが私の腰より低い位置にあります。
ということはシートは私の膝より低い位置にあるってことですね～！
忍びの者って後ろ姿、 そ～っと忍び寄って（爆音でそれは無理）・・・・・。
夜になるのが怖いような楽しみのような！？
この日はグランブルーで初めてのお料理教室をいたしました。
パスタを2品デザートを1品
サクラの皆様（ありがとう）も含め31名のお客様が講習を受けて下さり、そのあとディナーを
召し上がって下さいました。
オレンジとグレープフルーツを剝いています。
お得意の顔つきですね、 （何時もこんな顔しているのかな～？）
さー帰り道大丈夫かな～？
壊したら大変だ！
きれいなうちにタクサン写真撮っておこう～っと！
さっきトカゲみたいって言いましたが、こうして見ると蛙にも似ていますね！
御心配ありがとうございます（誰も心配なんかしてない？！ あっ、失礼いたしました）
御蔭様で無事に帰りつきました。
結論
たまには非現実的な世界に入ってみたいと思われる方がいらっしゃいましたら 超お勧めの1台、
しかし他人から好奇の目で見られることに耐えられる強い心の持ち主に限ります。
あまりお腹の出ている方にはお勧めしません、 乗り降りがスッゲ～～大変です（体験者談）
そしてETCは絶対付けないと料金所でイチイチ車から降りないとチケットが取れません。
（たまたまこのクルマには 付いていませんでした、残念）
でも色々と余裕（お金、時間、運転技術、お腹）のある方に乗っていただきたい1台です、
欠点が気にならない位（じゃなくて欠点を言う人は乗らないこと）、運転は本当に楽し～い！
昼間に乗ってみたかったです！（メーカーさん、また今度昼間試乗させて下さい、お願いっ！）
Fbに昨夜UPしたら直ぐにSalvatore Cuomoさんから 「Ochiai san Questa si !!!!」
（落合！こいつぁイイゼ～！）
「落合さん！シャレで一緒に買いましょう」って連絡が入っていました。
カナダ製のクルマですがラテンの血までも騒がせるティストがあるのでしょうね！
あっ！！仕事の行き帰りに試乗したんですよ！
勿論仕事はちゃんとしました～～！
トシちゃんの誕生会
10月11日（火曜）鎧塚シェフの誕生会に出席させていただきました。
16日が誕生日だそうですが、その日はまた御夫婦でお祝いされるのでしょう！
トシちゃんの素晴らしい笑顔！ 何時までも変らず美しい なおみさん！
真ん中で自然な感じでお食事中の鶴太郎さん！
奥様の言うことは何でも素直に聞く トシちゃん！
鶴太郎さんの祝辞に大受けの２人！
私もかなり受けていました！
その他の写真もお楽しみくださいませ。
パティシェに食べさせるバ―スデーケーキを作るのもプレッシャーが
アルだろうな～！
昨日も一緒だった 菰ちゃんと！
俺！食い過ぎ～？？？？？だよね～～～！ぜってぇ食い過ぎただけ、それも今夜だけ！
んっ！もうそんな問題じゃないかな！！？？ ハハハハハ（歯切れの悪い自虐の笑い ↓ ↓ ↓）
奥様のバースデーソングに合わせて、吹き消すタイミングをはかっている トシちゃん。
コノあたりはもう私、かなりお酒がマワッテいました。
プレゼントタイムです！
シメのトシちゃん。
楽しいパ―ティーでした。
NHK あさイチ
10月11日（火曜）朝、ＮＨＫに６時入り！！
あさイチ 観てくださいましたかしら。 秋の食材ということで
中島シェフ（戻り鰹）と孫シェフ（栗）との料理コーナー
私は、茄子のコトレッタ（カツレツ）を紹介しました。
イタリアでは、給料日前のとんかつ（子牛のカツレツ）と言ったりもします。
当店総料理長成田と笑顔の素敵な有働アナウンサー。（成田！もう少し笑えっ！） （笑）
引っ込めたつもりがこんなに出ていたとは（勿論！私の腹部）
ここでお知らせを11月25日13：00から、総料理長成田が担当しておりますBettola bisにおきまして
プランタン銀座様主催のBettola bis貸し切りの特別ランチ御食事会がございます。
定員22名（定員に達し次第締め切らせていただきます）
お問い合わせは tel o3 3567 7235 エコールプランタン銀座様に！
私も放牧されてレストラン内をウロウロとお客様の周りを回遊させていただきます。
孫さん笑顔がサワヤカ、栗と鶏肉の中華風煮込み 美味しかったです。
孫さん 太っちゃった太っちゃったといってたけど 私には勝てないでしょう！
”ソン”なの自慢になるか？？？！！
マタマタ出ました
オヤジギャング！（ギャグ）
ヒルナンデス、レシピの女王生出演後、大つけ麺博へ
10月10日（月・祭日）
朝９：４５に汐留 NTVに入り、リハーサル後
ヒルナンデス レシピの女王に生出演。
共演は、菰田シェフ
ヒルナンデス（番組内）で、大つけ麺博についても紹介するコーナーがあり
NTVを出た後、浜松町の特設会場に行ってみると、ラーメン好きの方々が
行列を作って待っていてくれました。
これでも我々の列は少ないのです（泣）
森住シェフのお店の皆様、今日彼らはいったい何杯のつけ麺を作ることになるのか・・・！！
こんな感じで開店いたしました。10月16日まで営業しております。
15日午後には私、参りますので・・・。
このような、つけ麺 をさせていただいております。
夜遅くまで、並んでくださりました皆様、有難うございます。
大つけ麺博 取材
今浜松町駅前 特設会場で開催されている大つけ麺博をご存知ですか。
いよいよ来週１０月１０日（月・祝）～１０月１６日（日）には、
CHABUYA 森住康二シェフと私のコラボ つけ麺が販売されます。
と、いうことで、本日（１０月８日（土））最終打ち合わせを兼ねた取材を受けました。
取材番組：NTV ニュースエブリー と、 ヒルナンデスで取り上げて下さるそうです。
森住シェフとは何度も何度も打ち合わせ、試食を繰り返しこの日を迎えました。
「こうして出せたら最高にいいんだけどな～～～ぁ」って
「そうですよね～～～」って森住シェフ。
”竹炭の麺”と、”イカ墨のつけ汁”をこの機会に、皆様に是非食べていただきたいです。
左、竹炭麺 右、イカ墨付け汁（かき混ぜると黒くなります）
当日はこの様に提供されます。
15日土曜日午後、つけ麺博会場に行っておりますので、（実は今日10日の午後も行ってました）
皆様！お待ちいたしております。
服部栄養専門学校 料理講習
10月7日（金）服部栄養専門学校マスターコースで授業をさせていただきました。
こうして先生方皆様で用意を手伝って下さいます。
今夜も無事に終了いたしました。皆様のおかげです
でもチョット長めに話をしてしまい、終わりが遅くなってしまいスミマセンでした！
私はとても楽しかったで～す！
イオン越谷レイクタウン
１０月６日（木）晴天 見てほしい場所があると、大先輩の正木氏が車で迎えに来て下さり、
銀座から高速を使って約30分
埼玉県越谷市？にあります イオン越谷レイクタウンに
アウトレットモールもあります。
その広さ 大きさにビックリ！
駐車場は10.000台分あり、昨年の来場者が4.100万人ですって！
今年は5.000万人になるのでは・・・とおっしゃっていました。
平日で10万人、日曜祭日は30万人のお客様がいらっしゃるそうです!! ヒェ～～～ッ ですね!
“天使の階段” あまりにキレイなので2枚撮ってしまいました。 ↑2階から。
最近のデジカメ 何気に私が撮ってもこんなにハッキリと、写っています。 ↓1階広場から。
フードコートのほんの1部分です。 この何倍もあります、1度に1.500～2.000名の方々に座って
食事をしていただけるらしいです。
大きな指輪！？ 頭をチョット下げるだけで私が楽々潜り抜けられます。
コノあたりが1等地なのかな？
何も見もしないでイメージだけで物事を決めてはいけませんね～、反省しています。
（例えば、「エ～ッ、埼玉県の越谷ですか？？？」とか、
「そんなに若いのに？」「どこどこの大学卒？」「ダレダレさんの元で仕事をしていた」「女性だから」
「男性だから」
全て自分の目で見て納得しないといけないですね？
ＦＭ東京 ラジオ収録
10月5日（水曜）19：30～
ＦＭ東京において、ラジオ番組の収録を行いました。
司会は、知花くららさん。
楽しかった～～～！ あっという間の1時間でした。
何だか私1人でしゃべっていたような気がして、
「スミマセン、1人でベラベラ話していたような気がしましたが、大丈夫ですかね～？」
「全然問題ありません、私も楽しかった～っ」
マネージャーの森本様に「写真ブログにUPしてもいいですか？」
「私も見させていただきますね！」って好い人です。
質問が上手で、 センスも最高 素敵な女性ですね～～～～～！
私の顔がクシャクシャになっています。
秋田県比内地鶏フェア
10月5日（水）ニューオータニにおいて秋田県比内地鶏フェアを開催しました。
人が集まらないかな～？ って思っていましたが ピアット スズキの鈴木弥平シェフ（左）は
10人以上集めて下さいました。
岡村シェフは（中） 比内地鶏地鶏を使ってデモンストレーションをやって下さいました。
仁保シェフ（右）も来場して下さり盛り上げてくれました、 ありがとうございました。
当店、天野もヤル気満々？の目付きで・・・・・。
鳥谷部シェフも並んで下さり 試食してくれました。
佐竹秋田県知事も御列席下さり、今日のフェアを「とても盛り上がった素敵な集まりでした」と
喜んでいただきました。
ニューオータニの西口シェフ！ 2週間以上も前から、とても気を使っていただき仕込みも
完璧に整えて下さいました。 また一緒に仕事出来るといいですね！ 感謝の気持ちでイッパイ！
卒業生同士の結婚
10月4日（火曜）懐かしいスタッフが2人で結婚報告に来てくれました。
（ビデオを片手に・・）（そのビデオカメラの前で2～3分しゃべらされました 笑）
本当に久しぶりに会いました・・・。（もう辞めてから5年以上経つのかな？）
全然変っていない！
新郎：小林 秀光君、新婦：トキチャン（松浦 斉子さん） ご結婚おめでとうございます。
挙式は、10月30日（日曜）（なんと正に私の誕生日に挙式予定です もう予定じゃないかな！？）
御主人様～～！！ 目付きがぁ・・・、 ん・・・！？ 眠いのか？
新郎 かなり緊張しているそうですが しっかりとピースを！
新婦の御両親が熊本でイタリア料理の店を営業しているので、夫婦してお手伝いするのだ
そうです。
どうぞお幸せに！ では10月30日 当日にまたお会いしましょう！
ラ・ベットラ池袋 特別お食事会の開催
10月2日（日）ラ・ベットラ池袋店に隣接したバンケットルームにおいて食事会、ランチ11:30～と、
ディナーを18:30～開催させていただきました。
とはいえ、仕込み・調理は池袋店厨房で行うため、銀座スタッフも4名休日返上で
手伝ってくれました。
清水さんの笑顔 成田総料理長のカメラ目線 何とも言えず決まっていますね～～～！
その向こうには加藤主任の 「仕事してるぞっ！」 って顔も素敵です。
個室で前菜の盛り込みを・・・。
個室で前菜の盛り込みを！
石井料理長も 黙々と仕込みを！
おっと、出ました 田上君と鈴木君 田上君はインカム付けて仕切っています！
おっと、出ました 田上君と鈴木君 田上君はインカム付けて デキル男に 変～身～！
内田君 笑顔がいいねぇ～！
昼20名様 夜は1卓キャンセルが出てしまい18名様 ユックリと御食事を楽しんでいただきました。
これからもこのようなイベントを続けてまいりますのでヨロシクお願いいたします。
来年夏オープン予定の富山店 模型
9月29日（木）30日（金）の2日間、名古屋店に出勤し
その際に来年夏（7月初旬）オープン予定の富山店の打ち合わせがありました。
図面は見ていましたが、こうして模型を作って見せて下さると、分り易い。
庭から見た感じです。40席位のこじんまりしたお店。
あっ！！ 実際には天井 開きませんよ～！
でも、春とか秋に屋根が開いたら気持ちいいでしょうね！
照明も2種類 ↑ ↓ 見せて下さり
昼バージョン 夜バージョン
コノあたりを決めているうちは、とても楽しいのですが・・・・・。
年が明けると色々最終決定しなければならず、 苦渋の決断を迫られることも多々！
そして今朝またやってしまいました・・・・・・・・・。
名古屋から東京まで10：00発の新幹線に乗ったのです。
「終点デスヨ」と私の方をたたく人が・・・。
反射的に びくっと目を開け（その前に何十分の一秒間頭の中で あっピンクのオバ様達？）て
目の前の光景を想像していました。
しかし今回は4～5人の70才位の男性の団体の皆様でした、 そして、
「あの位のころは我々も疲れて新幹線の中で寝るのが楽しみだったな～、ハハハハハッ」
「ありがとうございました」と言いながら脱いだ靴下を慌てて探す私がそこに居ました。
