お誕生日

5月23日は我らが料理長、藤田さんのお誕生日

さてさて、恒例のお誕生日をお祝いしました～

ケーキは成瀬さん力作！！ココナツのケーキ。メッセージは私、髙野が３８才にかけましてミツバチメッセージを描かせていただきました。

カプチーノは？？麻雀好きの藤田さんに毛利さんから❤

私、麻雀わからないので・・・？？(笑)

プレゼントは、とある美味しいレストランのお食事券と、藤田さんが大好きなガラス作家さんの器等々

スタッフ全員、心を込めてお祝いしました❤

おや？藤田さん去年のお誕生から比べると、顎鬚もたくわえて味が出てきましたねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

【去年の写真】

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今年も益々、良い一年となりますように。

おめでとうございます(≧▽≦)

かるぱっちお。

 

今回は久方振りに料理を紹介させて頂きますね。

 

先ずは御覧下さい。

 

 

カルパッチョの様ですけれど、さて何のカルパッチョでしょうか？

 

マグロの中落ち？

 

或いは牛肉？

 

正解は何と【クジラ】。

 

黒部で水揚げされたミンククジラです。

 

新鮮な事に加えて、ローズマリーやオレガノといったハーブでマリネしてあるので、臭みは皆無。

 

サラダと一緒に新玉葱のソースで御召し上がり頂きます。

 

 

勿論、許可を得て水揚げされたクジラであって、違法性はありませんので、安心してお召し上がり下さいませ。

 

続いてもカルパッチョを御紹介。

 

 

さて、今度は何のカルパッチョでしょう？

 

またクジラ？

 

いえいえ、今度は牛肉のカルパッチョなのです。

 

カルパッチョと言えば、海鮮のイメージが強くていますけれど、本来は牛肉。

 

薄切りにした牛肉にチーズをかけて食べる事を好んだイタリアの画家の名前が料理名になったとされています。

 

元祖は生肉を使用していたのですけれど、其れを再現してしまったならば、其れこそ御縄なので、此の牛肉に関しては低温で真空調理通してありますよ。

 

真空調理を施した国産牛のもも肉を薄くスライスし、軽くバーナーで炙り、ルッコラのサラダとパルミジャーノレッジャーノチーズ、更にはサマートリュフを削りかけた贅沢な一皿。

 

クジラと牛肉、どちらのカルパッチョも期間限定での御用意となります。

 

是非とも此の機会に御試し頂けたらと思います。

 

皆様の御来店をスタッフ一同御待ち申し上げておりますよ。

２０１５年　5月の定休日

日頃より当店をご愛顧いただき、誠に有難うございます。

２００１５年　5月の定休日をお知らせ致します。

 

5/7（木）　・　5/12（火）　・　5/13（水）

5/19（火）　・　5/26（火）　・　5/27（水）

 

＊5/5（火）は営業させていただきます。

＊5/7（木）はお休みを頂戴いたします。

 

皆さまの御来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。