本日のスペシャリテ

こんにちは！！bisです（＾−＾）！

今日は、いいお魚が手に入ったので、
「ズッパ・ディ・ペッシェ」をご用意しております！！

この中から、好きなお魚を選んでいただいて料理します！！

ちなみに、今日のお魚は
真鯛・ホウボウ・あいなめです☆

お客様に選んでいただいたお魚は、
こんなにおいしそうになって、出てきます（＾−＾）

大好評の、お魚丸ごと一本シリーズ！！

次は、何が出てくるのか私たちスタッフも楽しみです☆

今週の貸切メニュー

こんにちは、bisです！！

今週も貸切予約を頂きました。
その時のメニューを紹介します。

まず、フルーツトマトの冷製カペリーニ

前菜盛り合わせ

パスタは、新鮮なうにのスパゲティーと
プッタルガスパゲティー
（キノコフリットとからすみがけ娼婦風スパゲティー）

金目鯛のカリカリうろこ焼き
季節の野菜とあさりだしのソース

仔羊のロースト

本日のデザート
（杏タルトと、チョコとパッションフルーツムース）

というメニューにさせていただきました。

皆さん美味しいと笑顔で帰って下さいました。

自家製の・・・

こんにちは！！　　bisです（＾−＾）☆

今日は、瀬戸内産の有機レモンが手に入ったので、
リモンチェッロを作りたいと思いま〜す！！

ウオッカに浸けること、一週間・・・。

香料、着色料を一切使ってないのに、
こんなにきれいな黄色になるんですよ！！！

bisメンバーお墨付きの、自家製リモンチェッロ！！！

ぜひお試しください（＾−＾）！

おめでとー！！

こんにちは！！　　bisです（＾−＾）

今日はキッチンの宮島くんの誕生日でした！！

いつもクールな宮ちゃんも、このときばかりは嬉しそう♪

こらからも、bisのおいしい料理をたくさん作ってね〜。

あっ！！

おいしいまかないもね☆

カプチーノ

最近また寒い日が続きますね。みなさん体は大丈夫でしょうか？？私は言うまでもなく元気です(^。^)

さて、今回は私が書いたカプチーノを紹介しようと思います。バリスタ歴は一年くらいですが、名古屋のバリスタの鈴木さんには負けられないですね。。。。。。今のは後で編集しておきますね(^^ゞ笑

まだまだ未熟者ですが、最高のカプチーノを提供しますよ！！

こんな感じで作っています。真顔ですいません。

ロゴとイメージキャラクター？？？笑

トトロと愉快な仲間たち♪♪

みんなのヒーロー＆スヌーピーみたいな犬。

うさぎちゃん。

最後にリーフ（つい最近マスター！）

いかがでしょうか？？まだまだ新しいものを書き続けます。

たまにお客様から、また絵書いてくださいと言われたり、提供した時にものすごく喜んでいただいたり、カプチーノを楽しみにしていらしていただいたり。。。私は毎日毎日幸せと喜びを味わっています。これからもみなさんに喜んでいただけるように、どんどん書きます。

ベットラでカプチーノを作っているのでお越しになった際はぜひ。最高においしいカプチーノを提供させていただきます。絵希望の方は言っていただければありがたいです（＾−＾）

ベットラでした〜。

誕生（*^_^*）

今回は嬉しい報告がありましたので、書かせていただきます。

ついにドルチェの美咲さんのお子さんが生まれました(^。^)２月１３日生まれの元気な女の子です！
名前は瑞樹（みずき）ちゃんだそうです。

私も抱かせていただきましたが、まだ小さくて、とっても可愛くて、連れて帰りたくなりました。笑

美咲さんには久しぶりにお会いしましたが、本当に幸せそうで、仕事の時とはまた違い、お母さんの顔をしていました。羨ましいですねぇ〜（＾−＾）

ついつい子供がほしくなってしまうくらい、幸せな気持ちになりました。これから瑞樹ちゃんの成長が楽しみですよね。ベットラ一同見守っております！

２ショットです。本当におめでとうございます♪♪お幸せに（＾ｕ＾）　

ベットラでしたぁ〜。

冷製・・・

今回は海の幸の冷静パスタをご紹介します！

魚介類はやりいか、ホタテ、ずわい蟹、小柱、赤座海老となんとも豪華にたっぷり使っております(^。^)そこにニンニクオイル（あさり、海老の出汁が入ったもの）を加え、マリネします。そして、その新鮮な魚介類と、トマト、エシャロット、ケッパー、レモンを入れて合わせます。

カペッリー二とマリネした魚介類をあえて、お皿に盛り、ディルとイタリアンパセリを飾って完成です！！

魚介類とニンニクの香り、少し酸味があるあっさりしたパスタです。満足していただけると思います！だんだん暖かくなってきたので、ぜひお越しになった際は召し上がってみてください（＾−＾）

そして毎年提供している、水茄子とパルメザンチーズのサラダも始まりました。！こちらは、水茄子を大きめにカットし、塩、胡椒、プロシュートコット(豚もも肉）、バジル、パルメザンチーズ、レモンを加えマリネします。お皿に盛り、上にパルメザンチーズを飾り、まわりにつめたバルサミコソースをたらして完成です。

みずみずしくてさっぱりしています♪♪こちらもぜひ（*^_^*）

話は変わりまして、この間の朝のまかない。。。おいしそう（＾ｕ＾）とついついカメラを手に。笑
今回はボンゴレとナスのトマトソーススパゲティ♪♪

大変おいしくいただきました！！キッチンのみなさん、いつもおいしいまかないをありがとうございます。これからもよろしくお願いします(^O^)実は、いつもとても楽しみにしてます。食いしん坊と思われるのでここだけの話で。。。(^^ゞ

ベットラでしたぁ

お花見！！

こんにちは！！　　bisです（＾−＾）

今日は、とってもいい天気ですね！
ところで、
皆様は、お花見されましたか？？

週末の天気が悪くて、今年はしていない！！
なんて方も
いらっしゃるのでは？？

私たちbisメンバーも、だれ一人として
お花見をしていなかったんです・・・。

ということで、
今日のまかないは、
おもいきって外に出ることにしてみました！！

ご存知の方もいると思いますが、
bisの目の前には、京橋公園のキレイな桜の木があるんです！！

bisの看板娘二人・・・

花より団子？？！！

みんななんだかんだ、楽しそう♪

素敵なまかないでした・・・☆

新潟三越イタリアフェア

こんにちは！
久し振りにブログを書きます、ベットラのたけしです。

私は今、本日から始まった新潟三越イタリアフェアに来ています。

今回は、私たけしと、

あれ？

なぜか先日、退職した吉永主任の姿が（笑）

じつは、今回お手伝いで一緒に来てもらっているんです。

それと、国際調理製菓専門学校の生徒さん３人にも研修と言う名のお手伝いに来て頂きました！

初日の今日は、昨年を上回るたくさんのお客様に、ご来場頂けました!!!!

イタリアフェアは、６日火曜日まで開催しておりますので、新潟のみなさん是非!!!!!お越しください。

貸切メニュー

ある日のビス貸切メニューです。

まず前菜は、冷製トマトのカペッリーニ

前菜盛り合わせ

パスタはウニのスパゲッティーと

桜エビと春野菜のスパゲッティー
（春らしいでしょ！！）

メイン料理は、お肉とお魚
黒毛和牛と金目鯛のグリルです。

本日の締めのﾃﾞｻﾞｰﾄは
レモンのタルトとイチゴのムースです。

美味しい料理で盛り上がりました！！

新入社員＆新メニュー☆

だんだん暖かくなってきましたね。さて、ベットラにも春が来ました。４月から新しいメンバーが加わりました（＾−＾）まずはそちらからご紹介したいと思います。

ベットラ本店の３名。左からあらいちゃん、まなべくん、はすみくんです。年齢はそれぞれですが、目が輝いているように見えますね。あらいちゃんは女性１人ですが、頑張ってほしいですね。

次はbisの２名です。左がそうまくん、右がはこたにくんです。爽やかですねぇー(^。^)まだ初々しいですが、これからの成長が楽しみですね！！私も入社３年目に突入しましたが、入った時の事をつい思い出してしまいました。いつも新しい気持ちでやっていきたいですよね。

これから嬉しいことや大変なことや辛いことがあるかもしれないですが、それぞれの夢のために頑張ってください！陰ながら応援しています。疲れた時はカプチーノ作ってあげるからね。笑

さて、話は変わりまして、４月から新しいメニューの登場です。一品目はマスカルポーネのムースをのせたトマトソーススパゲティです。上に乗っているムースは生クリームとマスカルポーネチーズを合わせたものです。パスタに絡めてお召し上がりくださいませ。絶品です（*^_^*）

こちらは自家製ソーセージとブロッコリーのスパゲティです。このパスタの誕生は、カトーネさんという観光客の方がシェフに、新聞の切れ端を見せて、「このパスタを作ってくれませんか？」と言われて、作ったものだそうです。カトーネさんは大満足して帰ったそう。このパスタはオイル系ですが最後にパルメザンチーズを加えて、作るそうです。こちらもとってもおいしいので、お越しになった際には、ぜひお試しくださいませ♪♪

ベットラでしたぁ！