続

今日も、秋の料理を紹介してきます。

秋といえば、秋刀魚、キノコときて・・・・栗！
こちらは、奥三河地鳥と栗を使ったリゾット↗

日本は本当に四季が感じられて素敵ですね

↗こちらは京都名産の“生八つ橋”・・・

ではなくて、手打ちパスタの“ラビオリ”です。

しっかりと麺棒で延ばしていった生地を小さな四角に切っていき、その上に
ネタをのせていきます。

中は、赤ワインで煮た“イチヂク”と鶏レバーを、
そしてひとつ一つ丁寧に包んでいきます。

シルシルミシルの番組で取り上げられるような、機械や工場はでてきません。

しっかり手間をかけて作られていきます。

鴨のコンフィとフォアグラと共に絶妙なハーモニーをご堪能ください。

お待ちしてまーす