自家製♪

今日は、大きな一枚の豚肉を紹介

何やら不思議な色をしていますねェ　
これは、たくさんの香辛料、調味料を漬けて寝かせているところ・・

クローブ、クミン、ｵﾚｶﾞﾉ、アニス、唐辛子、白胡椒、黒胡椒、塩など
十数種類の香辛料を混ぜ合わせ、この大きなクイーンポーク（群馬県産）
の一枚バラ肉に漬けて、幾日もかけて寝かせていきます。

これを、風通しのいいところで乾かし美味しい“自家製パンチェッタ”
が出来上がりです

もちろん、このままグリルして食べても美味しいのですが実は名脇役に
徹して美味しい“カルボナーラ”や“アマトリチャ―ナ”の味に深みを
出してくれてるんですね

パスタが楽しみですね。

よっ！名脇役！！

おめでとう！

お誕生日おめでとう!!

厨房の“小林くん”が誕生日を迎え営業後にみんなで
お祝いしました。

“ゆっきー”から特製の巨大パンナコッタをプレゼント

本当は、お昼のまかないの時にお祝いする予定だったんですが、
準備をしてたのですが・・・みんなすっかり忘れてしまい急遽営業後に
なりました。ごめんョ小林君・・・

なんと！まだ若干２１歳！

若い！ 

みんなから空っぽのプレゼントＢＯＸを渡されちょっと悲しげ・・・

ちゃんと本物のプレゼントをもらってご満悦でした

本当におめでとう！！

人気者！？

朗報です

よく、お客様に今日は無いの？といわれるくらいの人気者“エイヒレ”
今日は北海道から、いい物が入りましたよ　

また、一年ぶりに“バッカラのフリット　ポレンタ添え”もご用意してます。
この冬の寒い時期にはぴったりのお料理ですね(仮面ライダーのようですが・・・笑↑）

ちなみに、この黒い衣はこの為にイカスミ入りのパンを焼いて、
パン粉を作ってるんですよ。

ポレンタとバッカラの絶妙な組み合わせをご賞味ください

今日のお料理。

きょうは、冬には欠かせない煮込み料理を紹介

蝦夷鹿の煮込み

一緒に召し上がっていただくのは、イタリアの栗粉をつかった
栗のニョッキ。ジュニパーベリーの香りをきかせて仕上げてあります。

ぜひ、こちらの赤ワインと合わせて召し上がってみてください

Ｃｉａｏ！

雪だるま。

後ろ向き

前向き

先日、“満仲さま”に頂いたお酒とともに初雪だるまに乾杯！！

いただきまーす

ごちそうさまでした
 

雪！雪！雪！

1月１６日東海地方は久しぶりの大雪となりました
そんな中、足を運んで頂いたみなさま本当にありがとうございました。

なんと！名古屋でも今冬はつの積雪、１１㎝を記録したようです。

こんな時大人達の心配、大変さとは関係なく子供達は、嬉しくてたまらないですよね
自分もよく雪の日は、外で“きゃっきゃ×2”と遊んでました。

厨房では何やら、辻本料理長が真剣な眼差しで作業中・・・・

新メニューですかー？

？？？

おや？これは・・・

かわいい！雪だるまの完成です！！

おめでとう！

1月15日、バリスタの“Ｓｕ－”さんが３２歳の誕生日を迎えました
ほんと、月日が経つのは早いものですねー。

　

おめでとうございまぁす！！
今回は、ゆっきーが作ってくれたかわいいライオンちゃんのケーキでお祝いです。
よく見ると体ちっちゃ！↓

そして・・・・・

ｼｪﾌも一緒に“ライオンちゃん”
 

これからも、３２歳のカプチーノに期待して下さい！！
 

この日は、常連の“満仲さん”から新年の素敵なプレゼントも↓

なんと！満仲さんご本人の手作りです。す・・・すごい！

こんなに“ラ・ベットラ名古屋店”を愛して下さってありがとうございます。
私たちも、愛してます
 

いつも、本当にありがとうございます

明けましておめでとうございます。

今年も、みな様どうぞよろしくお願いします。
長い間お休みを頂きましてどうもありがとうございました。

新年は本日、１月１１日ディナーより営業いたしておりますのでよろしくお願いします。

↑（今年も、常連の三戸様にいただきましたいつもありがとうございます。）


３月のご予約も受付を開始いたしましたので、合わせて宜しくお願い致します。