自家製♪

今日は、大きな一枚の豚肉を紹介

何やら不思議な色をしていますねェ　
これは、たくさんの香辛料、調味料を漬けて寝かせているところ・・

クローブ、クミン、ｵﾚｶﾞﾉ、アニス、唐辛子、白胡椒、黒胡椒、塩など
十数種類の香辛料を混ぜ合わせ、この大きなクイーンポーク（群馬県産）
の一枚バラ肉に漬けて、幾日もかけて寝かせていきます。

これを、風通しのいいところで乾かし美味しい“自家製パンチェッタ”
が出来上がりです

もちろん、このままグリルして食べても美味しいのですが実は名脇役に
徹して美味しい“カルボナーラ”や“アマトリチャ―ナ”の味に深みを
出してくれてるんですね

パスタが楽しみですね。

よっ！名脇役！！