熊本ホテルキャッスルでの集い
○5月25日（火曜）26日（水曜）の2日間
熊本ホテルキャッスルでの料理人たちの集いに参加しました。
2日間、芝刈りと、食事会が恒例となっているんですよ。
（こうしてみると、凄い人数の集まりでしょ！）
1日目の食事会は、司会を務める斉藤社長（左側）と、善家常務（右側）よりご挨拶があり、
芝刈り受賞式も兼ね、お二人の絶妙な司会進行におおいに盛り上がりました。
僕のテーブルは、坂井さん、陳さん、神谷さん、中村さん、安川さんなど
楽しいオヤジ〜ズでの食事となりました。
この集いには、鶴田一郎先生（画家）（左側）や井上先生（陶器）（右側）など
料理界以外での世界でご活躍なさっている方も出席されており
その方々のお話も勉強になるんです。
ちなみに
鶴田先生は、以前資生堂の商品イメージの絵も描かれていた方です。
そうそう、ホテルの会場には、先日僕が開催したフェアの掲示もあり
僕の次には脇屋シェフ、陳シェフ、坂井シェルのフェアが企画されていますよ。
坂井さんの来店
○5月24日（月曜）
坂井シェフがラ・ロシェルの若い方たちを連れて
当店に来店してくださいました。
ご利用ありがとうございます。
年上の男性になんですが、坂井さんはとっても御茶目で
（女性にとっては）可愛いひとなんだろうな〜って思う。
カメラを向けるとすかさずポーズを取ってくれるしね。
御覧の通り、手の怪我も現在リハビリ中で快復に向かっているようです。
（リハビリって痛いんだよね〜。でも坂井さんはちゃんとやってるみたいです。）
銀座 あら輝
○ＮＯＢＵ TＯＫＹＯ ノブさんに御誘いを受け
（寿司） 銀座 あら輝を訪ねました。
僕は、上野毛のお店にはよく通っていたのですが
銀座に新しく開店したお店は初めてだったので、ちょっとワクワクして入ると
『開店祝いのお花有難うございます。お待ちしておりました。』と、
出迎えてくれました。
この日は、ノブさんのお誘いに、ＮＨＫ有働由美子さんや作曲家の猿谷紀郎先生
ペルーからのお客さまなど、楽しい食事会なりました。
帰り際荒木さんの頭に絆創膏がいっぱい貼ってあるので、ちょっと聞いてみたら、
自分でカミソリで剃っていて、切ったそうです。
お大事にしてくださいね。
美味しいお寿司 ご馳走様でした。
王監督の誕生会
○5月22日（土）
ラ・ベットラの個室で、福岡ソフトバンクホークス球団取締役会長
王貞治さんが誕生日のお祝いを開いてくださいました。
僕も世界の王さんにお会いでき、嬉しく思います。
お嬢さんのリエさんと甥子さんも参加してくださっていました。
実はリエさんからご予約を頂いたんです。
王さん、お誕生日おめでとうございます。
やっぱり誕生会はご家族みんなで祝うのが好いですよね。
徳岡さん 同窓会
○5月22日（土）ラ・ベットラ・ビスで
京都吉兆 嵐山本店 徳岡総料理長が
同窓会を開いてくださいました。
成田君は、この日のために徳岡さんの著書を買い
その本にサインしてもらい、この笑顔！
徳岡さん、有難うございました。
広島賞味会
○5月21日（金）広島三越 賞味会を開催しました。
ここ数年、広島三越イタリアフェア時に毎年賞味会を開催していますが
毎回すぐに満席となるような盛況ぶりで、嬉しく思っています。
こちらの方は、広島三越 新社長の平川吉延さんです。
スタッフの方々にも大変お世話になり、お礼申し上げます。
また、この日は、サンフレッチェ広島の佐藤選手もご家族友人と共に
賞味会に来てくださいました。
佐藤選手、お忙しい中有難うございます。
そして、賞味会が終わった後、当店スタッフたちと美味しい焼き肉屋で
打ち上げをしていたら、広島大学の烏帽子田先生から御誘いの電話を頂き
ご指定場所にて、再会。
すると、しばらくして姿が見えなくなったと思ったらまた電話があり
今度はご自宅にお招きいただきました。
（すっごくマイペースな方ですが、とっても気は優しい方なんですよ）
深夜にお邪魔してすみませんでした。
楽しい時間を過ごせました。有難うございます。
飛鳥クルーズ
来年の話をすると、鬼が笑うと良く言われますが
来年3月19日〜21日の3日間飛鳥クルーズで僕のディナーショーを開催します。
今日はその取材と当日のメニューの打ち合わせに
郵船クルーズの広報チーム長小松崎さんと記者の藤原さんが訪問してくださいました。
打ち合わせ中に、来年6月頃の世界1周にも是非と誘われ、
ちょっと行っちゃおうかな？って気分。
参加するからにはもちろん、その間にちゃんと料理ショーも開催する予定です。
本決まりになったら報告しますね。
（船でゆったり世界を廻るなんて好いですよね。）
コシノジュンコさんのお宅でトンカツパーティー
○5月19日（水）
コシノジュンコさんのお宅を訪問させていただきました。
トンカツパーティーとのお誘いに喜んで参加いたしました。
最初の１品は、豆腐のピータン刻み
で、メインのトンカツ（揚げる前）
当日集まった皆さんで調理中。
（結構、真剣ですよ）
テノール歌手の米良美一さんも参加なさっていました。
気の知れた仲間との会食は、楽しいものですよね。
ところで、有名デザイナーのコシノジュンコさんのおうち
皆さん興味津津なのでは？
ちょっとだけお見せしちゃおうかな。
リビングです。
（中央のテーブルは、飾り（ディスプレイ）用です。）
トイレの手洗い場です。（和の雰囲気が素敵です）
帰り際、コシノさんが作ったという梅酒をお土産に頂きました。
コシノさん、皆さんご馳走様でした。
楽しいひと時でした。
博多 い津み コラボレーションフェア
○5月15日（土）16日（日）福岡へ出張。
博多い津みにおいて、フグとイタリア料理のコラボフェアを開催。
まずはお店（い津み）の紹介と思うでしょ。
そうなんだけど、僕は博多に出張したら食べずにはいられない
ラーメンがあるんです。
あんまり教えたくないけれど、僕のブログを見てくださっている方だけに
特別に教えますね。店名はだるま。
そして、お勧めのラーメンがこちらです。
麺も汁も最高だけど、この煮卵が美味しいんですよ。
ところで、い津みのお話に戻りますが、
僕が最初にこのお店を訪ねた時、あまりに素晴らしい門構えに感動したんだから。
門からず〜っと奥がお店の玄関です。（ネ、凄いでしょ。）
店内、カウンター席です。
こちらも広々とゆったりお食事を楽しめるようになっています。
ホテルニューオータニ博多 米倉君です。
このコラボフェアを手伝ってくださいました。
米倉君忙しい中有難うございます。いつも助かっています。
い津みの皆さんとの写真です。
最前列 僕の右側にいらっしゃるのが店主の宮武さんです。
一番後ろの奥の列 右端に、顔だけ見えているのが当店の天野君です。
今回も彼が助手を務め、僕が入る前日から仕込みをしてくれました。
宮武さん、皆さんお疲れ様でした。
ノバルティスファーマ表彰式＆ディナー
さて、いよいよ表彰式とディナーショーの開催です。
今回はゲストプレゼンターとして参加くださった
ソムリエの田崎真也さんがお料理のワインを選んでくださいました。
（舞台裏で、撮影させていただきました）
こちらの女性は、以前ＮＨＫ生活ホットモーニング
月曜日を担当されていたキャスターの駒村タエさんです。
僕はＮＨＫで彼女とお会いしたことはないのですが
毎年このノバルティスファーマ表彰式＆ディナーでは
必ずというくらいお会いしている女性で
お互いに『ご無沙汰しております。1年ぶりですね。』
というのが合言葉のようになっている方です。
（皆さんも久しぶりに知人と会うとなんだか懐かしい気がするでしょ）
三谷社長ご夫妻です。
毎年社員だけでなくそのご家族までご招待するという粋な計らいは
社員の方々への期待であり、感謝だと思います。
懐の大きさを感じますね。
ノバルティスファーマ表彰式＆ディナー 仕込中
○5月14日（金）逗子 グランブルーにおいて
（毎年恒例となりつつある）
ノバルティスファーマ 社員表彰式とディナーが開催されました。
1年間で好成績の方を表彰し、受賞された方のご家族をご招待するという
毎年開催されている会社の粋な計らいなんですよ。
僭越ながら毎年プレゼンターも兼ねて、私も参加させて頂いているんです。
厨房をのぞくと、仕込みの真っ最中！
デザートの松原シェフです。
ニューオータニ中島総料理長とも親しい仲の方です。
そして、リビエラ青山から鈴木料理長（左側）と横塚支配人（右側）も
助っ人として来てくださいました。
スタッフたちが張り切っている中、僕は声をかけながら
厨房内を一回り！！
（続くよ）
第一屋製パン 今年のクリスマスケーキ
○僕が監修をしている”第一屋製パン 今年のクリスマスケーキ”
第1回目の試食を行いました。
こちらから今年の新作案を先方に出してから、約1カ月を費やし
工場で製造した新作ケーキ３種です。
正直な感想：第1回目にしては、上出来！
これからもっともっと美味しく改良し、皆様に美味しいクリスマスケーキを
お届けします。期待していてくださいネ！
沖縄の梅雨入り
○5月9日（日）
呉屋社長が、道場先生と僕にゴルフを予約してくださったのですが
この日から、沖縄は”梅雨”に入り、朝から土砂降りの雨。
せっかくだからとゴルフ場まで皆さんと出かけたのですが
一向に雨脚がおさまらず、結局喜瀬別邸に引き返し
ゆっくり朝食を楽しませていただきました。
（皆様スケジュールが詰まった身の上、風邪をひいては大変ですから・・・）
黒のポロシャツ姿が呉屋社長で、その向い側が甥の博司くん。
僕の前に座っていらっしゃる方が、名城総支配人です。
そうこうしていると呉屋社長のお母さんも来てくださり
記念撮影させていただきました。
すると今度は、当店（ラ・ベットラ）のお客様に偶然出会い
またまた記念撮影しちゃいました。（女性お二人での旅のご様子）
広い敷地内ですから、ちょっと時間が違えば会えなかった方々です。
ご本人たちも感激してくださいました。
喜瀬別邸 道場先生とのコラボイベント
○5月7日（金）
熊本から沖縄に向かいました。
喜瀬別邸につくと、今回コラボレーションしてくださる
道場六三郎先生はすでにご到着なさっていました。
この日は打ち合わせを行を兼ねた夕食をご一緒させていただき、
本番は5月8日（土）。
朝から厨房で仕込みをなさっている道場先生と
助手として付いてくださった懐食みちば 森川料理長さん。
喜瀬別邸 和食の荷川取料理長（右）もお手伝いさせていただき
余裕の笑顔で答えてくださいました。
料理教室も、ディナーショーもおおいに盛り上がりました。
道場先生、森川料理長お疲れさまでした。
僕が肩に手をかけている男性（覚えていますか）
喜瀬別邸を卒業した上江田君です。
この日は、手伝いに来てくれました。
早川総料理長、スタッフの皆さん、上江田君
お疲れさまでした。
熊本の馬肉
○無事イベントが終了し、斉藤社長に連れて行っていただいたお店
”馬刺・焼き肉の店 らむ”
馬肉は、これまでの食べたことはあるけれど
このお店は、格別でした。
これなんだか判りますか？”筋の煮こみ”です。
コリコリとした触感がタマリマセン！
これは、ナント”縦髪の刺身”
（縦髪って食べれるんだ〜って思ったでしょ。）
実は僕もビックリ。食べて美味しさにビックリって感じですよ。
これは、”筋と血管”。
”ホルモン焼き”
特に最高に美味しかったのが”サクラ納豆”
こちらのお店”らむ”は、昭和34年創業
熊本市花畑町１３−２３ 電話０９６（３２２）９５００
斉藤社長、2日間お疲れ様でした。そして、ご馳走様でした！
熊本で30年ぶりの再会
○熊本ホテルキャッスルディナーのお客様の中に
むか〜し一緒に働いた方が来てくれていたんです。
彼から、『僕のことを覚えてくれていますか？』と聞かれ
（正直に）「ゴメン。誰だっけ？？」と聞くと
『エ〜、僕のこと忘れちゃたんですか〜〜〜。
この写真を見て思い出して下さいよ〜。』と、手渡れた写真。
何と僕と一緒に東京で働いていたころの30年前の写真を持参してくれていたんです。
しばしじ〜っと見つめて、思い出しました。
「アッ思い出した。鉄人ハルクのアラカワクンだ！」と答えると
『そうですよ〜。良かった〜思い出してくれて・・・。』とほっとした表情。
皆さん、超人ハルクってわかるかな〜。
その当時テレビで放送されていた番組の主役なんだけどね
本当に似ていたんですよ。
彼は今、熊本で美容院を経営されているそうです。
アラカワ君、会いに来てくれて有難う。
熊本ホテルキャッスル②
○ランチ＆ディナー会場です。
会場はバッチリ。
後は、お客様のご到着を待つばかり・・・。
あっ、その前に厨房の仕込み状況を確認しなくちゃ・・・。
今回も当店の天野君が前日からこちらに入り
ホテルの方々と共に仕込みしていてくれたので、7割出来ていました。
そこに、僕のチェックが入れば、120点満点！？
ホテルの調理師の方々と共に撮った写真です。
（僕の左後ろに立っているのが、当店の天野君です。
どことなくホッとした表情の天野君）
そして、すべてのショーが無事終了し、
斉藤社長（左側）と、佐々料理長（右側）と共に記念撮影しました。
そうそう、僕の料理が好評でしたので、急遽1週間
僕のフェアメニューとして出していただけることになりました。
有難いことです。
熊本ホテルキャッスル①
○5月5日（水）6日（木）
熊本ホテルキャッスルにおいて
僕のランチ＆ディナーショーを開催させていただきました。
5日はディナーだけでしたので、空港には佐々（サッサ）料理長が
僕を迎えに来てくださいました。
そして、ホテルに到着し、荷物を置くと
斉藤社長がすぐにお食事を用意してくださり
まずは、腹ごしらえってところかな。（美味しい中華料理に大満足）
『忙しいのに悪いね〜〜。』と僕が言うと、このお顔。
（好い人なんです。）
この2日間の集客予定は当初400名だったのですが
宣伝するなり、多くの問い合わせをいただき、予定を100名も
上回り500名様の予約をいただきました。
嬉しい限りです。
ヤンチャナ親友：アレッサンドロ氏
○5月2日（日曜）
オーストラリア出張から帰国後、初めての休日をゆっくり過ごしていたら
（以前ニューオータニでばったり出会ったと紹介した）友人：アレッサンドロ氏から
『遊んでよ〜！』という電話をもらい・・・。
六本木ヒルズクラブでランチを楽しみました。
（どうやら、またニューオータニに宿泊中のようです。）
彼に会うまでは、今日は家でゆっくりしていたかったと思ったけれど
陽気な彼との楽しい会話と美味しい食事が疲れを癒してくれました。
友人ってそういうものですよね。
ニューオータニフェア：5/1
○5月1日（土）この日も、朝8時にニューオータニに出勤しました。
この日、ブッフェでは、中島総料理長のデザートフェアが（1日で）3回も開催され
どの回も満席となっており、その会場にちょっとお邪魔させていただきました。
9の字型にテーブルが並べられており、デザートが何種類も並べられており
デザート好きには、堪らない企画ですよね。
そして、次に二人で向かったのが、僕のフェア会場。
入口には、僕の似顔絵が立っているんですよ。
（最初見た時は、（ちょっと恥ずかしくて）なんだよこれ〜〜って言ってたけれど
今じゃ、僕の可愛い分身みたいな気持ちです。）
（ちょっと、顔がでかいけれどね）
そして、帰り際に、僕のフェア開催期間中、フェアを支えてくださっている
ニューオータニスタッフの皆さんと記念撮影し本日は終了しました。
中島総料理長、スタッフの皆さん、お疲れ様でした。
（来年の予告）
まだ企画段階ではありますが、来年のバレンタインデーに
中島総料理長と僕のディナーショーを計画中です。
開催が決定しましたら、ご報告しますね。
皆様にとって、特別に甘〜く美味しい一夜にできると好いな〜！！
ニューオータニフェア：４／３０
○４月２９日から始まった僕のニューオータニフェア
おかげ様で朝食、ランチ、ディナー共に沢山のご予約をいただきました。
だから、この日僕は朝８：００にホテルに入り、できるだけ多くのお客様たちに
ご挨拶させていただきました。
そんな中、このたび新館ロビー１Fに、中島眞介総料理長のお名前の
”麺処 NAKAJIMA”が開業され、席を用意してくださったので
お言葉に甘えて早速にお邪魔させていただきました。
先付け、小鉢と続き
次におそばとカレーうどんを出していただいたのですが
美味しくてついつい箸が止まらず、（食べ終わったときに）
カメラを思い出し・・・・（という訳で、写真がありません。）
麺処ではありますが、最後にデザートが出てきます。
さすが、中島総料理長のお店です。
皆さんも、美味しい麺と美味しいデザートを是非お楽しみくださいね。
