うさてり。

コースのヴォリュームが満点な事で知られている当店ですけれど、其れでも更にもう一品食べたいなぁと思う事はありませんか？

例えば、ワインを飲んでいる時やコースの合間など、つまむものが何かあればと思いますよね？

其の様な方に御勧めしたいのが、今回新登場の此の一皿。

テリーヌなのですけれど、唯のテリーヌじゃあありませんよ。

ウサギと鶏レバーのテリーヌなのです。

ウサギはハンガリー産。

ハンガリーは日本と同様に四季を持つ事で知られていますね。

其のハンガリーの開放的な空間でのびのびとストレスフリーに育てた【リラックスラビット】。

其のリラックスラビットこそが今回使用しているウサギなのです。

クセがなく淡白な味わいながらも、しっかりとした旨味とコクとを兼ね揃えています。

そして、レバーは専用の飼料で大切に育てた銘柄鳥【華味鳥】のものを使用。

身も然ることながら、良質なレバーはキメが細かく、レバー特有の臭みも皆無と評判です。

其の２つの厳選素材を合わせて完成したのが今回のテリーヌという訳ですよ。

濃厚な味わいと淡い口溶け。

ワインとの相性は抜群です。

【ハンガリー産 リラックスラビットと華味鳥レバーのテリーヌ】

数に限りが御座いますが、是非一度御賞味下さい。

皆様の御来店をスタッフ一同御待ち申し上げております。