落合シェフ ブログ

落合務の個人ブログ料理だけではない、「落合 務」そのものをここで味わえる!

福岡ヒルトン打ち合わせ

カテゴリ:集い
2013年4月19日

4月20日に福岡ヒルトンホテルでディナーをこの3人でやらせていただきます。 

 

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 多分キャンセルは必ず出るはずです。

お時間のあります方、ぜひお問い合わせを!

 

 

 

 

 

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賄い

カテゴリ:スタッフ,
2013年4月19日

 4月16日

スミマセン、久しぶりのベットラ銀座店賄いです。

 

 

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 チョット写真の笑顔指数が下がってしまいましたが、美味しかったです。

 

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 私にはコレを食べさせていれば、怒りません、

豚バラの生姜焼き!!!!!! サイドメニューに ニラ豚バラ卵とじ。

今日もハッピー最高に幸せ!

 

 

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Tipo

カテゴリ:撮影・取材,
2013年4月19日

 実はコレは私の愛車です。

な、何とベンツです。1994年型 物持ちいいでしょ!

Tipoの題名なのに、何で君の愛車が出てくる!?って?

たまにはいいじゃないですか~! 横にそれたって! ね~~っ!

誰に ね~~って言ってるの??か?    

 

もう許して下さ~い。

 

実は車検に出さないといけないので、たまには写真でも撮っておこう、と。

 

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 今回の試乗は 「クライスラー 300 SRT8」  前から興味があったアメ車です。

何だかアメ車の割には(失礼)エレガントで、落ち着いていますね!

 

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 この写真をこの場所で撮っていると、道行く方々口をそろえて

「まあ、いい車ね~、新車? 儲かっているもんね~」

「おっ!また車入れ替え!いいね~儲かっているところは」

近所の皆様に、またはお店にいらしたお客様に絶対言われます(苦笑)

 

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 毎月私に新車を試乗させてくれる、Tipo誌のNapaさんこと三宅さんです。

 

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 この日 日テレの「ありえない企画」で¥7.000のspaghettiを泣く泣く売らされた、

スタッフ皆様がランチにご来店。

また次の新しい、もっと難しい企画を企てているそうですが・・・・・もう勘弁してくれ~~~!

 

 

 

 

 

 

 

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好い男だけのゴルフ会

カテゴリ:集い
2013年4月19日

 毎年2度開催される道場先生のコンペ!

昨年は春秋とも参加しなかったように思います。

今回行かないとヤバいッ、(笑)

 

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 ムッシュもそうでしょっ! 行きましょうょッ!って!

そして行ってきました、参加いたしました!

楽しかったです、(私は基本的にいつも楽しいが)

 

 

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 道場先生始め たくさんの方々の楽しい挨拶を聞いているだけでラッキー!

 

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 柴さん、先日まで御嬢様にも、ご出演いただいた「ディナー」好評でございました。

ありがとうございます。

 

 

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 井上ムッシュは昨日まで風邪をひいていらしたとか、

お大事に!

 

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 帰りに三島のホームから、やっと見えました 富士山!

ヤッパリ来て良かった~~~!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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高村刃物製作所

2013年4月19日

 高村さんが東京でイベントやってるときき、行ってまいりました。

 

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 東京駅前に出来たばかりのKITTE、

1日置きに福井と東京行ったり来たりの大忙しだそうで、チョットお疲れじゃないかと心配していましたが

お元気そうで安心しました!

 http://www.takamurahamono.jp

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 どれも切れ味抜群ですよっ!

 

 

 

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 私の愛刀が、このシリーズです。

ダマスカス鋼といってヤバ過ぎる切れ味!

 

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 また注文しますのでよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

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ナポリのイスキアと博多から

カテゴリ:お客様
2013年4月19日

私も1979年に滞在したことのある、イスキア島にあるPizzeria Gaetanoで修業をしてきた

舌間シェフがオーナーシェフの、博多Gaetanoさんが日本橋三越でのイタリアンフェアーに、

出店され、その合間にベットラ別室に こんなに大勢でご来店下さいました。 

 

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 左から2人目 舌間シェフ  右から4番目 ガエタノシェフ。

わざわざこのフェアーのために、イタリアから来て下さったそうです!

深い友情でつながっていますね!

 

 

 

 

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NTV 世界一受けたい授業

2013年4月19日

 4月13日汐留日テレスタジオに

 

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 自撮り上手いでしょう~!

 

 

 

 

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 イカ墨って料理はあるのに、タコ墨って聞かない・・・!

何故なんだろうという、疑問にお答えする 番組です!

 

 

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 お腹すいたな~~!って思っていたら!

来ましたロケ弁、それも牛肉弁当です!

梅干し乗っていないのも最高でした(笑)

 

 

 

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 イカvsタコ  ハタシテ~~!

どちらが勝者!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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名古屋店

カテゴリ:スタッフ,店情報
2013年4月19日

 髪の毛が伸びてきたので、辻本シェフの行きつけのお店を紹介してもらい、

コンナにサッパリしました。

さて帰ろうかなって思ってトコロに、ナニカ飛び出してきました。

ココの愛犬 ティアラちゃん。

 

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 さてさて賄いです。

牛丼、豚角煮小さいバージョン、豚バラロールカツレツ。

不味いわけがないね!

 

 

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 スミマセン!

夜は名古屋の悪友に誘われて、ついついコンナにノリノリ~~~!

 

 

 

 

 

 

 

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ACCI総会

2013年4月12日

 日本イタリア料理協会総会を

4月9日執り行いました。

 

 

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 会員数130名 賛助会員約70社とかなり会員数も増えて来ました。

九州 広島 大阪 名古屋の方々も会員になって下さり、この日は島根県からも、自腹で上京されて

いらしたシェフも居ました。

ありがとうございます。

お忙しい中50名も出席していただき嬉しい限りです。

イタリア料理を通じて 日本の文化、食、歴史、経済etcに少しでも貢献していきたいと。

 

 

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                       日高シェフ(中)           赤松シェフ(島根県から参加)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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NHK あさイチ

カテゴリ:テレビ情報
2013年4月12日

 3か月に一度、NHKにオジサンが3人集まり季節の料理を・・・。

 

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 中嶋さんのリハです、私は次なので邪魔をしに来ました(笑)

 

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 リハが上手くいったので会心の笑み!

 

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 さっ、私の番です、 ベットラの成田総料理長が、笑みをこらえて、

 

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 準備室で、いつもお世話になりっぱなしの、神戸さんと!

 

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 メークルームに行ったら、有働さんと隣通しで!

ハイ、パシャッ!

 

 

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 さっ、始まります が 急遽国会中継が入りましたので、まさかの短縮(ショボ~ン)

でもそんな気持ちはオクビニモ出さず、 ハイッ 笑顔~~~!

 

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 放映が終わり「おっ疲れ様~~でした」って準備室に戻ってきたら

井ノ原さんが追いかけて来て「3周年グッズをどうぞっ」と

スタッフ全員の分約100個を配って下さり、我々までいただいちゃいました。

優っし~い!

 

 

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 そして、お久しぶりなもう一人、番組の花やテーブルコーディネートをして下さる

山本侑貴子さんとも、

「1年振り位ですね~」

売れっ子で忙しいから、ここNHKでは中々お会いできなくなってきた。

またお店に来て下さるって!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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エミーズ

カテゴリ:講習・講義
2013年4月12日

 1年1度のエミーズの教室です!

 

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 今回はお店から田中君(左)も手伝いに、来てくれました。

始まる前の記念自撮りです。

 

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 これは自撮りじゃないよ!(そんなの聞かなくても分かってる! スミマセン)

 

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 あっという間に〆の記念撮影(しかしここまで3時間)

 

 

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 ここエミーズの主宰者で料理研究家の井上絵美さんと。

皆様楽しかったかな~?

またお会い出来たらいいですね。

 

 

 

 

 

 

 

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新潟三越

2013年4月12日

4月6日   3年振りに新潟三越様に呼ばれて行って来ました。

 

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 この日 東京はポカポカ陽気でしたので、上越新幹線乗る前に

上着を脱いで待っている程でした。

 

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 今日の賄い~~~!  なんて言ったら怒られるね!

新潟三越店長にお昼をご馳走になりました。

こりゃあ気合入れて、お料理教室やらないとね~~!

 

立ち見の席も満席の盛況!アリガタイです!

 

 

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 帰りに、越後湯沢で窓の外を見たら、

うわ~、まだまだスキー場には、こんなに雪が・・・。

 

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 一番前に座っていたのであまり気にも留めていなかったのですが、

何だか車内静かだな~!って思って振り返ってみたら、ヒェ~~~~~!

「貸切か~っ?!」

土曜日の夕方に新潟から東京に来る人居ないの??

 

 

 

 

 

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東京アメリカンクラブ

2013年4月12日

 4月20日のチャリティーディナーの打ち合わせです。

 

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 当日は320名にはなるということで、 ドキドキ!

昨年も、カナリ盛り上がりましたから、今年もブワッ~~~~っと!

 

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 さすがアメリカンクラブのガレージ、

フェラーリが何気に置いてあります。

ガレージの係りの人とも日本語は通じない(トホホッ)

 

 

 

 

 

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dancyu

カテゴリ:撮影・取材
2013年4月12日

dancyu読者投票でレシピ本の一番人気だったそうで、

 

 

 

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取材に来て下さいました。

ライターの北條芽以ちゃん 顔隠してる?(苦笑)

 

 

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1999年に出版させていただいた、私にも思い入れのある本!

1年間かけたんです、時季の食材を大事にしようって!

ですからとても嬉しいです\(^o^)/

 

 

 

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料理王国のライター木越アッちゃんからも、コンナニたくさん5月号を

送っていただいたし、ありがたいね~!

 

 

 

 

 

 

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ノバルティスファーマ 三谷社長

2013年4月12日

還暦祝いのパーティーに社長に内緒で

サプライズでよんでいただき、

「あれ~~~っ、落合さん 何でっ!」

於 帝国ホテル

 

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御目出度うございます(^_−)−☆

 

仲良し菰田シェフもサプライズで

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2人で盛り上げました~~~。

 

 

 

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箕輪さん

カテゴリ:人物
2013年4月12日

羽田に戻り駐車場に向かってシャカシャカ歩いていたら、

ぶつかりそうになったヒトが、「オット危ない」って顔見たら

何と幕張ニユーオータニの箕輪副総支配人!

「あれ~~~!何所へいくの?」

「先日福岡に転勤のご挨拶に行きましたが、

まさに今から博多ニューオータニへ」

 

 

 

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ご縁がありますね~~~、

気を付けて(^O^)/

 

 

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富山店

カテゴリ:スタッフ,店情報
2013年4月12日

朝一の飛行機で行くと、朝食は富山店でいただけるのです(笑)

 

 

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豚角煮、煮卵、筍ご飯、茶碗蒸し!

朝から豪華でしょうヾ(@⌒ー⌒@)ノ

後ろ左に居る、マルちゃんの力作!

 

 

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その後 バリスタ毛利君のスヌーピーカプチーノを

 

 

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お代わりって言ったら、マッキャートを淹れてくれました。

 

 

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次の朝 天気が良かったのでホテルから松川沿いを歩いて出勤、

両岸の桜  蕾みが「さ~咲くぞ~」って、

 

 

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橋から下を見たら「んっ?何だろう」

あ~、舟の舳先に立っている錯覚に、

な~るほど~o(^▽^)o

 

 

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高志の国文学館 正面玄関

奥の左 木立の中に見えるのが Bettolaです。

(後ろに見えるビルじゃないですよ)(苦笑)

 

 

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昼はpizzaを あっ、賄いですが(笑)

 

 

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庭の芝生まだ枯れていますが、来月は少し青くなっているか?

楽しみです。

 

 

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今日は飲み過ぎ?(苦笑)

だつて美味しいんだもん!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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