HIRO 関口シェフ
「友遠方より来る」 こんな時 日曜のディナー！開いてるお店あまり無いんだよね～～！
あっ！
でコノ店を思い出しまして！
結果 大正解でした。
食べ過ぎたかも！
関口シェフ！
サンキュー<(_ _)>
ゆうもあ大賞
お誘いをいただきニューオータニへ。
すごく人が大勢居まして、何処に誰が居るのかまったく分かりません。
でも崑さんとは直ぐ会うことがで出来、
ソノ後は壇上で奥様の瑤子さんとコノ会を取り仕切り、盛り上げていらっしゃいました。
早々に切り上げて、お世話に成っているメグさんのバースデーパーティに。
私が来ることを知らなかったらしく、とっても喜んでいただけ、
ハッピーバースデー！！！
板前焼肉一斗
おおさか！！！オオサカ！！！大阪！！！と言えば！
ココでしょっ！！！
板前焼肉「一斗」
一生懸命食べ過ぎて何皿か写真を撮り忘れたけど！
美味しいね～～～！
香予ちゃんの素敵な笑顔も食欲増進に（笑）！
社長が「あっちのテーブルに先生来とるで」
って行ってみたら、アリャアリャ神田川先生が
その日のうちに東京に戻らなければならず、慌てて（20：30頃？）新大阪駅に。
そこでマタマタ 「落合さんっ！」 「ハイ～ィ」 「アラアラ」な
ホンとに色々な方々にお会いできた濃いィ1日でした！
名古屋から大阪
2015、12、6朝 新大阪で下車、
前を歩く人の後姿が？どこかで見たよ～ナ？
何気に声を掛けてみたら 「ヤッパリ～～～ッ」
辻調の先生方、大阪の料理人の皆様方のご協力で、盛会のうちに無事お開きとなりました。
本当にありがとうございました！
ACCI色々やってますよ～～～！
来年もたくさんのイベントを計画いたしております！
直井シェフの講習！！！良かったぜっ～！
観客＋私で撮っていたら、
何かの気配を感じたのか齊藤シェフが（苦笑）
関谷シェフ
いきなり時間が空いて取れたので、駄目もとで関谷シェフを尋ねてみました。
席も遣り繰りして下さり何とかありつけました。
がっ！素晴らしいお料理のオンパレード（彼だもん当たり前っちゃあ当たり前なんだが）
〆のお菓子まで・・・・・・・・・！ う～んマカッタ～～～！
彼の胸に星を5つ（苦笑）
ご馳走様～過ぎました！
関谷シェフ ありがとう。
川島なお美さんを偲ぶ会
出席するかしないか迷っていましたが、
Aマネージャーからワザワザお声掛けていただいたので、
出席させていただきました。
矢張りそこは「偲ぶ会」ですので写真は控えていましたが、回りのテーブルの皆さんは
仲良しばかりでしたので、ツイ写真を！ スミマセ～ン。
よく考えてみたらまた今日もムッシュと一緒だった！（苦笑）
4日連続だっ！
蔵王 2016年3月4日の打合せ
来年のイベント「私をスキーに連れてって！くれなくても行くわよっ！」が蔵王で開催されます。
ソノ打ち合わせをランチしながら吉武シェフと。
またまた写真が重複していますが！スミマセン（苦笑）
岸朝子先生 お別れ会
本当に日本の「食」をここまで引っ張って下さった方です。
私も5年前に、石巻でフェアーをご一緒にさせていただきました！
まだまだ大勢様がいらして降りました。
金沢
辻口シェフからの依頼で金沢に。
彼が校長をしている学校の入学式に参列してまいりました。
金沢兼六園に併設されている彼のサロンでお茶を頂きましたが、
お腹一杯に（苦笑）成ってしまいました。サロンで腹一杯になるなんて（笑）
陳建太郎さん 社長就任パーティー
おめでとうございま～～～す☆彡
四川飯店グループを挙げてのお祝いです！
❀めでたいめでたい❀
当日ご出席なされた 先輩 友人 知人のほんの一部の方々です。
鉄腕ダッシュＳＰ、築地市場
１年に2回ある「鉄腕ダッシュSP」
ありがたいことに今回も呼んでいただきました。
次の朝久しぶりに築地へ。
政義青果の近藤社長１
天房の天丼！ パターンが決まってきちゃったね（笑）
軽井沢の打ち上げご飯. その夜サルバトーレ＆森本さんと
ハーベストさんは打ち上げのご飯にとても気を遣ってくれます。
来ました～！開通は明日の北陸新幹線。１日前ですがグランクラス～～～ゥ！
夜はサルバトーレとデート（笑）
彼の車で送ってもらいました！
社内もゴージャス！
愛宕山ヒルズでこんなにご馳走になっちゃった。
左 森本シェフ！
ご馳走様でした！
藤屋社長令嬢 披露宴
結婚披露宴！いつお呼ばれしてもいいですね～！
お父さんいつもと感じがチョット違ってカッコいい！
普段ご無沙汰している皆様にもお会いできて、最高な披露宴！（笑）
中華料理の披露宴いいな～～！
披露宴会場を出たら、2年振りの美人さんにもバッタリ出会えるし！
偶然って素敵です！
ピーカーブー川島先生、 寿司寛 寛ちゃん
半日休みがありました。
「 髪を切りに行きたい！行きたい」 と思いつつ、しばらく行ってなかった
ピーカーブー。
今月一杯で系列店に移動の大塚さんに髪を洗ってもらいました。
イヤ～～～～～～！気持ち良過ぎて骨抜きにされてしまいました。
オシャレな川島先生、「ずーっと落合さんの髪を切ってきたけど、オーソドックスな
同じスタイルが好きなんだな～！」って思っていたらしいです。
私は私で「こうしてくれ、ああしてくれ」って1度も言ったことないし、そのまま約20数年！
2年前に「ねえ落合さん、何時も同じ髪型だけど、コレが好きなの？」
「えっ！特には！ 何時も先生が切ってくれるから、黙って従っていたんだけど」
「あらっ、そうなんだ～～～！じゃっ思い切って髪型変えてみる？」
そんなやり取りがあって今の髪型に落ち着きました（笑）
こちらも20数年来の行きつけ、寿司寛。
マグロ好きの私に何時もトロを多目に握ってくれる寛ちゃん！
有り難い有り難い！
東京カレンダー取材 ﾗｲﾀｰ芽似ちゃん どうしたの
芽似チャン！久しぶり～～～！何だけど、「ソレ、どうしたの～～！？」
って聞いたら、「猫パンチ」って！
またまた賄いUP。
スミマセン！ 話題が少ない私です（笑）
夜はMizuko姫様 バースディー。 祝 お誕生日♪☆彡
いつもありがとうございます。
身内がちょいと顔出ししに来ました（苦笑）
色々な人が来てくれたり、
いつも通り美味しい賄をいただき、良い１日です。
試食も入っていますので（苦笑）
郡山日帰りです！ あっ、勿論お仕事お仕事！
今日も色々たくさんの皆様に支えられています。
ﾏｯｷｰ牧元さん還暦祝い
22日午後富山から帰り、パパッと着替えて即効キャピタル東急へ。
マッキー牧元さんの還暦祝いです！
お蔭様で普段ご無沙汰している色々な皆様に会うことが出来まして、出席させていただき
ラッキーでした！
マッキーさん おめでとうございました～～～！
皆様もお疲れ様でした～～！
初打ち 天才少女現る
１月４日 毎年恒例の陳さん正月コンペ
本当ならばご家族で来日するはずのMeg（12歳）ちゃん、
ママの体調不良で来日自体がキャンセルになる筈でしたが、
メグちゃんの強いリクエストで1人での来日に！
ゴルフを本格的に習っていることを聞いていましたので、
お誘いしたら「行く～～～～～っ」って、可愛いです！
獲物を狙うような眼差し！
「非の打ち所の無い 素晴らしいフォーム！」
ちなみに160ヤードのショートホールをメグちゃん7番アイアンでオン。
私6番アイアンで届かずバンカー（冷汗）
ミドル、ロングホールはドライバーで軽～～く 230～40ヤード。
全てのホールで20～30ヤードはアウトドライブされました（泣笑）
勿論メロメロに負けてしまいましたが、最高に楽しい1日でした！
こうしてみると本当にまだあどけない可愛い顔してますが、
ゴルフのときの顔は勝負師！のソノ顔でした！
2015 、1月2日 新年パーティー
明けましてお目でとうございます。
新年パーティはパーティでも人様の家に料理を作りに行ってきました！
この方の家ですよ～～～！
お友達が２５名いらっしゃいました！
東京のど真ん中、リビングに本物の暖炉がありました～！びっくり！
素敵な家でのパーティ！料理だけの参加でしたが素敵な雰囲気を
味あわせていただきました！
披露宴
青山のラ・ロシエルにて 仲良しプロデューサーの結婚披露宴！
皆様ご存知の方々も大勢出席されています。
騒がしく賑やかなこと、この上なかったです（苦笑）
しかしめでたい！
鈴木慶江さんとコラボ
浦安オリエンタルホテルに於きまして2年連続の晩餐会を。
仲良しの慶江さんとコラボレーション
あと15分で開演ですよ～！準備は～？ ＯＫ！
腹が減っては戦が出来ぬ！
開演前に頂きました！
さ～～～！行くよ～～～～～！
マイクもなしでスゴイ声量ですね！
さすがプロ！
富山 葉加瀬さんと
朝あまりにも天気がいいので、ホテルから富山店まで歩いて（約15分）みようと、その途中に
なんと散歩中の葉加瀬さんにバッタリ！（右上）
その場で葉加瀬さんのライブ打ち上げパーティの約束をいただき、
下の写真のように、有り難や～、有り難い、ありがとうございました！
鎧塚シェフの誕生会
トシさんの誕生日
奥様が毎年趣向を凝らしてパーティを企画されます。
今回私は呼ばれていない設定になっていまして、彼が入室して「びっくり」
ということに・・・・・・・なれば大成功～！
で！結果そのようになって、大成功～！
そして奥様ご満悦~～～ゥ！
私のカメラ（アイフォン）の腕も結構なもんでしょう！
どうですか！この芸術的な仕上がり！
カッコいい～～～～～！ねっ！
葉加瀬太郎さんﾗｼﾞｵ番組に出演
スミマセン放送は済んでしまいましたが
博多から朝一で戻りJウェーブの番組に出させていただきました。
何だか1時間1人で喋ってしまったみたいな気がして（苦笑）
楽しい番組になりました、
また呼んで下さいませ。
川島なお美さん35周年
いつみても素敵なカップルです。
7月の初めに、お呼ばれしてご挨拶に！
お蔭様でご無沙汰している方々にお会いすることも出来て、
ラッキーな一夜になりました。
軽井沢
シェフ交流会の後ムッシュと軽井沢へ！
東京駅で「腹が減っては戦が出来ぬ」と神谷さんの一徹蕎麦へ！
お疲れオトウサンは座ッタと思ったらもうこの感じ！
帰りに「オチアイ君～何飲む～～？」
優しく声カケテ下さり、お茶を（笑）
誕生日
お世話になってるDr神谷のバースディ
中目黒の予約の取れないピッツェリーア ダイーサで。
山下シェフも飛び入り～！
先生 嬉しそうに笑って下さる！
ここはナポリですか？（笑）
もっともっと食べましたよ！
盛岡
川徳百貨店に4年ぶりに行ってまいりました。
海宝漬けの中村さんにもお会いできました！
お元気そうで、一安心！
コンナにたくさんの方々が会場前から並んで下さいました、ありがたいです。
一生懸命に講義やりましたよ～～！
この写真は岩手、山形で食べた料理が混ざっちゃいました。
山形新幹線、東北新幹線の連結！
わざわざ席を離れて見にきました。
築地 政義青果
近藤社長！
いつもイキナリの築地巡回！
でもやさしく接してくれます！ なのでついつい甘えてしまいます！
江戸野菜 たくさんあるんですよ！
市場といえば大好きな天丼！「天房」です！
葉加瀬太郎
葉加瀬さんの大フアンという神谷さんをご紹介して、
オヤジ～～～ズ！
高嶋ちさ子さんゴンチチさんも入ってて下さり、ハイポーズ！
今回お世話になった、 葉加瀬さんの敏腕マネージャー、菅野さん！
ありがとうございました！
西先生
西先生の膝が良くなられたとのこと、
半年振りにお邪魔いたしました！
本当にお元気そうで、嬉しかったです！
お嬢さんのマキちゃんも相変わらずお元気で、益々素敵に～！
こうして目の前で見させていただくと、
「やばいっ！ 俺もっと もっと ヤラナクちゃあ～」って！
生田ｼｪﾌ
本当に久しぶりでした！
遅い時間にソット入れていただきました。
お約束のお釜の前での2ショット！
美味しすぎて、お腹が垂れ下がってきました（苦笑）
実はもう1枚食べちゃったんです。
コノ辺りもイタリアしてますね～～～！
哀川翔さん芸能生活30周年を祝う会
4月27日 目黒雅叙園にて、
確か25周年でもこちらでパスタを作った記憶が。
哀川さん、おめでとうございます！
お土産にいただきました。
周りを見回すと芸能人だらけ！
もっと写真撮りたかったです！
ﾗﾍﾞｯﾄﾗ池袋店 出勤
4月18日
ベットラ池袋店に出勤いたしました。
コノ日は打ち合わせに橋本夕起夫先生が、池袋に来てくださり
チョット昔（18年前の思い出話も、銀座店出店の時）のことですが。
この日の池袋店 賄いです！
トンカツやっぱり美味いですね～。
BS日テレ 森久美子さん新番組の収録4月放送分
もう放映されていると思いますが、
「森クミ食堂」BS４毎週土曜日午前中の番組です。
収録の合間に、チョット余裕を見せて！（笑）
美味しそうに召し上がって下さいます。
そろそろ収録も終わりに近づいています、 だってホッとしてる顔だもん みんな！（笑）
最近お会いした人々
２日間でお会いした方々。
奥平シスターズ。大阪からいらして下さいました。
１５年来のお得意様です。
ご近所の 予約の取れない‘和食 うちやま‘のご主人！
お友達のお誕生日にベットラを何時も使って下さる、Mizukoさん。
懐かしい～～～、
任せて安心なフードコーディネーター尾身さん。
川島先生とTBS上林ディレクター
飛鳥を下船したその足で、川島先生のところに。
かなり伸びた髪を切っていただきました。
今度 彼女たち皆で女子会をベットラでして下さるそうです！
TBSロケに来て下った、ADのお嬢さんがこういう靴を履いていらした。
疲れ方が違うと言ってた。
はなまるマーケットの打ち合わせに、久しぶり（２．５年ぶり？）
上林さんが！
濱野先生 新年会
1月19日昼椿山荘にて
富山から朝一で戻り12.00に間に合いました。
こんな可愛い姿で皆様を楽しませて下さいました。
カッコいい～～っすね！
レシピの女王新年会、東洋軒
レシピの女王 パート3の皆様、8名もお集まりに。
私も呼んでいただき、スーツアンレストラン陳で！
菰田シェフも、その時の審査員でしたので、料理の合間に、何度も顔を出して下さり、
新年会・同窓会に混ぜていただき、とっても楽しかったです。
その足で赤坂に
三重の名門レストラン 東洋軒 東京進出。
総料理長にあの、成澤シェフが就任。
赤坂がまた楽しい街になりそうです！
高村刃物製作所 高村さん
１２月２８日夜
私 愛用の包丁を何時も作って下さっている
高村御兄弟が福井から銀座店にいらして下さいました。
この後のイタリアン忘年会にも出席して下さいます。
こんな素敵なお土産頂いちゃいました。
見てください！この素敵なスタイル！惚れ惚れ～～！
一緒に この年最終賄いを！ そして、
また後ほどお会いいたしましょう。
友人（２４日以降に会った）（友人と言ったら怒られる方も）シリーズ
こちらは25年来（前の店のお客様でした）
私の頭を刈ってくれている川島文夫先生
つい先日、「ね～、もういい加減同じヘアースタイルやめたら！」の一言で
今のツンツンヘアーになりました。
彼曰く「最近の奴らアチコチでカリスマ美容師とか言われてるけど、
み～んなココから巣立った奴らよ～、弟子よ弟子！」だそうです。
私はその辺り全然詳しくないので、良い場所にあるパーマ屋のオヤジだとずーっと
思っていました、
が、何時だったか、しばらく髪を切る時間がなくて、名古屋店に行った時、店の傍の
美容院を紹介してもらいカットに行きました。
「いつもは東京の何処でカットしているんですか？」
「ハイ、こうこうしかじかという所で切っています」
そうしたら、「ちょっと見ていいですか？」と私の髪をジロジロと。
（ふんっ、どうせ後頭部は薄くなってますよっ！感じ悪っ！）
「やっぱりスゴイですね～、コレはハサミだけで刈ってるんですか？」
「えっ、いやっ、多分そうだと・・・」
「川島先生は我々の神様なんですよ～」
（へェ～ッそうだったのか～、知らなかったぜ～！）
その話を川島さんにしたら、「落合さん私の言ってたことが分かった～？」って。
スッゴク嬉しそうに（笑）
こちらは私の大好きな、築地田村の三代目、田村の隆ちゃん。
年末にレシピの女王の審査員を一緒にしましたが、
言うことが一々楽しい楽しい、さすが ボンボン だね～！
ボキャあるし、頭の回転が良すぎ！
一緒に酒飲んでも楽しいし！
こちらのお二方は、友人とか知人とかはとてもとても、
オコガマシクテ言えません！
昔からのお客様でございます。
クリスマスイブのランチにご来店下さいました。
何時もいつもありがとう御座います！
クリスマスの9時過ぎからのお客様です。
今年 トナカイの被り物様とは、あちらこちらで一緒に仕事をさせていただきました。
本当にお世話になりました！
チョイと１時間のつもりで入ったカラオケで、な！なんと延々6時間も熱唱したのが、昨日のよう！
お互い酔っていたし（苦笑、）人の歌は聴かずに、ひたすら歌いたい曲を、
マシンガンの引き金（実際は引いたことありませんが）を引くように、
画面に向かって連射（送信）・・・・、していましたね～！
あれから演歌好きなったという、偉大なるオペラ歌手！
また行きましょ～う！
平田シェフ
懐かしい方にお会いしました。
新宿京王プラザホテルで仕事があり、帰りが22：30頃なってしまい、、お腹すいたな～～！って、
チョット前にピアットスズキの鈴木シェフから電話があり、平田シェフの話をしていたことを思い出し、
「そうだ連絡してみよう！」・・・。
（私がフランス料理からイタリア料理に変わる前から、彼は代官山でイタリア料理を
既にやっていました。私が帰国（1981）して直ぐに食べに行ったのが
当時の平田シェフのお店でした。）
そして久々の、というか彼の店が新しくなってからは、初めての訪問。
マダム千恵子さんもお元気そうだし、
オトウチャン（マダムは平田シェフをこう呼ぶ）も、まだまだガッチュだったし。
懐かしいです、本当に。
阿部シェフとNegicco
阿部シェフと
事務所を出たら真ん前でご近所の阿部シェフにバッタリ！
市場帰りだそうで、蜜のタップリ（食えなかったから分からないけど）入った
リンゴを数個いただき、お店へ駆け足で。
一仕事終わり事務所に戻ったら、愛しの！？NegiccoさんからCD＋DVDが
送られてきました！
やった～～～！
しかも3人のメッセージ付きだ～～～！
ありがとうございます～～～！
応援していますからね～～！
ところであのリンゴ私が食う前に誰かのお腹に入ったみたいで、蜜の量は
ついに分からずじまい（笑）
麻布サロン 石川マダム
8月にフェアーをさせていただく、サンパレス六甲の徳永料理長を
ムッシュが連れて来て下さり、事務所で打ち合わせ。
その日の夜はウエスティンホテルで 麻布サロン20周年＆マダムキッコバースディーのパーティが。
こんな感じの和やかな、華やかな夜が・・・・・。
坂井シェフと
どちらともなく 「チョットお話が～」
こんな時、何時も使わせていただいてる高田馬場ラミティエ。
このボリューム
一人前デス！
別腹、デザートもしっかりいただきました。
宮下シェフを挟んで！
イヤ～～ァ食った食った！
ルーム・トウ・リードジャパン
4月20日のチャリティーのお礼に、今回ボランィアの中心だった、
Megさん
Leeさんがワザワザ事務所まで
ルーム トゥ リードの創設者 ジョン ウッド氏の著書を。
御両人とも二人のお子様を育てながら、
300名のパーティーを仕切るのは、とても大変だったはず。
でも傍で見ていて、それを楽しんでいるのをスッゴク感じました。
やり遂げた顔をしていらっしゃいますね～～！
お疲れ様でした、 我々も色々と勉強させていただきました。
ありがとうございました～～～！！！
今日の賄いと 石川マダ～ム母娘
今日は私が居ないことになっていたか？
居ても食事はしないという話になっていたみたいで（苦笑）
「お昼ご飯を食べるよ」となってからテンヤワンヤの大騒ぎだったみたいです。
おかげでこんなに大きな豚カツを、食べることが出来ました。
「麻布サロン マダムキッコ 」 ” セレブ ” な お教室です、
もう21年来 お世話になっています。
6月のイベント打ち合わせ。
美魔女のハシリ！
20歳のお孫さんがいらっしゃるとは・・・・・・・・・！
こちらのお嬢様も年齢不詳・・・・・？？？？？。
20歳の御嬢さんが居るのですけど～！（苦笑）
ニューオータニGWフェアで
5月1日～6日まで40FトップオブザタワーでGWスーパービュッフェを。
ニューオータニGWフェア出演日2日
イタリアの陽気な友人アレックスと再会。
彼は日本とイタリアをほぼ半々で生活しています。
日本滞在中はここ ニューオータニに宿泊（住んで）しています。
フェアーがあると必ず顔を出してくれる、律義者！
もう35～6年前からの知り合いです。
私がイタリアで勉強しているころに、両親に連れられて私の働いている店へ
来ていました。
多分13～4歳だったと思いますが、その年齢の子供を連れて来ても、変な目で
見られない位、裕福な家柄の子供でした。
シェフズルームから こんなにスカイツリーが見えます。
きょうは大観苑の中華料理をお昼にご馳走していただきました。
賄いなんて言ったら怒られちゃう（苦笑）
お疲れ様でした！
料理人の皆様、サービスの皆様！
ただコレは4日の夜ですから、あと2日間フェアーは続きます。
ヨロシク頼みますね！
帰り際に小腹が減っていたので、ドルチェミストをいただきました。
今日のリゾットサービスで～～～す。
ノバルティスファーマ 三谷社長
還暦祝いのパーティーに社長に内緒で
サプライズでよんでいただき、
「あれ～～～っ、落合さん 何でっ！」
於 帝国ホテル
御目出度うございます(^_−)−☆
仲良し菰田シェフもサプライズで
2人で盛り上げました～～～。
箕輪さん
羽田に戻り駐車場に向かってシャカシャカ歩いていたら、
ぶつかりそうになったヒトが、「オット危ない」って顔見たら
何と幕張ニユーオータニの箕輪副総支配人！
「あれ～～～！何所へいくの？」
「先日福岡に転勤のご挨拶に行きましたが、
まさに今から博多ニューオータニへ」
ご縁がありますね～～～、
気を付けて(^O^)／
サプライズ
我々の古き良き仲間に、目出度いコトがありました。
「さ～皆んなで驚かせよう」って待ち伏せています（笑）
こういう企みは引地社長に段取りをして貰えば、間違いない！
何も知らずに「ワナ」に掛かった「獲物」を我々皆んなで
イタブッテ（苦笑）楽しみました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
御目出度う
新宿ﾊｲｱｯﾄ･ﾘｰｼﾞｪﾝｼｰ
綺麗な広い宴会場ですね！
今回のイベント進行を仕切ってくれた、シーガルフォー社長引地氏。
素晴らしい演出でした。
何と～！
陳さんがお客様で来て下さっていました。
打ち上げです！
反省点たくさんありますが、
またの機会がありましたらヨロシクお願いいたします。
濱野昌子先生 新年会
2013年2月17日（日曜）
トウーランドット横浜店において、濱野先生主催の新年会を開催。
脇屋シェフがお料理の説明、
あっ 勿論この後私も説明を
私も途中からテーブルでお客さんに（ラッキー）
お腹一杯になりました！
Mr Kakkyさんが私の似顔絵を描いて下さり、いただいてまいりました。
15年位前の感じかな！
こんなに若くないもんね～！（デモ嬉しい～～～）
名古屋調理師専門学校 卒業祭 特別講師
2月16日（土曜） 朝早くに出発、
今日の自撮りはイマイチでした。
なんとなくタイミングが合いませんでした。
車内に入り、さっき買ったばかりのチケット、何号車であるかは見ていたのですが
番号まで見ていなくて、改めて見たら 11Dでした。
前の人の後をついて行ったら、その方は11Cでした。
その方が座るのを待って、前を「失礼します」って言った時
「落合シェフッ！！！」
「えっ～～～っ？？？」 マスクをしていらしたので、全然誰だか分からない。
マスクをトッテ下さり
「アッ！！！！！」
予約していたわけでもなく、当日自動券売機で買ったチケットなのに、
こんな偶然あるんですね！
名古屋調理師専門学校で頂いた
今日の賄い～！
フェットチーネのラグー、サラダ、ティラミスでした。
本日お手伝いいただいた、生徒諸君です。
楽しかったでしょう～～～！
お疲れ様でした！
素敵なコックさんになってくださいね！
山田シェフ 還暦記念限定本
ビックサイトの帰り道、山田シェフか「らチョットお店に寄って」
と言われていたのを思い出し、
銀座の真ん中で オジサン 2人で自撮り（苦笑）
限定100冊の記念本
山田シェフの友人が100人1人1品レシピを持ち寄り、作った
世界に100冊しかない本です！
私はカツ丼のレシピを、
2013年1月27日
1月27日の朝
富山はこんな感じです！
あ～～～今日は帰らないとヤバいのにな～！
昨日機材（飛行機）が此方に来てないので、当然今日は飛び（飛べ）ません！
新幹線はどうなんだろう？ サンダーバード走ってるかな？ ほくほく線は？
いっそ東京までタクシー！！？（幾らかかるのかな～）
そうこうしてたら、ホテルのフロントから連絡が、
ヤリマシタ～！ お人柄～？ 飛ぶそうです、飛びますって、
で！間に合いました！
山ちゃん還暦パーティー！おめでとうございます！
30年のお付き合いになるんですね～～～！ これからもお付き合いは続きますね～！（笑）
ヨロシク頼みます！
御覧下さい（笑）前後左右にいらっしゃる方々に比べたら、私なんてマダマダ 小僧です！
一生懸命にオシャレして来たんですが、我々は入口までで、あとは剥かれて白衣に ↑
（悔しいからコノ1枚だけはUP）
はい！何時もお世話になっていま～す！
譚さんは別格だから、私服OK～！
此方もです 神田川さんは 別別格ですから、何を着用されても、着用なさらなくても
問題アリマセン！
その後ろで怖い顔した全っ然 知らない人？が、此方を指差して！
「スミマセ～ン、同じトコロばっかり撮らないで、アチコチ撮って下さ～い！」
（なんて優しい言葉は吐いているワケないね！）
「oi! onajitokoro bakkari totteneede achikochi toreyo!! boke~!!!」
とかなんとか、言ってるかもしれないね～～！（苦笑）
廻りの皆様は穏やかな顔してるのにね～～！
またコノ位置からのショット～～！ （ココに居るのはほんの一部の出演者です）
ありゃりゃ！主役が居ないジャン！、 えっ！！？ お色直し？ じゃしょうがないか！
ハイチーズ！
山田シェフ おめでとうございます！ 益々のご発展を！
しかし帰京出来て良かったです！！
クリスマスに入る前に
毎年というか、季節毎に手土産をどっさりぶらさげて訪問してくれる小田君
親分の鈴木弥平さんに、言いつけられて来るのですが、両者 義理堅い！！
前にも書いたことがありますが、この小田君11年前にはベットラで働いて
くれていました。
麻布十番 浪花屋の鯛焼きと、パネットーネ、
いつもありがとう！
ちょい変顔やってみましたが、
小田君には通じなかったみたいで、
コレはこれで好い写真だから OK！
このパネットーネの数！！
「小田！何で今年はこんなに沢山くれるの？」
「弥平さんから8個持っていけっ！と言われましたが」
「フ～～ン？何でかな？」
「落合シェフが今年は8個だっ！っておっしゃってた・・・・・？！と」
（エッ・・・・・・何だかそういえばそう言ったかな？？？）
「あっ、この間の忘年会で結構酔っぱらって言ったかも！？
ヤバッ、本気にされちゃったんだ～！」
直ぐ鈴木弥平氏に電話して、お礼を述べ、8個の訳をソ～っと聞いたら
ヤッパリ忘年会の時に 酔ったワタシガイッタミタイデス（冷汗） すみません！
その夜は久々にこちらのお客様が来て下さいました。
2001年 デリデリキッチンに私が出演したころからのお友達
今では弁護士、私には心強い味方？です！
来年の年賀状
さて、これは誰でしょう？
オチスギちゃん？
来年の年賀状出来ました！
10月27日に皆にやっていただいた、私の誕生パーリーの写真です。
チョット似ていませんか？（笑）
ちなみに、2012年の年賀状はこちらでした。
バカボンのパパ
どっちもどっち？
コレ東証1部上場会社の社長さんにも結構ウケています！（苦笑）
武蔵野調理師専門学校
実は、当店のアルバイト 通称スナギモ（砂肝をこよなく愛す少女）金田さんは
武蔵野調理師専門学校の生徒。
今年は9回講習に行きましたが、その8回目にやっと彼女との講習に。
色々と学校内でベットラを宣伝してくれているみたいで、生徒さんの来店が
増えています！（スナギモさんに感謝！）
「シェフ 記念写真イイですか？」
シッカリ私の出っ張ったお腹を押さえながらの2ショットになりました。（笑）
何となく憎めないキャラのカノジョなんです。
岡村シェフ フジTV アイアンシェフ出場
2012年11月9日（金）
フジテレビ アイアンシェフに出演した岡村シェフが
戦いの報告を兼ね、訪ねてきてくれました。
結果は皆様御存じだと思いますので、
推薦させていただいて、彼も気持ち良く引き受けて下さったのに
応援も行けずに、スマナカッタと私も思っていたところに、ワザワザ、
この律義さが、大好きなんですけれど！
京味 秋の料理
京味 店主 西先生です。
滅多にマスコミには登場いたしませんので写真をお楽しみ下さい。
店内で撮らせていただいたのが、奇跡的（苦笑）
私の顔が自然に笑っています！？
ジャァ 何時もは違うのかって！！？
これからの写真の見方が！？？
楽しみながら改めてご覧ください！（笑）
鎧塚シェフ誕生会
スーパーパティシエ 鎧塚シェフの誕生日会を当店にて開催していただきました。
当店チーフパティシエ力作バースディーケーキ 気に入ってもらえた様子。
この写真にカメラが映っていますが、奥様が写真を撮っているところを
撮ってしまいました、失礼～！
奥様 倍賞千恵子さんも
丁度半数の方がお帰りになり残った皆で記念写真！
お誕生日おめでとうございます！
高村さん（鯖江）作
高村刃物製作所 高村さんとの出会いは
鯖江シティーホテル でのイベントに
お客様としていらっしゃった時に
ご自分で制作した包丁をプレゼントしてくれた2年前から。
包丁というよりもまるで刀のようによく切れる素晴らしい包丁なんです。
ダマスカス鋼という鋼を使用しています。
切れ方がシャープです。
最近かなり気に入ってます。
道具にはあまり拘らなかった私ですが、
この包丁に出会うのを今まで、待っていたんですね！
小西シェフ 末永くお幸せに
9月9日（日曜）中目黒に在ります カッシーナカナミッラの小西シェフ
めでたくゴールインされました。
ヤキモチ妬いて新郎にイタズラ！
サーファーのお二人、
これからの人生も上手に華麗に波に乗っていって下さいね！
披露宴の後の2次会？っていうか
すみません。披露宴の2次会といっても新郎新婦はいらっしゃいません。
僕と原シェフとの2次会で～す。
披露宴会場から徒歩3分山本シェフのDa ISAに来てPizzaを頂いちゃいました。
宴会帰りにラーメンみたいな感じ！
それにしても美味かった！
軽井沢
2012年9月5日（水曜）晴天の軽井沢GCにおいて、
島村先生のお誘いご招待で、行ってまいりました。
いつも素敵な道場先生
ダンディー島村先生
どやっ顔の 井上大先輩
見てください、この素晴らしい空の下で！
戦いすんで打ち上げております！
私のスコアーですか？ 何時も通りの安定した（苦笑）ゴルフでした！
島村先生 大変お世話になりました！
また10月に よろしくお願いいたします。
福岡 岩田屋フェア 参戦
2012年8月31日（金）
30日の夕方、イタリア料理技術講習後大阪から福岡に入り
本日は朝からフェアに出演させていただきました。
すると元フジTVディレクターで、現在料理コーディネーターをされている
佐藤ゆきちゃん！不意打ちで登場～～！（広島在住！！）
大阪～福岡の新幹線内から
「福岡に行きますが、美味いもの一緒にいかがですか～？ 広島～福岡
直ぐでしょ！？（近かったっけ？）」ってメールしたら、来てくれました！
後ろに変な人が写っていますが！（笑）
スミマセン、いきなり「夜の部」の写真に・・・、Pizzeria GAETANO
福岡メンバーと ガエターノ オーナーシェフ 舌間さんと。
ニップン福岡講習会以来です、（ってやっと１ヶ月経った？）
今夜も美味しいお料理ありがとうございました！
以上第１部でした！
２部があるんですか！って？ あるのです！
良く働いたら 良く食べないと～！
で！第２部 ラーメン 玄瑛さん。
ラーメン劇場 玄瑛の玄関です。
チョット入るのに勇気が要りましたが・・・。
そうしたらこんな 案内図が！ またまたビックリ～ィ！
店内はこんな感じでした。
座席が段々になっていて、ラーメンを作っている様子が上から見下ろすことが出来ます。
成る程～！劇場だっ！
こんなお店を考えるなんて、中々のセンスの持ち主！
ラーメンが美味しかったのは言うまでもありません！
ご馳走様でした。 明日も仕事ガッツリやります！
渋谷 活 美登利寿司
２０１２年８月１４日（火曜）の夜 人でにぎわう渋谷西武百貨店
美登利寿司の土屋社長にお呼ばれいたしました。
最初のお料理で 「うっ！最後まで行き着くかな？」って！
お刺身ですが、この分量見て下さい。
もうここで終わってもいいかな～～～？って
来ました～～～！伊勢海老 アワビ 松茸
卵焼き～～～！
大好きッ～だから ヤッパリ食べてしまいました！
トロ エビ ウニ いくら イカ エンガワ 穴子 伊勢海老の味噌汁ル～～～ゥ！
左 土屋社長 中 前頭三枚目 落合 右 南雲総料理長
イヤ～～～！
ヤバッ美味しかったです！
実はここに出ていない写真がまだありますが、それはまたっ！
土屋社長 南雲総料理長 本っ当～にご馳走様でした！
龍の子 安川シェフ
２０１２年８月７日（火曜）８日（水曜）
服部栄養専門学校においてニップンバリラジャパンのイタリア料理技術講習会。
こちらの会場で毎年開催させていただいておりますが、
その講習会が始まる前にいつも安川シェフのお店 龍の子集合がお約束となっております。
安川シェフと。
この日も美味しくいただきました、
もう３品あったのですが・・・（笑）
仕事する前から 食い過ぎ？
ご馳走様でした！
服部学園の会場です。
１５分の休憩があるのですが、その前にニップンインターナショナル高畠取締役が、商品説明を！
手前にある鍋は昨年から、全てラゴスティーナ社からの提供を受けています。
丈夫で使い使い易い！
李先生 、 下関大丸フェア
７月２８日（土曜）（日帰りです 泣）
下関 大丸のイタリアフェアに当店が出店しており
料理＆トークショーを開催していただきました。
その情報を聞きつけて、長年交流させていただいている
李先生が訪ねてきてくれました。
李先生は下関で韓国料理のお店を経営しながら、料理教室もなされています。
料理教室では韓国料理と、フランスで勉強されたデザートを教えていらっしゃいます。
人気のお店＆教室で中々予約がとりにくいそうです。
下関 大丸の料理講習会場です。（李先生撮影）
広島での再会
７月２５日（水）、２６日（木）
イタリア料理技術講習により、広島に出張し
サンフレッチェ広島 佐藤寿人選手に再会しました。
なんと今のところ首位ですよ！サンフレッチェ広島！
ニップン技術講習会には練習があったので、間に合いませんでしたが
その後のお疲れ様に来て下さいました！
今夜はお酒はダメです！でウーロン茶。
それでも楽しく酔っぱらいの私と話してくれるなんて、心が広い！
野球はジャイアンツ、 サッカーはサンフレッチェ広島ダァ～！（笑）
ピッツェリーア ダ イーサ 山本シェフ
毎年夏の時期は
イタリア料理技術講習会や、百貨店のイタリアフェアなど
地方出張が通常よりも多い時期。
そんな中、普段会えない知り合いとの再会や、
初めて訪れたお店のシェフとの交流も楽しいひと時。
ニップンの方に連れていっていただきました。
「久っしぶり～」の挨拶もそこそこにドンドン出てくる出てくる
ピッツアの写真は撮り忘れましたが、ツーショットはしっかりと！
10時過ぎてもまだガヤガヤと、素晴らしいですね～！
日本じゃないみたい！
富山からの帰りに・・・
7月9日
富山から戻る空港での出来事。
飛行機を待ちながら 何気な～くあたりを見回すと・・・。
見覚えのある顔 「似ている人がいるものだ？」
また前を向いて 暫し考えもう一度見て 「んっ？？」
お互いに同時に、「”あ～～～！”」 って指差して駆け寄り もう男同士の ハグでした。
Tetsuya' sのオーナーシェフ テツヤさんです。
今や世界のあちこちに店舗を構え 大活躍の 和久田哲也氏です。
本店がシドニーにあり 私が2年前にオーストラリア研修時10人で予約をして
行かせていただきました。
素晴らしいお店で 佇まい 味 サービスどれもが最高級！
その時もお留守で会えなかったのですが（全てご馳走になってしまいました）
彼が日本に来ると私が留守をして合えずにというのを3度程、
5年前にチャリティーでハワイで会ったのが最後だったと、
それ以降は電話で話しただけで
それがアポも何もなしで富山県でこんなに偶然会えるなんて
世界は大きいくて広いけど 狭い！
IL Mondo Piccolo！！！
サルバトーレ～～ 久しぶり！
お互いに忙しく、なかなか会えない人っていますね～。
サルバトーレとは まさに 何時も電話、メール、Fｂでの遣り取りはしてるのですが
彼 サルバトーレがまだ中学生の頃（1984~5） 私が以前勤めていた赤坂のお店に
日曜日になると家族皆で食事に来ていたのを思い出します。
今も彼と会うといつもその時の話になってしまいます。
umasoudesune~~~!
o~~~!!!
margerita koremo daisuki desu.
uuuuuuuuuu~~~~~~~~~nnnnnn!
fritto misto watasi daisukidesu !!!
全て彼 サルバトーレになったつもりで書いてみました（笑）
サルバトーレの後輩ペッペの店 ピッツア ナポリスタカで。
〆のペッペ 自慢のピツッア これマジ美味～～い！
最後の一組になってしまいました、 勿論スタッフ皆帰宅してこの４人だけ！
ところで今 何時？？？？？ ヒェ～～～～～～もうこんな時間かよ～！
マダム キッコのBirthday
もう17~8年のお付き合いになります。
(グラナータに勤務していた頃からのお友達です）
麻布十番でお料理教室を主宰されていらっしゃる石川マダム。
その教室で講師をさせていただいた御縁で、石川家皆様と親しくお付き合いを
させていただいて参りました
石川マダム 何度目？かのお誕生日です。
もう何処を見回しても、美男美女の洪水・・・・・。
いらしたゲストの方々も「ホ～～～～～～～～ッ」ってお客様ばかり。
ムッシュと2人で招待され 超セレブな誕生日を体験させていただきました。
マダム おめでとうございました！
近々 また私が講師として やらせていただきますので、その時は
皆様～ お待ちいたしております。
ライター 芽以ちゃん
２０１２年６月７日（木）
ライター 北條芽以ちゃんから、lineで 「ただいまベットラ事務所前通過」
「来れば～！」って返事したら
「これから鮨 石島に行くところです」
「あっ直ぐそばだよ、帰りに寄ったら 」といったら
お土産を持って本当に来てくれました。
こんなに小さな身体？で昼にお寿司屋２軒梯子だなんてお仕事とはいえエライ！
ニューオータニ幕張 高山副総支配人ご結婚
個人的なことではございますが、おめでたいことなので・・・。
2月25日 幸せなご夫婦の結婚披露宴が行われました。
新郎は、何時もお世話になっています、ホテル ニューオータニ幕張 高山副総支配人！！
私は鳥取ニューオータニに出張中だったため、ビデオレターで祝福メッセージを述べさせていただきました。
奥様にはまだ、ご挨拶できておりませんが、末永～くお幸せにと心から願っております。
イャ～～！めでたい めでたい！
おめでとう御座いま～す。
山田シェフ 誕生日のお祝い
1月28日（土）山田宏巳シェフ誕生会に。
昨年私が誕生会をやっていただいたのと同じお店です。
どこの美女がっ！？ と思ったらJOJO（会場）の岡部（男性）さんでした。
3オジサンが、左後ろで岡部嬢が 花を添えて・・・。
栖原シェフ 世界の山下シェフ
山田シェフ Buoncompleanno！ また明日ね～（明後日も）！
coba氏 20周年お祝い
2012年1月25日（水曜）
イタリア大使館において、アコーディオン奏者coba氏アルバム発売20周年祝賀会が開催されました。
主賓の 渡辺えりさんがcobaちゃんにスピーチを。
ペトローネ イタリア大使もお祝いに。
お久しぶりで～す！ って辰巳さん最近あちらこちらで会い過ぎ？
う～～～ん、CDも素敵ですが ヤッパリ 生演奏イイですね～～～！
思いがけない新年会
1月12日（木）事務所から出て1階の駐車場で車を出している時、携帯電話が
慌てて取り落とし着信も切れてしまいました。
誰からだったのかな？と思い見たら、 ありゃ「宇都宮さん」
「もしも～し落合です、お電話いただきましたのに切れてしまいスミマセン」
「あっ落合さん！明けましておめでとう！今大丈夫？」
「はい大丈夫ですが、宇都宮さんから電話頂くなんてどうしたのかな～って」
「イヤぁ～たまには飯でもドウよ」
「1時半頃でしたら何とか時間が出来るのですが」
「私もそのころがちょうどいいんだな～、何にする？」
「お任せいたします！」
ヒェ～～！ 素晴っらしく美味しかった～～～！
改めて言っちゃいますが、 今年も絶対に痩せるわけない！！！
ガックリ ↓ ↓ ↓
宇都宮会長（右）が予約しておいて下さったのは道場先生のお店「懐食みちば」でした。
道場先生のお嬢様にも入っていただき、 はいっ ポ～ズッ！
新年の御挨拶も出来、 ビックリ新年会になりました。
宇都宮会長、またサプライズのお誘いお待ちいたしております。
ありがとうございました、御馳走様でした。