ﾄｰﾎｰﾌｰﾄﾞｻｰﾋﾞｽ総合展示商談会
2月22日（水）福島からお店に戻る途中
トーホーフードサービス総合展示商談会に伺わせていただきました。
会場は東京流通センター
Acciのブースも作って下さり、事務局小林（左）さんが
3月22、23日のパンフレットをお客様に配っていたので
私もお手伝い。
右の2名は、トーホーの児山東京支店長と三浦さん。
かなり広いスペースでの大掛かりな素晴らしい展示商談会でした。
福島県 盛り上げ隊 スパリゾートハワイアンズ
２月２１日（火曜）スパリゾート ハワイアンズに 福島県盛り上げ隊 として参加いたしました。
神谷シェフ 「これだけじゃ 足んないよ！」 と言ってるかどうかは 定かではありません（笑）
陳シェフ 「えっ！マーボー豆腐！どうよ！ ンまいだろう～」と言ってるのではないかと、
推察いたします。
コルビーシェフ お腹の太さでは かないませ～ん！
片岡シェフ 一昨日の新幹線、昨日の常磐線スーパーヒタチと ｚｚｚｚっずっと一緒です。
道場先生 「ほら！お前達！お客様を喜ばせて差し上げろよっ！」 これは本音で・・・。
笑顔が素敵ですね～～～！
この他に東京ドームホテルの鎌田専務総料理長、
目黒雅叙園の近藤取締役総料理長もご一緒されました、
何故 写真がこれだけ？？？
すみません・・・・、ここで電池の充電が・・・切れてしまい尻切れトンボになってしまいました。
ニューオータニ幕張フェア 最終日
2月19日（日曜）
ニューオータニ幕張で開催していただいた私のフェア最終日、出演のためこの日1日おりました。
大谷社長もお帰りの際に声をかけて下さり、中島調理部長とご一緒に ハイ ポーズ！
風邪気味だったこともあり、晩御飯は近藤支配人が気遣って下さり、
中華料理にお寿司まで混ぜて下さり
シアワセでした！ イェ～～イ！
ニューオータニ幕張のロビーに飾ってあった お雛様！
皆様 10日間ありがとうございました！！！
今月のTipo取材は
2月15日（水）この日は午後から2件イベントの出演予定があるために
午前中にＴｉｐｏ試乗・取材を行いました。
シトロエンC6 の３リッター、ディーゼルターボ！
ずいぶん（30年位）前のCXにはかなり食指を・・・・・・・・・・・・！
しかし古い車にはそれなりの良さもあれば、維持していく気合がないと難しいですしね！
これは最新式ですので、何の心配もなく乗れます、
エンジンもディーゼルなので低速からトルクが、〇〇もりもり～！歌にある通りです。
後席の足元が広いのなんのって、リムジン真っ青、
タクシーは全てこれにすればいいのに！
と、今月もゴキゲンなTipoの試乗リポートでした。
富山 食材等ＰＲイベント
2月15日（水）の午後
まずは、リビエラ青山での福島島被災地復興イベントに出演。
その後、八芳園にて開催された富山食材、名品ＰＲイベントに出演。
石井富山県知事のご挨拶から始まり
私も最後に話をさせていただき、富山県でのこれからの料理、食材の使い方などを述べさせて
いただき、有意義なお集まりに参加させていただいたコト 感謝いたしております。
レシピの女王 第1期 同窓会？
2月14日（火）ランチに懐かしい女性たちが来店してくださいました。
エプロン姿じゃないけれど、写真を見ていただければ、わかるかな~。
昨年の11月に放映された「レシピの女王」という番組があったのを覚えていらっしゃいますか？
あのとき準々決勝まで残られた8名の皆様が ベットラに来て下さいました。
ということは決勝まで残り、優勝された方もこの中にいらっしゃいます！
こうして皆さんの顔を見ていると、あの時の料理とか、あの時こう言ったな～、とか思い出されます。
何だかそんなに時が経っていないのに、ものすごく懐かしくって、
（でも第一次予選から数えると1年経っているんですね～～～）
本当に皆様！ようこそ！！！
またお会いしたいですね～～～～！
ニューオータニ大阪 フェア最終日
2月12日（日曜）再びニューオータニ大阪フェア出演のため、朝一の新幹線で大阪出張いたしました。
（前夜幕張ニューオータニから深夜1：00に帰宅 ↓ 今朝は新大阪行きを選び乗車、車内で爆睡）
最終日でもあり、ランチからディナーまで大変多くのお客様にご来店いただき、大忙しの1日。
ランチのお客様がお帰りになったのは16：30頃、
ディナーの始まりは17：00～ 休む間もなく夜の部へ突入～～っ！
おかげさまで、昨年の合計より300名様ほど大勢のお客様がいらして下さったそうで、
スタッフ皆もモチベーション上がりっぱなし、とても楽しく素晴らしいフェアになりましたのも、
ご来場下さいました、たくさんのお客様のおかげでございます。 ありがとうございました！
さぁ～～～～～～～っ、 打ち上げで～～～すっ！！！！！！！
割ってある箸は 私が摘み食いをした跡です。
（なぜ、いつも自分の料理の写真でなく、打ち上げの料理ばっかりになってしまうのか？）
それは自分の料理を写真に撮っている余裕がないからです。
ここ アゼリアには なくてはならない存在の 田中支配人の号令で 「カンパ～～～イ！！！」
（左手で襟を・・・そう、彼です）
皆さん、満足感、充実感一杯？の顔（実はかなり疲れている！！）（笑）をしていますね。
「皆っ！本当に良くやってくれました～！ありがとう～」
この夜は結構飲みました、（乾杯のシャンパン2杯、ウーロンハイ6杯までは勘定していたのですが
その後の記憶がイマイチ曖昧で 飲ませ上手が居たんですよっ、・・・言い訳でなく・・・）
23時に打ち上げが始まって、部屋に戻り薄れていく記憶の片隅でチラッと見たデジタルが
確か、3：15だったような・・・・・・・？
朝起きたら部屋のドアーに前掛けの紐が挟まっているのに気が付きました・・・
廊下を歩いていく他のお客様が 「何だろう？この白い紐は？」って
皆さん思いながら歩いていたんだろうな～、 恥ずかし～い・・・！
ハイアットリージェンシー東京 ディナーショー
2012年3月30日（金）
ハイアットリージェンシー東京において
新宿割烹中嶋貞治シェフとコラボディナーを開催します。
イタリア統一150周年と、日本におけるイタリアを記念して2011年9月より
開催してきた”イタリアン・フェスタ”のグランドフィナーレとなるディナーショーです。
売り上げの一部は東日本大震災 被害者の方々への義援金として寄付いたします。
当時はイタリア大使もいらっしゃる？とか、
受付時間 18：30
開宴時間 19：00
料金 22，000円（コース料理、飲み物、消費税、サービス料全て込）
まだご予約受付中ではございますが、残席僅かになってまいりました。
（03・5321・3540）ハイアットリージェンシー 宴会セールス課
和食とイタリア料理のコラボディナーを
ぜひお楽しみください！！
かなりのボリュームになりますので、御昼ご飯は抜いて来ないと・・・・・（笑）
当日、皆様と会場でお会い出来ますのを楽しみにいたしております。
名品 やさしいたわし 棕櫚束子（しゅろたわし）
先日のスーパーマーケット・トレードショーにおいては
たくさんの企業の方々にご参加で大盛況でした。
ベットラ出店ブースでの活動の合間、他社商品を探索し
発見と出会いが生まれる場としても活用させていただいております。
そんな中知り合えたのが、和歌山ブース、手作りのこだわりの名品 やさしいたわし屋さん
全て国産（和歌山）の棕櫚（しゅろ）を使用して、一つ一つ手作りだそうです。
確かに手触りは優しく柔らかい感じはいたしますが、たわしの良し悪しは私にはまだ（汗）判断が
つきません。
お皿の汚れは良くオチルでしょうし、食器を傷つけないかな？！
身体を洗うにはちょっと硬いとは思います・・・・・・・歯を磨くにはちょっとデカイかな？
値段をきいて ビックリ～～～ッ！！！ 写真左上のサイズで￥3.000とのこと・・・・・。
http://takada1948.jp/ 高田耕造商店 0734871267
グランブルーオチアイ 出勤日
2月9日（木）逗子マリーナ内にあります、グランブルーオチアイ出勤日。
この日はお料理教室もありました。
また、富士山写真をupしちゃいましたが、見る場所が違うと感じ方が随分と・・・・・。
江の島越しの富士山 先日も書きましたが
ヤッパリ ”山のカリスマ”ですね～～～！
海側から見たグランブルーです。 スペイン、ポルトガルとかギリシャの海辺の感じですね！
教室の生徒さん達です、この夜は37名様の参加がありました。
チョットしたハプニングもありましたが、無事に・・・・。
このようにモニターにも写りますので、ちょっと後ろのお客様にもチャンと見えます。
4/26にもお料理教室がありますので、
皆様～～、ご参加お待ちいたしておりま～す。
逗子マリーナ グランブルー （0467250480）
センチュリーコート丸の内 打ち合わせ
2月8日（水）15：30～
センチュリーコート丸の内において10/17のコラボディナー打ち合わせ。
丁度お腹も空いていた時に、素敵なタイミングで、こんなに素晴らしいサンドイッチが出てきちゃうと
も～う「ハイっ！！！、何でも言って下さ～い、何でもやります」って気持ちになっちゃいます！
人の心を掴むのが上手なシェフですね～、鏡シェフは！
陳さん、美味しっ 美味しッって！
ブイヤベース 御洒落に食べさせて下さいました。
打ち合わせも終わり7月の試作日も決まり、ではでは！ヨロシクお願いいたします。
真ん中 鏡シェフです。
富山視察、２日目
2月6日（月）富山視察 2日目
もっと寒いのかと思っていましたが、（先週が寒くて雪がすごかったらしい）
写っているのは、お店の庭になります。
工事中のテラスから、もう一つの工事中、「高志の国（こしのくに）文学館」を！
こちらが７月６日オープンですので、それに合わせて ベットラも開店いたします。
↑ ↑ これは県庁のかたが撮ってくれたのを使用しています
まだスケルトン状態ですが、イメージが浮かんできますね～！右が庭です。
反対側から、 左が庭です！
こちらは両室ともレストランではなく、会議などに使える部屋になるそうです。
県庁に移り石井富山県知事に、ご挨拶させていただくのを待たせていただいています。
石井知事とは昨年秋にワザワザ東京のベットラまで出向いて下さった時以来です、
気さくに色々なことをお話しして下さったり、教えて下さったり、お会いできて本当に良かったです！
LA BETTOLA da ochiai Toyamaの料理長に決まっている藤田君（名古屋店副料理長 緊張気味）
石井知事始め富山県庁の皆様、お世話になりました、と同時にこれからもお世話になりますので
どうぞ、ヨロシクお願いいたします。
↑ ↓こちらも県庁のかたが撮ってくださったのを使わせていただきました。
↓2枚下のお嬢様方と一緒の写真もそうです。
↓
閑話休題
トヨタの86 トレノです。 帰りしな 「おっ！86だっ！」1985～6年型？ どうでしょう？
車好きの方なら漫画でもおなじみでしたね！
富山名物ブラックラーメン 何度か見ていて チャレンジしようかどうか迷っていたのですが？
この日は 数を頼りに（10人） 勢いで注文しましたが、 かなりショッパイんじゃないかと思いましたが、
太麺がスープに良く合い、普通においしかったので、ビックリ！
醤油の色が濃いのでこういう色になるそうです、もうすこし色々？聞いてご報告いたしますね、
でも普通に美味しい！！って大事なんですよ！（これって褒め言葉です）
富山視察、１日目
2月5日（日曜）大阪から富山に向かうサンダーバードの中から
一面雪景色（これは京都を過ぎて・・・・ どの辺りだったか？）
眠ってしまいました z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z z！
目が覚めても トンネルを抜けても ソコは 雪国でした（スミマセ～ン）
富山市内の環水公園にあります、ムッシュ坂井 監修のお店、ラ・シャンスです。
見て下さい！ ゴージャス～！
このガラス窓の大きいコト！天井の高いこと！ 客席の間隔ががユッタリとってあること！
全てが理想です！
全ての方に挨拶できなかったのですが、これからヨロシクお願いいたします。
その場をお借りして、 ラ・シャンスの中西シェフも入っていただき、日曜日なのにワザワザ迎えに
来て下さった、富山県庁の3人様も一緒に ハイ！ ポ～～ズ！
写りは悪いけど、かっこいい路面電車！ 何か他の言い方があったような？
ニューオータニ大阪 フェア２日目
2月4日（土）ニューオータニ大阪フェア
東京からいらして下さった中島調理部長と一緒に、ホテル内の和食 城見 で、うな重を。
部長 失礼いたしました！
大阪城ホールが真ん前にみえます、 ヨクヨク見たら 大阪城の天守閣が乗っかっているように
見えますね！
かぼちゃのスープにジェラート、小豆、カラメルが
こちらの おはぎ かなりの行列を覚悟しないと買えない、勿論食べられないという名物だそうです。
美味しかった～～～～～～～～～～～～～～～～～～っ！！！！！！！！！！！！！！！！
うな重食べて ドルチェもいただいたのに あっという間に3個も・・・・・・・・・・・・・・。
お腹が おはぎみたいにマタマタ丸く膨れてまいりました。 ありがとうございます。
ニューオータニ大阪 フェア
2月3日（金）スーパーマーケット・トレードショー終了後直ぐに新幹線に飛び乗り
大阪に向かいました。
ニューオータニ大阪で開催しているベットラのフェアに出演するための大阪出張ですが、
大阪といえば、焼肉一斗 を必ずスケジュールに入れるというほど、ここが気に入っています。
ホテルスタッフもその辺り、感づいているようで彼等のおいしい気遣いに感謝しています。
ギリギリ、ラストオーダーに間に合いました。
いつもながらに素晴らしいお肉が並んでおります。
こうして写真見てみると、撮り忘れているのがたくさんあることに気が付きます。
それにしても今夜も 牛負けた？？？
美味かった（馬勝った）
いつもながらの「オヤジ！」にお付き合いいただき、言葉もありません
（ジャァ 言うな って？）
そりゃ無理です、だってオヤジ（開き直ってる）だし それが書きたくて ブログやってんだから（笑）
ハッハッハ～のハァ～～～！
有近社長 ご馳走様でした！
スーパーマーケット・トレードショー
2月1日（水）～2月3日（金）の3日間 ビックサイトにて。
この3年間スーパーマーケット・トレードショーの会場に日本製粉、バリラジャパンのブースが
出店されていますが、その一角に3日間だけのベットラが毎年開店します。
このイベントへの参加も毎年恒例になってきましたが、今年が今までで一番大盛況だった
ように感じました。
急造のキッチンで4人が朝から最後まで、昼飯を食べる暇がない！忙しさ！
高知県尾崎知事と ミス高知嬢。
ミス沖縄嬢。 美人が居るとツイツイ ソバに行き写真を撮りたくなって・・・、スミマセン。
日本製粉、バリラジャパンのブースです。 何処よりも一番立派です！！！
サバエ・シティーホテル ディナーショー
１月３０日（月）サバエ・シティーホテル ディナーショー本番の日
朝一で ホテルに戻り、 早速仕込みを、
二日酔いだとか睡眠不足だなんて、誰も言わないところがスゴイです！
ここまでの素敵な料理は藤井シェフが昼に食べさせて下さいました。
本当に美味しくて、これなら我々は「オマメ」で、藤井シェフお一人で十分以上にフェア出来るのに！！
「オマメ」って分かりますか？子供の頃。鬼ごっこして、捕まっても鬼にならずにすむ、
「おまけ」みたいなもんですね！
こんど藤井シェフを私のフェアに呼ぼう～～！ 来てくれるかな～～？（笑）
藤井シェフ 緊張感の中にも フッと笑顔が カッコィ～ィ！
後ろにも藤井君が居ますが、親子ではありません
彼は「ヒロソフィー」山田シェフの弟子デシ。 アッ噛んだ 弟子です。
もう一人の藤井君 余裕のピース・・・！
藤井シェフ 苦笑い。
片岡シェフが ノッシ！ノッシ！と こちらに、 その右で入江シェフが 不敵な笑みを！
出ました～！片岡シェフの 「ナ～ニ、どしたの！？ ダイジョブ、 大丈～夫ゥ！」
これ聞くと安心します！
藤井シェフの前菜 チョット下方からのアングル 激写・・！
お客様の前で、余裕っ（実はイッパイいっぱい）ぽく一仕事。
チョット苦労したドルチェ！（冷汗）
昨年もいただきました、 高村様からの芸術的なまでの包丁、
今年もワザワザ持ってきて下さいました、
それも高村様は急な御不幸があり、どうしても出席出来ないのに、ご家族の皆様が代わりに
持ってきて下さいました。
大事に使わせていただきます。
http://www.takamurahamono.jp
山ちゃん、片岡さん、藤井シェフ、入江シェフ お疲れさ～ん！
また打ち上げだ～～～！ 今年も痩せませんがヨロシクお願いいたします。
入江シェフのラーメン最高～～～！
福井県サバエ・シティーホテル 前夜祭？
1月29日（日）福井県鯖江市にあるサバエ・シティーホテルに伺いました。
各地で例年よりも積雪が多いという報道から、新幹線は動くのかと心配しましたが
無事に到着し、明日（1／30）のディナーショーの仕込をした後
地元漁協、成瀬社長のお計らいで、ワザワザ芦原温泉まで移動して
前夜祭を催していただきました。
立っているのが 成瀬社長です！ 豪快なかたです！
もうこれでもかっ！！！って 真っ直ぐ歩けない（カニですから）位、蟹を食べさせて下さいました。
私、ピースをしているのではありません。 蟹になってしまった・・・・・のです！
何品食べたのでしょうか・・？今改めて写真を見て ビックリ～～！しています。
こんなに食べたらギャラ貰えないね～！（笑）
何だか仕事する前に燃え尽きてしまった～！（怒られるね）
日本製粉、バリラジャパン イタリア料理技術講習会テキストの撮影
1月28日（土）23：15
山田シェフの誕生日を中座して店に戻り、 日本製粉、バリラジャパンが
毎年夏期に開催しているイタリア料理技術講習テキストの撮影を行いました。
終わりました！ 今回は前菜＋パスタで12種類 ドルチェ1種類 計13種類。
「さ～イクゾ～～！」の掛け声で始まり、
いや～～自分で言うのもなんですが動きが早かった～！
勿論助手達も素晴らしかったし
カメラマンも素早かった～！
私の後ろの時計を見て下さい 1時35分（1月29日）ということは 2時間20分 やったね！
講習会本番は休憩、質疑応答も入れて約4時間だから、これで問題なく出来ますね！良かった～！
ニップンインターナショナルの高畠部長、日本製粉の深谷さん、遅くまでお付き合いいただき
ありがとうございました。
さすがに皆、眠そうですね！
私はこの12時間後の新幹線に・・・・・・。
山田シェフ 誕生日のお祝い
1月28日（土）山田宏巳シェフ誕生会に。
昨年私が誕生会をやっていただいたのと同じお店です。
どこの美女がっ！？ と思ったらJOJO（会場）の岡部（男性）さんでした。
3オジサンが、左後ろで岡部嬢が 花を添えて・・・。
栖原シェフ 世界の山下シェフ
山田シェフ Buoncompleanno！ また明日ね～（明後日も）！
