名古屋へ向かう途中
2012年1月26日（木）・27日（金）
名古屋店に出勤いたしました。
これは、26日の朝名古屋に向かう新幹線の中から撮った写真です。
この景色って色々なブログやフェィスブックなどでもよく見かける写真です、
自分でも「あ、また撮っちゃった」と思うくらいよくシャッターを、おしています、
そうさせる素晴らしさがこの山にはありますね～！
やっぱり山のカリスマだ～！！！！
coba氏 20周年お祝い
2012年1月25日（水曜）
イタリア大使館において、アコーディオン奏者coba氏アルバム発売20周年祝賀会が開催されました。
主賓の 渡辺えりさんがcobaちゃんにスピーチを。
ペトローネ イタリア大使もお祝いに。
お久しぶりで～す！ って辰巳さん最近あちらこちらで会い過ぎ？
う～～～ん、CDも素敵ですが ヤッパリ 生演奏イイですね～～～！
ＡＣＣＩ 新年会
2012年1月24日（火曜）ＡＣＣＩ新年会 片岡シェフの名店、西麻布アル ポルトにて。
開始時間12時を大幅に遅れて入ってしまった・・・・。（30分も）
あげくにラフなスタイルが僕だけ、メンバーほとんどがスーツ姿と知り、ちょっとタジタジ。
「中々人が集まらなくて」 と聞いていたので、15,6人かな～って思っていましたが
何と満席の約60名・・・・・。
会員のシェフが13名、その他賛助会員の皆様が50名弱、
お忙しい中、本当にありがとうございました！
おまけに普段あまり出てこない斉藤シェフ（左から3人目）枝川シェフ（右から3人目） も来て下さり
「元気～～！どうしていたの～～？」の話に花が咲きました。
ドルチェの写真を撮り忘れました。
良い新年会でしたね！
ＮＨＫアサイチ
2012年1月24日（火曜）
今年初のＮＨＫあさイチ出演ですが前日の雪で朝がヤバいと思いNHKディレクター熊谷さんに
電話して「朝のお迎えお願いできますか？」 で久しぶりのお迎えを。
今回のテーマ食材は冬の魚です。
これは中嶋さんの 寒ブリの照り焼きです。
孫さんのと私の料理写真撮り忘れ というより 余裕がなかった。
3にんとそれぞれの店の助っ人で この6人での写真は お初かも！
スタジオで柳沢さんと
新しく加わった滝口幸広さんと孫さん この写真我ながら、上手く撮れているでしょう！
お疲れ様でした！ テーブルコーディネーターの山本さん、成田君、有働アナウンサー。
ニューオータニ博多フェア 出演日２日目
1月22日（日）ニューオータニ博多フェア
出演日 2日目 まずは料理教室です。
スゴイですね～！ さすがニューオータニ 宴会場を一部屋つぶしてこの料理教室のため
特設キッチンスタジアムを一晩にして作り上げました。
ここで私が教室をするわけではありません。
教室の後にお客様のお料理を作るためのキッチンです。
此方が料理教室の会場です、 先ほどの特設キッチンとは隣り合わせになっています。
今日の教室、特設キッチンの責任者の皆様です。
「 こうしてこうしてこうやって」と言ってるんでしょうね！
「アッそこそこ、そちらの方もう一度やるから見て下さい」とか言ってそう！
「え～、火加減が大事ですね！、レシピは文字で幾らでも書けますが、火加減は微妙ですから
中々文字で表すのが難しい」とかなんとか言ってますね！
「ここまで泡立てたら、マスカルポーネも混ぜて」ってとこですね！
アボカドとマグロ、小エビのサラダ、ドラゴンフルーツのマヨネーズ
生うにのスパゲッティ
金目鯛の鱗焼き 茸とほうれん草入りあさりのソース
苺のロマノフ エアーフォーク付です！（フォークを置いてココア振り掛ける）
私の唯一の楽しみ？お昼ごはん
教室の生徒さんがお帰りになってから、オータニの大歓園でいただきました。
中華大好き！！！
ベットラの後輩 今は博多でご両親と一緒にレストラン 「牛王」をやっています。
川上君が訪ねてくれました 嬉しい！。 元気そうでした！
此方はグラナータの時の後輩 野村君が奥様と訪ねてきました、 嬉しいね～～～！
彼は今や博多では有名な「プロバンス」というレストランのオーナーシェフです。
最近手広く色々お店をやってるみたいです。
今日はカレーの日？だそうで、オータニのコーヒーショップ グリーンハウスの
ビーフカレーをいただきました。
カレーって安心して食べられる料理ですね！
さ～、２日間終わったね～！ お疲れ様でした、もう数日間 皆様ヨロシク頼みます！
は～い 全員集合～！ ありがとう、
ニューオータニ博多フェア
2012年1月20日（金）ニューオータニ博多入り
さ～試食させていただきます、 皆さん緊張の時です！！
後姿が色々語っています！
左から東京の中島調理部長、博多の山口シェフ、山内シェフ・・・・・。
無事に試食を終えお互いに、「良かったね～」って顔ですね！
お客様からのお土産、 漉し餡好きの私にワザワザ レストランに来るのを遅刻してまで
買ってきて下さいました。
かなり気に入りました！
この日私にとっての一番のメインイベント
そうです、昼飯でっす！！
カツ煮、玄米ご飯、味噌汁、御新香（これは要らないね） 意外と質素？ですか？
ところが 「ド～～～ン！！」 これだけで終わるわけがない？？って思ってたら案の定、
伊万里牛の A５ステーキが400㌘ （肉が皿からはみ出てる）
「カツ丼（丼じゃない）のサイドディシッユでどうぞ」？って？（訳わからない？）
こんなに食えるわけがないっ！（と言いつつ結構いただきました） しかし美味い肉だったです！
慌ててご飯をかっ込んで、ドルチェを待っていたお客様に、ダッシュ～！（ウップッ）食い過ぎ・・！
間に合いました。
明日もう一日ヨロシクお願いいたします！
それにしても今日は久しぶりに疲労感が残りました～～～～～～！
普段こんなに疲れを感じることはあまりないのですが、 腰のあたりから ドヨョ～～～ンって！
昨日試食の時から皆で緊張してたのが今日？まで残ったかな？？？（食べ過ぎもあるかな？）
一生懸命に働いたしなっ！
オ ツ カ レ様 です！ フ～～～～～ッ！
講談社 改定本撮影
2012年1月18日（水）
護国寺 講談社のスタジオにて、改定料理本の撮影を行いました。
皆様～、美味しかったでしょうっ！
何品作ったのかな？
15～6品は作ったよね～！
大変だね～～、撮影の照明とか、高さ出しとか、セッティングが！
何だかオシャレな料理が・・・・・・・！
美味しそうに撮ってね～！
多分3月頃には本屋さんの店頭に並ぶと思います。
服部栄養専門学校 料理講習
1月17日（火曜）13：00～
服部栄養専門学校においてイタリア料理講習を行いました。
佐藤先生、酒井先生 西洋料理のボスです！（笑）
関口、小高、中村先生～皆様～～～！！！
楽しく授業させていただけたのも、先生方の下準備 ご協力があったからです！
いゃ～～！本当に楽しくて、教えるってことの勉強がまた改めて私にも少し分かりました！
貴重な時間を作っていただき感謝しております。
ｸﾞﾗﾝﾃﾞｭｰｸｽ新年会
2012年1月16日（月）目黒雅叙園において
グランデュークス 新年会に参加させていただきました。
水の シーガルフォーって言ったら分かりやすいかな？
泥でも何でも漉しとって飲料水にしてしまう、 そう 素晴らしい浄水器のメーカーです！
勿論ベットラ全店で使っています。
1
引地社長開宴のご挨拶 ほんっとに上手です！
先ほどは開宴、此方はそろそろお開きに近く、
ご自慢の ノドをご披露いただいています。
何度かカラオケご一緒しましたが、引地さんの後では、恥ずかしくて歌えません・・・。
いきなり我々の席にカメラを持って乱入～～～！
「誰だっ！！？」
ラ ロシエルの 我らが勝っちゃん こと 勝山さん！！
激写しているところを撮りました（笑）
ちなみに左、背中は割烹中嶋の中嶋シェフ（和食でシェフは変かな？）
「勝っちゃん～～！」
「はいっ！ あっこれは失礼いたしました～～～！」って、席の皆で大笑い～～！
写真の向こうでは、引地社長が気持ちよ～く歌っています（プロより上手いと思います！）
神谷、重本、陳、安川、片岡 各シェフと
おなじみイタリア～～～ンのトリオ 山田、片岡 シェフと！
今月のTipo取材
1月14日（土）
今月もアリガタイ事に試乗させていただける事になりました。
紹介する車はフォルクスワーゲンの4WD ティグアン、
私も普段はフォルクスワーゲンのゴルフに乗っていますから、最初から
馴染めました。
スイッチ類も殆ど同じ場所にあるし、
顔つきもソックリだし、 ただ座席の位置がかなり高い所にあるので
見晴らしが抜群！
エンジンも私のは1400ccですが、これは2000ccもあるので走りかたの余裕が
全然違います。 ピュ～～～～～！ 速ェ～～～～～～～～、
！！素～～敵なクルマで～す～！！！
「私の車と取り換えてくれ～～～～～！」って心の中で叫んでいました！
イヤ～～～、好いっすっ！
寒い中朝早くからお付き合いいただいたTipoのNAPA（三宅）さん、
（笑顔がヒキツッテる）本当に寒かったですね～、この撮影の時、
ありがとうございました。
Tipo3月号に載りますので。
（ただ今発売中の2月号にはミニカブリオレの試乗記が載ってます）
レストランアイ 松島シェフ
2012年1月13日（金）am10：00
原宿のレストラン アイで酒井一之シェフ、松嶋シェフ、野菜を独自に栽培なされている方々、
販売されている皆様で、欧米他諸外国で 広場に市場が出て会話を楽しみながらの、野菜果物販売
が出来ないものか！？っというテーマで3時間近く話し合いをいたしました。
林ソムリエと
林シェフと
その夜松嶋シェフと林ソムリエのコラボレーションディナーにお誘いをいただき、
ワインを9種類それに合わせてお料理、デザートを！
ワイン＋ゴチバトル堪能いたしました。
松嶋シェフは皆様よくご存じだと思いますが、
林さんは、イタリアの3☆☆☆レストラン ダル ぺスカトーレのシェフソムリエを
日本人で務めていらっしゃいます。
スミマセン、料理の写真を撮り忘れてしまいました。
美味いっ！
痩せネェ～～～～～！
思いがけない新年会
1月12日（木）事務所から出て1階の駐車場で車を出している時、携帯電話が
慌てて取り落とし着信も切れてしまいました。
誰からだったのかな？と思い見たら、 ありゃ「宇都宮さん」
「もしも～し落合です、お電話いただきましたのに切れてしまいスミマセン」
「あっ落合さん！明けましておめでとう！今大丈夫？」
「はい大丈夫ですが、宇都宮さんから電話頂くなんてどうしたのかな～って」
「イヤぁ～たまには飯でもドウよ」
「1時半頃でしたら何とか時間が出来るのですが」
「私もそのころがちょうどいいんだな～、何にする？」
「お任せいたします！」
ヒェ～～！ 素晴っらしく美味しかった～～～！
改めて言っちゃいますが、 今年も絶対に痩せるわけない！！！
ガックリ ↓ ↓ ↓
宇都宮会長（右）が予約しておいて下さったのは道場先生のお店「懐食みちば」でした。
道場先生のお嬢様にも入っていただき、 はいっ ポ～ズッ！
新年の御挨拶も出来、 ビックリ新年会になりました。
宇都宮会長、またサプライズのお誘いお待ちいたしております。
ありがとうございました、御馳走様でした。
昨年末の忘年会 たくさんの仲間が来てくれました
昨年度銀座最終営業日の夜23時から忘年会を開催しました。
料理仲間や飲食業界にかかわらず、出版やイベント業界などたくさんの方々が参加してくれて
年の瀬を楽しく過ごせたことを心から嬉しく思っています。
ハ～ィ ヤマちゃん！
元ヒロ 現ヒロ の皆様達 あっそれ以外にもTATSUMIの島田さん、ヒロソフィ～の藤井さんも！
石巻から参加の 尾形先生 一滴も飲めないのに来て下さいました。
次の日、朝一の飛行機で香港に行かれる（行かれた）とかでこの後、一睡もしなかったとか！
私のカメラを見たらこの3枚しか写っていませんでした・・・・・不覚！
年末の机の掃除
昨年末（毎年恒例の）机の掃除をしたので披露させていただきます。
こんなに広い机だったかな～って思っちゃうくらい、すっきりですよ。
４５リットル用のゴミ袋３枚分、ちら見しながらパッパ、パッパ処分しちゃいましたよ。
一応必要な書類はちゃんととってあるつもり・・・です。
ところで僕が掃除する姿を見ていた怖い（笑）秘書も（隣の席なので）焦って掃除していました。
多少綺麗になっておりました。
さてさて、この二人の机に書類が山積みになるのは時間の問題かもしれませんが、
1月中くらいは綺麗なままでと思っております。
